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1，羊肉怎么燉做好吃

材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。做法： 1、首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來! 2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，廣州話叫："哠(hao)"，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。 3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。 4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。 5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。 6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！ 7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。 8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。

美食原料羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。美食做法 1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半； 2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

清燉，加白蘿卜胡蘿卜都可；營養健康，鮮美可口，滋陰壯陽，清火潤燥。，

羊肉怎么燉做好吃

2，羊肉怎么燉好吃

地中海燉羊肉材料1. 瘦羊肩肉 700g 2. 橄欖油 1.5湯勺 3. 洋蔥 2大個 - 切條 4. 大蒜 2瓣 - 切末 5. 中筋面粉 1湯勺 6. 新鮮迷迭香 2茶勺 - 切末或者迷迭香粉末 1茶勺 7. 牛肉湯 1-2杯 8. 低鹽番茄汁 1.5杯 9. 鷹嘴豆 450g 10.西葫蘆 2根 - 切丁 11.櫻桃番茄 500g - 對切 12.鹽、胡椒各1/8茶勺 13. 新鮮羅勒葉 2茶勺 - 切末或者干羅勒粉 1茶勺做法1、將羊肉上的肥肉和筋去除，然后切成2.5cm左右的肉丁。 2、在鍋里放入1湯勺橄欖油，中火加熱后，加入洋蔥和大蒜，加鹽煸炒10分鐘左右取出待用。 3、在鍋里加入余下的橄欖油，中高火加熱。加入羊肉丁、鹽，翻炒大約3分鐘。然后撒入面粉、迷迭香末繼續煮0.5-1分鐘左右，等面粉完全被吸收即可。 4、將洋蔥重新放回鍋中，加入一杯牛肉湯和一杯番茄汁。 5、煮沸后，加蓋，煨煮大約1小時候，加入鷹嘴豆，攪拌后繼續煮1-1.25個小時。 6、然后加入西葫蘆、櫻桃番茄、鹽、胡椒、羅勒葉末，攪拌。如果湯汁變得濃稠的話，可以再加入剩余的牛肉湯，然后再煨煮15分鐘左右。待羊肉變得松軟后，即可食用。紅酒燉羊肉材料羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個做法1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入調料包，加入清水沒過羊肉表面 7.加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡蘿卜再燉半小時，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可 9.可以根據自己喜好將湯汁收干栗子燉羊肉主料：羊里脊100克，輔料：栗子（鮮）30克，枸杞子15克，調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克做法1.將羊肉洗凈，切塊。 2.將栗子去皮取肉，洗凈。 3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續煮20分鐘加調料服食。新式雜菜燉羊肉材料蔬菜油2茶匙，無骨羊肩肉450克，切塊（2.5厘米見方），紅皮馬鈴薯或黃肉馬鈴薯（YukonGold）4個，不削皮，切塊，胡蘿卜3根，削皮切塊，洋蔥2個，切塊，韭蔥（青蒜，leek）2根，洗凈，蔥白和淺綠色蔥葉部分切段，大蕪菁（turnip）1個，削皮后切塊，中筋面粉2湯匙，月桂葉1片，干迷迭香1/2茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鮮或冷凍皆可做法1.鍋中下油，以中大火加熱。放入肉塊（可分幾次完成），每次嫩煎5分鐘，至表面呈金黃色。盛起備用。2.放入馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、韭蔥和蕪菁，煮10分鐘，偶爾攪拌一下。加入面粉，和蔬菜拌勻。加入720克水、月桂葉、迷迭香、鹽和胡椒，沸后轉成小火，放入羊肉，不蓋鍋蓋燉煮50至60分鐘，至肉熟軟，偶爾攪拌一下。最后放入豌豆，煮5分鐘，起鍋上桌。

做法 1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、 1厘米厚的條3、砂鍋中入清水適量，將材料放入鍋，旺火燒沸打去浮沫，改用炆火燉1小時

羊肉怎么燉好吃

3，羊肉怎么煮好吃

紅燜羊肉煲材料： 1：羊肉（視個人喜好選擇，偶喜歡吃羊腿和羊頸） 2：胡蘿卜 3：芹菜 4：香菜調料： 1：鹽（適量） 2：番茄醬（適量） 3：味精（看個人喜好） 5：雞精 6：辣椒適量（曾經看過一個人的菜譜是用的辣椒醬，說是他們家里的辣椒醬一樣半勺） 6：蒜瓣3－5粒做法： 1：羊肉剁塊（大小視個人而定），胡蘿卜切滾刀塊。芹菜切段，香菜切段。 2：羊肉用熱水汆燙（羊肉一定需要熱水汆燙哦），汆燙過的水漂去浮末后留著不要到。 3：煲里加油燒熱后蒜嗆鍋，放汆燙后的羊肉爆香，放胡蘿卜，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。（也可以在鍋里嗆好后放到煲里燜） 4：羊肉燜至用筷子戳可穿透即可。放芹菜燜3分鐘，端到桌上時撒上香菜即可。

燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美，羊肉湯溫性、滋補，很適合秋冬這個季節，那羊肉怎么燉才好吃呢？1、加蘿卜去味在燉煮羊肉時，放一個大蘿卜(蘿卜上鉆幾個眼)，羊肉的膻腥味就可以很好的去掉了。2、加八角燉羊肉時一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分溶解入肉內。使肉味更加醇香，亦可去除腥膻異味，增加芳香氣味，促進食欲。3、冷水下鍋跟燉牛肉一樣，羊肉也得冷水下鍋。水開以后撇去浮沫，加入生姜料酒等作料小火慢燉3小時。4、加入中藥材羊肉湯最適合加一些中藥材，如當歸、枸杞、黃芪。這種湯燉出來既有營養又有養生的功效，滋補作用很大。

紅燒羊肉材料羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）做法1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈，并且控干水分。3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

工具/原料：羊肉或羊排，鹽，料盒，八角方法/步驟：1.羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗干凈。2.蔥切成大段，準備料盒，里面放入花椒。3.水蘿卜洗凈后切成大片備用。4.鍋里放入適量水，放入蔥、大料、料盒、羊肉。5.待鍋煮開后，羊肉煮至七八成熟后放入蘿卜片。繼續煮一小時左右。6.再放入適量鹽，轉小火再燉半小時。7.悶一會兒后再撒上香菜就可以出鍋了。

從脖子到脊椎到尾巴的一條龍骨拿回家燉湯里脊肉后腿肉適合炒吃肋條前腿適合燉吃剔出來骨頭拿去燉湯一只羊的骨頭你分一分大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉頂好用陜北內蒙等地產的紅蔥來炒紅蔥味道濃厚纖維細致,很適合入菜做法也很簡單羊里脊或后腿切薄片大蔥切片起油鍋下羊肉翻炒到變色加入大蔥料酒胡椒鹽翻炒到蔥變軟加少許香油雞精翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候先用涼水浸泡2個小時換水加入花椒茴香桂皮香葉草果豆蔻良姜做的料包再放幾根干辣椒數片生姜冷水下鍋大火催開打去浮沫轉小火三個小時湯濃肉爛配以雜面條羊肉雜面陪以蕎面條羊肉蕎面臨吃撒青蒜一把香菜若干根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿卜白菜凍豆腐寬冬粉做成羊肉燴菜也可以自己做點死面餅子掰碎了配上粉絲木耳蒜苗加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋白燉羊肉火鍋煮的時候帶骨肉大塊的就是抓肉了撈出來撒上香菜就能下手了帶肉龍骨切成大塊辣椒花椒孜然茴香打成粉起鍋加少許油下蔥段調料粉略翻炒加入龍骨噴酒適量白糖少許精鹽少許胡椒少許水少許略燉入味加香油少許撒芝麻少許就是香辣羊蝎子 .

羊肉怎么煮好吃

4，羊肉怎么燉好吃

食材用料羊肉4斤相克食物姜適量相克食物八角適量枸杞適量相克食物羅漢果2個相克食物燉羊肉的做法1.羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再沖洗多幾遍，撈起備用！2.鍋中放水，放姜片。倒入羊肉綽水，水開后去除血水！3.綽水后撈起備用！4.準備好材料5.還有姜，這些還不夠，后來我又加了一點！6.鍋中放入適量的水煮開，放入剛才綽好水的羊肉！7.放入姜片！8.所有材料放入鍋內！9.蓋鍋，上氣后小火燉一個鐘！

胡蘿卜燉羊肉材料胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個做法1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白4.放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放白蘿卜燉羊肉材料羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。 2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。 3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。 4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。山藥燉羊肉材料主料：羊肉(瘦)1000克，山藥1000克，調料：大蔥5克，料酒3克，鹽4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克做法1.將羊肉洗凈，切成長6厘米、寬5厘米的塊，放入沸水鍋氽一下，撈出備用；山藥去皮洗凈，切滾刀塊備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。 2.鍋放入羊肉及適量水，用旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、料酒、八角、花椒，改用小火燉至八成熟時，放入山藥燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉、調好味即可食用。紅酒燉羊肉材料羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個做法1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干 5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味 6.然后放入調料包，加入清水沒過羊肉表面 7.加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然后放入胡蘿卜再燉半小時，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可 9.可以根據自己喜好將湯汁收干蘑菇燉羊肉蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。材料主料：羊里脊1000克，蘑菇(鮮蘑)200克，輔料：青蒜20克，草果5克，調料：植物油50克，香菜20克，花椒3克，茴香5克，姜10克，沙姜5克，鹽8克，大蔥10克，料酒30克，香油10克做法將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3厘米見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。 2.砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，移置小火上燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。 3.蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。 2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽冬瓜燉羊肉材料冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。做法1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。 2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。小訣竅**燉制時先用旺火燒開，再轉小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

羊肉燉冬瓜的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜補虛養身食譜營養不良食譜肢寒畏冷食譜口味：清香味工藝：清燉羊肉燉冬瓜的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克,冬瓜200克輔料：香菜10克調料：五香粉2克,大蔥5克,姜5克,味精2克,鹽3克羊肉燉冬瓜的特色：味道清鮮，湯汁乳白。教您羊肉燉冬瓜怎么做，如何做羊肉燉冬瓜才好吃1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。 2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。沙鍋羊肉燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補氣食譜便秘食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉沙鍋羊肉燉土豆的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,土豆（黃皮）300克調料：醬油5克,料酒10克,甜面醬15克,鹽5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角3克沙鍋羊肉燉土豆的特色：味香可口。教您沙鍋羊肉燉土豆怎么做，如何做沙鍋羊肉燉土豆才好吃1. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；2. 土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝凈油；3. 羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水；4. 放在鍋中加調料和水，上微火燉至八九成熟；5. 加入炸好的土豆同燉幾分鐘，倒入沙鍋內即成。