糙米可以用礱谷機將大米去殼得到,上述外層組織富含營養，比白米含有更豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，所以糙米一直被視為健康食品,糙米即含有皮層、糊粉層和胚芽的大米,因其口感粗糙，質地緊實，需要時間烹制；但是糙米-1價值比精白米高,糙米是大米加工生產的一種大米,日本人叫糙米糙米。
糙米富含蛋白質、纖維素(是白米的兩倍)、礦物質、鐵和維生素B1、B2、B3，能有效提高人體免疫力，凈化血管，促進新陳代謝和血液循環，幫助消化和清潔腸胃，為腸道輸送源源不斷的能量。研究表明，長期食用糙米有助于排出毒素，還能平衡血糖，防止尿酸過高，預防便秘。
糙米即含有皮層、糊粉層和胚芽的大米。因其口感粗糙，質地緊實，需要時間烹制；但是糙米-1價值比精白米高。糙米與全麥相比，蛋白質含量不多，但蛋白質質量較好，主要是精胺。氨基酸組成比較全，易于人體消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，能在短時間內為人體提供大量的熱量。糙米可以用礱谷機將大米去殼得到。糙米米糠和胚芽中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，幫助人們擺脫抑郁和煩躁，使人充滿活力。另外糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血。還保留了大量的膳食纖維，能促進腸道有益菌的增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂患者降低血脂。
3、什么叫 糙米,有什么 營養糙米是大米加工生產的一種大米。日本人叫糙米糙米，去殼后，一些外層組織保留下來，如皮層、糊粉層和胚芽。上述外層組織富含營養，比白米含有更豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，所以糙米一直被視為健康食品，糙米也可以做成麥片，早餐一般和牛奶一起吃。部分米糠含有植酸，植酸被許多螯合化合物強烈作用，植酸與礦物質結合形成植酸鹽。最近的研究發現，在沒有礦物質的情況下食用植酸會阻礙礦物質的吸收。
