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1，水果罐頭如何 制作

水果罐頭的做法很簡單第一保證新鮮的水果，第二器皿的選擇，把我們平時(shí)買的水果罐頭的瓶攢起來第三上等的冰糖做法：把以往的瓶子洗凈，裝上準(zhǔn)備好的水果，加冰糖（可多一點(diǎn)），加少量水上屜蒸30分鐘，記住是連瓶蒸的

水果罐頭如何制作

2，在家自制水果罐頭怎么做

將水果削皮后，切成罐頭大小的塊，去核，加冰糖放鍋里煮煮到粘稠熄火，涼了就是水果罐頭了，冰糖一定要適量，太少煮出來不好吃，太多又太甜了

水果罐頭有特定的做法把水果洗干凈去皮后，切成小塊，拿熬過的冰糖水（不能太濃）澆灌水果塊放上1整夜（8小時(shí)）再放入冰箱冷藏室儲存一小時(shí)后取出來待溫度升到室溫即可食用。

在家自制水果罐頭怎么做

3，家庭自制水果罐頭的方法做過的人進(jìn)來

這里面有糖水黃桃罐頭的做法，其實(shí)其他種類的水果罐頭做法，大體都是一樣的，只是原料有所不同而已，只要你回了一種，其他的也就好做了，你可以參考一下，希望能夠幫助到你的糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇挑選個(gè)大、核小、肉質(zhì)厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達(dá)到八成左右。全部選用基地專供黃桃。2.原料處理首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實(shí)橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。3.采用先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，將對切之后的黃桃近一步細(xì)分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學(xué)，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗生產(chǎn)上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護(hù)色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預(yù)煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。

最好用電飯煲做喜歡的水果加適量冰糖（根據(jù)個(gè)人口味）十五分鐘左右放涼后放在冰箱里冰過之后味道更好哦

家庭自制水果罐頭的方法：1.取一只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈2.把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水（水量必須沒過玻璃瓶）上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼（起消毒作用）3.在煮制玻璃瓶時(shí)，把需要用的水果清洗干凈，該去皮的去皮，改切塊的切塊。4.準(zhǔn)備一盆淡鹽水（用涼白開兌的）5.把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡(luò)6.把獼猴桃去皮切塊7.梨去皮去核后切成塊，放入之前準(zhǔn)備的淡鹽水中（以防氧化變黑）8.將桃去核后切塊也放入淡鹽水中9.取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖10.再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖11.再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖12.最后放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處13.倒入涼白開至沒過獼猴桃即可14.將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住15.在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸16.水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火18.關(guān)火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存三個(gè)月注意事項(xiàng)：1.要仔細(xì)挑選瓶身沒有裂縫的玻璃瓶2.消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時(shí)，切記要涼水入鍋3.關(guān)火后墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負(fù)壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細(xì)菌，這樣做出的水果罐頭，保存期可長達(dá)三個(gè)月之久

家庭自制水果罐頭的方法做過的人進(jìn)來

4，水果罐頭是怎么做的

水果罐頭的做法大致是類似的，均以保存鮮度和營養(yǎng)為目的(僅次于現(xiàn)摘水果)。市面上買的罐頭大多含有不少的食品添加劑和防腐劑但實(shí)際上罐頭食品是指在罐裝，密封后經(jīng)熱力殺菌達(dá)到商業(yè)無菌從而延長食品保鮮期的一類食品，根本無須添加防腐劑。具體做法以山楂罐頭為例:1、山楂洗凈去蒂，核可以不去的；2.、梨洗凈切塊；3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。Tips:1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化發(fā)黑；也不要用鐵鍋；2、梨皮的清肺潤喉效果很好，要保留；3、因?yàn)樯介芩幔员且喾乓恍凰灰唷?、放置2小時(shí)后顏色會(huì)逐漸變深，味道也會(huì)甜一些；盛放的容器要無油無水，可冷藏一周。

自制水果罐頭 : 上次去嫂子家玩，受到哥哥嫂子的熱情款待，在她家吃完飯后，嫂子從冰箱里拿出一個(gè)印有花紋的瓷鍋，打開一看，里面是嫂子自己做的水果罐頭，嫂子把它盛在碗里讓我品嘗，我用小瓷勺一口一口送到嘴里，感覺味道好極了！接下來跟嫂子學(xué)習(xí)了制作方法，準(zhǔn)備回家也自己動(dòng)手嘗試著做．回到家中，自己買了水果，有紅果，酸梨，橘子，把它們洗干凈，要把梨皮削了，用刀切成小塊，把橘子皮也要包掉，然后把紅果，梨塊和橘子瓣放入鍋中，用水煮，再加入事先買好的冰糖，煮至湯稍黏稠為止，但不要煮的太爛，然后關(guān)火就可以吃了．晾涼后，嘗嘗自己的手藝，可以用一句廣告詞來形容：＂酸酸的，甜甜的，有營養(yǎng)味道好！＂哈哈哈，看著自己制作的罐頭和外邊賣的沒什么兩樣，而且外邊賣的會(huì)有防腐劑，自己做的即便宜又健康．由這四種原料做成的水果罐頭，紅果有開胃，消食，降血脂，降血壓的作用，而酸梨和冰糖能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用，橘子含有多種人體必需元素，吃了對人體是很有好處的．大家可以嘗試著做一下，同樣的方法，根據(jù)自己的喜好用其它水果做原料也可以，比如桃子，菠蘿，葡萄，蘋果等，然后用冰箱儲存，什么時(shí)候想吃了，拿出來享用，不比外邊賣的強(qiáng)？呵呵，大家要是想吃，快快自己動(dòng)手制作水果罐頭吧

樓主你好水果罐頭的做法大致是類似的，均以保存鮮度和營養(yǎng)為目的(僅次于現(xiàn)摘水果)。市面上買的罐頭大多含有不少的食品添加劑和防腐劑但實(shí)際上罐頭食品是指在罐裝，密封后經(jīng)熱力殺菌達(dá)到商業(yè)無菌從而延長食品保鮮期的一類食品，根本無須添加防腐劑。具體做法以山楂罐頭為例：1、山楂洗凈去蒂，核可以不去的；2.、梨洗凈切塊；3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。Tips：1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化發(fā)黑；也不要用鐵鍋；2、梨皮的清肺潤喉效果很好，要保留；3、因?yàn)樯介芩幔员且喾乓恍凰灰唷?、放置2小時(shí)后顏色會(huì)逐漸變深，味道也會(huì)甜一些；盛放的容器要無油無水，可冷藏一周。希望對你有幫助。

5，怎么做水果罐頭

水果罐頭種類很多，看你喜歡那種了，有黃桃罐頭，桔子罐頭，枇杷罐頭，桔子罐頭，草莓罐頭，不過每種罐頭的做法答題是相同的，你可以參考其中一種做法，去做其他種類的，自己做出來的水果罐頭很好吃的，而且過程也是很享受的，下面給你推薦糖水黃桃罐頭的做法，希望能夠幫助到你。糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇挑選個(gè)大、核小、肉質(zhì)厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達(dá)到八成左右。全部選用基地專供黃桃。2.原料處理首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實(shí)橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。3.采用先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，將對切之后的黃桃近一步細(xì)分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學(xué)，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗生產(chǎn)上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護(hù)色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預(yù)煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮后立即用冷水冷透。6.修整、裝罐用小刀割去桃塊表面斑點(diǎn)及殘留桃皮，使切口無毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內(nèi)。裝罐量不低于凈重的55％，裝罐后立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。7.排氣、封罐熱排密封，待罐中心溫度達(dá)到75℃時(shí)立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。8. 晶玉小黑罐罐頭的包裝采用的是本身不易生銹，導(dǎo)熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優(yōu)異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環(huán)境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加劑的情況下，也能保存2年。9.殺菌、冷卻封罐后在沸水中煮10～20分鐘，然后分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準(zhǔn)。10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個(gè)重量是參考了人體每日所需的營養(yǎng)元素。

自己可以做到罐頭舉例；材料是蘋果和梨1．把蘋果和梨洗干凈去皮后,切成自己喜歡的形狀．備幾個(gè)干凈的玻璃瓶，預(yù)熱，備用． 2．備沸水一鍋（多大都行）．把果丁焯一下．3分鐘左右．撈出果丁，用冷水過一遍，使之冷卻． 3．配制35％的糖液，燒開，沸騰后，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明時(shí)，迅速把果丁撈出，放入預(yù)熱的玻璃瓶中，用糖果液補(bǔ)足瓶內(nèi)的空間，留出3厘米的空隙．?dāng)Q緊蓋子．自然冷卻，常溫后，把瓶體擦干凈．這種方法做的是有真空的，保存時(shí)間比較長．材料是草莓（大概工藝）草莓選取——粗洗——精洗，去除梗，葉等——預(yù)煮，護(hù)色——糖漬——添加防腐劑——灌裝——滅菌——包裝——成品——貯存——市場流通將水果洗凈,熱燙去皮,切成小塊后放入罐頭瓶中。將40%-60%（依個(gè)人口味不同）糖水燒開后澆入瓶中，距瓶口8毫米停止，封蓋不蓋嚴(yán)，放入水域中加熱到90度左右，將瓶蓋扣緊，貯存1周后食用。把水果洗干凈去皮后，切成小塊，拿熬過的冰糖水（不能太濃）澆灌水果塊放上1整夜（8小時(shí)）再放入冰箱冷藏室儲存一小時(shí)后取出來待溫度升到室溫即可食用

6，如何自己制做水果罐頭

準(zhǔn)備材料：蘋果，雪梨，菠蘿，山楂，橘子，冰糖一、將準(zhǔn)備的水果清洗干凈，用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。二、先將蘋果,雪梨，菠蘿放入鍋中，加水，先大火煮開，再小火煲，期間加冰糖。三、待到蘋果塊看起來有些透明時(shí)，加入山楂，大火煮開，小火煲五分鐘左右。四、待山楂煮好后，湯變得粘稠，馬上加入橘子，大火煲開，立刻關(guān)火。五、迅速將煲好罐頭倒入罐頭瓶中，立即封口擰緊蓋子，這樣美味的水果罐頭就做好了。

主料：菠蘿（嗯，這個(gè)一定要先用鹽水泡一下，要不然會(huì)有一些發(fā)澀口感不太好了，滿大街都是賣菠蘿的，相信常吃菠蘿的人都知道。）草莓（我可笨了，居然先把草莓放進(jìn)去煮，本來想著是用草莓配色，結(jié)果捏，最后我把草莓的紅色都給煮沒了……=。=）櫻桃（這個(gè)純粹是為了配色，味道在整個(gè)罐頭里面不會(huì)起到大的影響）梨（要買那種很硬，很脆的大鴨梨，不能賣香水梨那些）黃桃（果肉是黃色的油桃，家樂福超市就有賣的）精彩部分來了！讓我這個(gè)偽大廚給大家介紹一下做法：梨去皮切小塊，至于多小算小，就看你嘴巴有多大，愿意張多大了黃桃去皮去核切瓣草莓洗凈切小條菠蘿切塊后放入鹽水浸泡20分鐘左右去澀把切好的塊放入電飯鍋中，倒入超市賣的冰糖380克左右的一袋（4塊錢）。煮熟開鍋后在煮10分鐘就可以了。喜歡甜的可以多放點(diǎn)糖（一定要有冰糖）這樣就會(huì)煮出粘稠的水果罐頭。我最近減肥煮的不是那么甜比較清淡。煮熟晾涼放入冰箱即可食用，冬天可以吃熱的。前車之鑒的友情提示！絕對要注意！草莓、櫻桃配色水果要等罐頭涼了后再放入，否則會(huì)煮掉色

糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇挑選個(gè)大、核小、肉質(zhì)厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達(dá)到八成左右。全部選用基地專供黃桃。2.原料處理首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實(shí)橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。3.采用先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，將對切之后的黃桃近一步細(xì)分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學(xué)，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗生產(chǎn)上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護(hù)色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預(yù)煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮后立即用冷水冷透。6.修整、裝罐用小刀割去桃塊表面斑點(diǎn)及殘留桃皮，使切口無毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內(nèi)。裝罐量不低于凈重的55％，裝罐后立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。7.排氣、封罐熱排密封，待罐中心溫度達(dá)到75℃時(shí)立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。8. 晶玉小黑罐水果罐頭的包裝采用的是本身不易生銹，導(dǎo)熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優(yōu)異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環(huán)境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加劑的情況下，也能保存2年。9.殺菌、冷卻封罐后在沸水中煮10～20分鐘，然后分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準(zhǔn)。10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個(gè)重量是參考了人體每日所需的營養(yǎng)元素。

把水果洗凈去皮、去核，切塊裝瓶，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)糖，然后將裝瓶的水果，放到高壓鍋里面蒸15分鐘，取出趁熱蓋上蓋子，放涼就不要?jiǎng)铀恕Ｕ羰窍練⒕脽岬臅r(shí)候蓋上蓋子，是有效的防止細(xì)菌進(jìn)入，可以留很長的時(shí)間

7，水果罐頭怎么做

各種自己喜歡的水果（蘋果梨山楂橘子……）白糖罐頭瓶、或者廣口瓶（要帶密封用的瓶蓋哦）刀鍋水盆步驟/方法煮一鍋開水，鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著。將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后停火；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火。趁著煮水殺菌的時(shí)候你可以將準(zhǔn)備的水果中外皮完好，無斑點(diǎn)，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以保存更久。挑揀出來之后用水清洗，洗掉上面的泥土污漬。用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。用刀將水果切成塊，大小要小于你準(zhǔn)備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。如果是橘子的話將皮剝干凈就可以了。將切好的成塊水果放入剛才準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，放一層水果后撒一勺子糖，然后繼續(xù)放一層水果，再放一次糖，如此反復(fù)。直到快要將瓶子放滿。將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節(jié)省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。等鍋里面的水開了之后開始計(jì)時(shí)，繼續(xù)蒸煮15分鐘后停火。開鍋后將罐頭取出，并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。等瓶子涼卻之后看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那么說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時(shí)間存放了。注意事項(xiàng) 制作罐頭能夠長期保存的關(guān)鍵在于無菌，所以制作過程中用到的各種器皿、道具、水果以及你自己的雙手都要干凈。瓶子應(yīng)選擇沒有缺口沒有裂開的瓶子，來到的無菌密封的效果，才可以長時(shí)間存放。放糖的時(shí)候，最下面的一層可以少放些，越往上面可以少量的增加些，因?yàn)樯厦娴奶怯胁糠謺?huì)掉到下面，這樣就會(huì)更加的均勻了。放入的糖的多少依據(jù)你的個(gè)人口味而定，許多水果已經(jīng)含有許多的糖分，所以不宜放太多。罐頭在最后蒸煮的時(shí)間不宜過長，不然營養(yǎng)和味道可能就會(huì)有所損失了。取出瓶子的時(shí)候瓶子溫度比較高，可以用籠布或者手巾墊著防止?fàn)C到手。對于因?yàn)槠孔佑腥笨凇⑸w子不緊或者蒸好后沒有擰緊瓶蓋而跑了氣的罐頭最好在最近幾天內(nèi)使用掉，防止在存放過程中變質(zhì)。你也可以將多種水果放在一起，做成別致的罐頭，體驗(yàn)更奇特的味道。

阿拉果水果罐頭，1989年做罐頭就是用鍋蒸的，很簡單

這個(gè)是糖水黃桃罐頭的詳細(xì)做法，希望幫助更多人哈糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇挑選個(gè)大、核小、肉質(zhì)厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達(dá)到八成左右。全部選用基地專供黃桃。2.原料處理首先剔去過生、腐爛、畸形、病蟲及損傷果。選果實(shí)橫徑55毫米以上，按大小分成兩級。3.采用先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，將對切之后的黃桃近一步細(xì)分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學(xué)，方便一口搞定。避免了對切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗生產(chǎn)上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護(hù)色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預(yù)煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮后立即用冷水冷透。6.修整、裝罐用小刀割去桃塊表面斑點(diǎn)及殘留桃皮，使切口無毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過的罐內(nèi)。裝罐量不低于凈重的55％，裝罐后立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。7.排氣、封罐熱排密封，待罐中心溫度達(dá)到75℃時(shí)立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。8. 晶玉小黑罐水果罐頭的包裝采用的是本身不易生銹，導(dǎo)熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優(yōu)異的馬口鐵罐，在加工過程中形成天然的無菌環(huán)境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加劑的情況下，也能保存2年。9.殺菌、冷卻封罐后在沸水中煮10～20分鐘，然后分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準(zhǔn)。10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個(gè)重量是參考了人體每日所需的營養(yǎng)元素。