廣東燒鵝造型好不好看，首先看選材。燒鵝造型如何做，要看上皮水均不均勻，上勾正不正，一只燒鵝總體造型好不好看，跟燒鵝的燒制有關系，有十四道工序，火候必須剛剛好，過急會燒焦，過慢又欠缺香味和不脆，鵝身軟塌造型不好看，燒鵝怎樣做，說到燒鵝，它是廣式燒臘美食中最重要的一個品種了。

1、燒鵝造型如何做更好看？

燒鵝造型如何做更好看？1、廣東燒鵝造型好不好看，首先看選材。如果你選擇的鵝體型不豐滿，而是瘦小的個頭，再高的技術，能造出體型豐滿體態優美的燒鵝嗎？燒鵝的味道鮮美，五香味恰到好處，外觀造型好看，要注意鴨子的選材，選材是第1步，在選鵝子的時候，要選擇體格較肥大豐碩的，因為這樣可以讓燒鵝看起來又大又有營養，除了選體格肥大的，還要選擇新鮮的光鵝，因為新鮮的光鵝才可以做出美味的燒鵝。

2、其次，燒鵝的造型，也要注意燒制前的打氣，光鵝打氣是否均勻，打氣夠不夠等。因此在整個燒鵝的制作過程中，一定要關注打氣環節，在選材，配料，打氣以及上皮水等的搭配上都做好了，就相當于具有了成為一只好燒鵝的資本，3、燒鵝造型如何做，要看上皮水均不均勻，上勾正不正。在燒制的過程中，需要皮水、配料與火候的合理搭配，如果上勾不正的話，就有可能影響到后期的烤制，

皮水的作用是糖分在高溫作用下，會在皮水中分解成單糖，這樣就使得燒制出來的燒鵝紅潤，等于給鵝身上色了。做燒鵝都是要由皮水、配料和火候合理搭配，才能做出那種味道來，4、最后，燒鵝的造型，前面所有的工作，還需要與火候搭配。最終的效果，是出爐后的燒鵝來體現的！然后還要注意燒鵝燒制過程，這個過程很重要，一切都達到了完美，那做出來的燒鵝必定是外觀造型飽滿好看，美味又可口的的，

一只燒鵝總體造型好不好看，跟燒鵝的燒制有關系，有十四道工序，火候必須剛剛好，過急會燒焦，過慢又欠缺香味和不脆，鵝身軟塌造型不好看。關于燒鵝造型如何做，就介紹到這里，歡迎您關注我們并閱讀之前相關的文章，我們持續更新廣東燒臘、潮州鹵水等美食制作技術。（小福利：免費送出市場上非常流行的“原味湯粉配方”，趕快動動手指發私信“湯粉”二字，免費獲得，僅限前15位免費，先到先得），

2、自己能在家做燒鵝嗎？怎么做？

謝謝邀請，自己在家能做燒鵝嗎？怎么做！在家做出皮脆肉嫩的燒我，真的不是一件很容易的事，在沒有工具的情況下，不好做呀，做燒鵝烤鴨要用到烤爐。不過真想去做！還是能做到，就是用大鍋油炸，洗凈的鵝或者鴨，用麥芽糖和水1比8調出燒開，把鵝(鴨)皮煬緊繃，拿出用電扇吹涼，需要三小時左右，鍋內油要多，把鵝放下去不要接觸到鍋底，不然容易焦糊！而且炸時先大火上色，立減小火慢慢的炸，如果直接大火的，外焦肉不熟！總之要想吃到好吃美味的燒鵝、烤鴨，讓我來分享專業流程，1，準備鐵鉤(烤鴨用)，一個鐵架子(或用其他方式)，烤鴨爐(炭爐是買烤爐時配的)，電風扇，

2，新鮮鴨先把翅膀、鴨瓜剪去，挑出鴨皮完好的，主要把鴨頭，和內部洗凈，先鉤鴨頭部位，鉤好控水待用。3，40公分不銹鋼桶一個，用32斤自來水配4斤麥芽糖比列的混合水，裝入桶內燒開，把鉤好的鴨子一只手提起，放入桶內煬皮上下輕動(八秒左右)以鴨皮緊繃起就好，煬好皮的鴨子立即掛好，用大風吹涼！這樣吹致幾小時(夏天3小時左右，秋冬溫度低可長)，以鴨皮變黃變硬為好，

4，待鴨皮掠好，先將竹炭引燃加滿炭爐，放進烤爐內，從炭全燃后把鴨掛進烤爐，把鴨頭方向調為一致，為方便下次翻邊，蓋上烤爐，上面了這風口放二分之一，下邊炭爐放一公分，烤致十五分鐘后，火開始逐漸放大，過三十分鐘上蓋通風口逐漸關?。?，新手怎樣才能知道烤鴨是否熟透：最好的辦法是稱重，以1斤新鮮光鴨烤熟了0.62斤為標準算！這樣烤的鴨肉不會有血醒味，不需要加什么大料！愛吃甜味的可以甜醬、生抽、香醋調味即可！愛吃鮮辣的可以用生抽辣醬蒜蓉調味就行。