粘米面的做法大全，粘米面怎么做好吃粘米面的吃法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-03 11:41:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，粘米面怎么做好吃粘米面的吃法

主料粘玉米面200 面200 糖50 泡打粉4 酵母8 粘米面發(fā)糕的做法步驟1. 所有原料和成較稀的面團(tuán)2. 發(fā)酵兩倍大3. 裝入涂油的模具4. 上面撒上葡萄干5. 旺火蒸40分鐘主料粘米面300克牛奶200克雞蛋50克玉米油40克輔料鹽適量酵母5克步驟1.準(zhǔn)備粘米面2.將粘米面、牛奶、雞蛋、白糖、酵母分別放入面包桶選擇和面菜單3.第一次和好的面團(tuán)4.放入鹽、玉米油，第二次選擇和面菜單5.第二次和好的面團(tuán)，在面包機(jī)里發(fā)酵6.發(fā)酵至兩倍大7.取出放面板上揉幾下排氣8.分成幾等份、做成面包坯子9.擺放在烤盤(pán)里10.放入烤箱里發(fā)酵11.發(fā)酵好了12.刷蛋黃液13.170度烤25分鐘

粘米面怎么做好吃粘米面的吃法

2，粘米面怎么做不回生

第一，最好使用標(biāo)準(zhǔn)粉，或者全麥粉，最好不用富強(qiáng)粉，因?yàn)楦粡?qiáng)粉太精細(xì)，餅熟了之后很容易變硬。第二，用熱水和面，溫度在60度以上，不要用開(kāi)水，怎樣測(cè)試呢？用手指頭，放進(jìn)水中，有些燙手就行了。第三，和面要軟，但不能把水一下子都到進(jìn)入，要到一點(diǎn)水和一次面，到一點(diǎn)水和一面，最后合成。第四，面和好后要醒上20-30分鐘。第五，烙餅做完半成品后，要從兩面桿開(kāi)。第六、餅鐺里一定要放油，可以用刷子刷在餅上，也可以把油倒入餅鐺上，注意要反過(guò)來(lái)倒過(guò)去，倆面都要粘上油。刷油很重要，起到保濕的作用，烙餅立刻松軟。冷水和面，烙餅一旦涼以后就變得很硬了。

所謂黃米面就是用黃米磨的面，黃米又有大黃米、小黃米之分，個(gè)頭大小不同，味道也略有差異。黃米的外形跟小米一樣，比小米略大些，就是粘的小米。黃粘米面餅的制作步驟：1.將酵母融于100克清水中，一點(diǎn)點(diǎn)加到黃米面中，用筷子混合均勻；2.一點(diǎn)點(diǎn)加入余下的清水，用筷子混合至黃米面可充分粘合；3.用手將黃米面揉勻、揣平，放入盛出溫水的蒸鍋中，發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)；4.將發(fā)酵好的黃米面加入少許堿，中和一下酸度，揉勻；5.取50克黃米面，用手團(tuán)圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手托著，用右手虎口推至收口，用兩手將面團(tuán)拍成圓餅；6.鍋中油六成熱，關(guān)小火，放入黃米面粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將干盛出即可。

粘米面怎么做不回生

3，粘米粉可以做什么好吃的

粘米粉是普通粘米磨成的粉，煮熟后基本不粘。可以用來(lái)蒸糕。糯米粉是糯米磨成的粉，水磨的更好。煮熟后很有韌性，可以用來(lái)做糕點(diǎn)或湯圓。請(qǐng)采納答案，支持我一下。

麻辣米粉

米粉只能是米粉可以放很多作料

粘米粉可以做什么好吃的

4，粘米粉能做什么好吃的詳細(xì)介紹一下做法

粘米粉,黏性大北方都叫江米面：介紹幾種做法你可以試試：將糯米粉加水和面，稍硬一點(diǎn)，搓成粗條，揪成小劑子，用手將小劑子捏成厚片，加入桂花糖，包嚴(yán)后用兩只手的手指十字交叉壓成薄餅（這樣餅身就有花紋了），鍋內(nèi)加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油熱后將餅依次放入，炸制兩面金黃就可以了。糯米炸糕成品的顏色就是金黃的芝麻湯圓基本特點(diǎn) 滋補(bǔ)心脾，提神健腦基本材料糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。制法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調(diào)勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開(kāi)，下湯圓煮熟即成。功效：滋補(bǔ)心脾，提神健腦。用法：佐餐或零食均可。應(yīng)用：適于老人身體虛弱，失眠健忘者服用。寧波豬油湯團(tuán) 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。制法: 1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。 2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuán)，下劑，包入餡心，制成湯團(tuán)。 3.鍋中加水燒開(kāi)，倒入湯團(tuán)，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。特色：軟、糯、甜、香。還有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一層糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不錯(cuò)的甜點(diǎn). 芋頭糕基本材料糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩調(diào)味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許做法： 1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。 2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。 3.加在來(lái)米漿覺(jué)勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。 4.表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。桔味印糕原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖適量。制作方法：將以上4種原料用溫開(kāi)水和成軟硬適中的粉團(tuán)。印糕模內(nèi)撒上干粉（防止粘住），撳入粉團(tuán)壓緊后再敲出,上籠蒸熟，即為桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風(fēng)味各異的印糕。赤豆糕原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發(fā)酵粉少許。制作方法：赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發(fā)酵粉，調(diào)成類(lèi)狀。方盤(pán)內(nèi)涂油，倒入面糊,刮平后上籠蒸熟,待冷卻后切成小塊。如果再放點(diǎn)糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點(diǎn)心。芝麻球基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量做法： ①把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團(tuán)，分成若干份坯子待用；白糖入鍋內(nèi)，加少許冷水煮成糖汁；把油放入凈鍋內(nèi)至見(jiàn)煙時(shí)，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然后將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內(nèi)粘滿(mǎn)糖汁，浮出油面，呈金黃色時(shí)，撈出，濾盡油； ②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團(tuán)放入沾滿(mǎn)芝麻即可。四色甜酒粑原料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒釀50克，蜂蜜、白糖、胡蘿卜汁、青菜汁、熱水等適量。調(diào)料：制作方法煮。將黑糯米粉和1/3的白糯米粉分別加溫水和勻揉透，再將剩余的白糯米粉分成兩半，分咖加入胡蘿卜汁、青菜汁和溫水揉成紅色和綠色的面團(tuán)。四種面團(tuán)分別搓成直徑2厘米的圓柱形，揪成1厘米厚的面劑，用手心搓圓、投入開(kāi)水鍋中，煮至七八成熟時(shí)加入甜酒釀、蜂蜜、白糖至熟起鍋，連湯舀入小碗內(nèi)即成。廣式椰蕓菊花餅基本特點(diǎn) 口感清香，椰味舒心。基本材料糯米粉250克，粘米粉100克，白糖20克，椰蕓50克，干菊花5克，清水適量。制法： 1.將糯米粉、粘米粉放簇分中，加入適量的清揉勻，以不粘手、軟硬適度為準(zhǔn)。 2.將菊花用溫水泡開(kāi)、洗凈，椰蕓切成小丁同菊花、白糖拌成餡。 3.將揉勻的米粉分成12等份，第份包入適量的菊花椰蕓餡，用手揉光，放入模中壓成形，上籠蒸10分鐘即可。健腦益壽----蜜棗核桃仁基本特點(diǎn) 益腎填精，補(bǔ)腦健脾基本材料蜜棗250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各適量。制法：蜜棗蒸熟后去核，核桃仁放油鍋內(nèi)過(guò)油1分鐘撈出；每粒蜜棗內(nèi)包1小塊過(guò)油的核桃仁；用蛋清調(diào)拌糯米粉，將卷好的蜜棗放入糯米漿內(nèi)蘸勻。油鍋燒至五成熱，將蜜棗逐個(gè)下鍋油炸至金黃色撈出，全部炸好后再加鍋略炸，裝盤(pán)后撒上白糖即可。功效：益腎填精，補(bǔ)腦健脾。用法：佐餐或作點(diǎn)心食用。應(yīng)用：適用于神經(jīng)衰弱，頭昏失眠，注意力不集中，記憶力減退者。蜜仁糕(紹式) 原料配方：面料：炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克綿白糖9.2千克米粉4.8千克餡料(夾心)：炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克制作方法： 1.制夾心：將炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水，經(jīng)多次卷折折韌，搟成300克薄糕片，作夾心。 2.上面料成型：將炒糯米粉和白砂糖加適量開(kāi)水，拌勻、搓透，過(guò)篩。然后把夾心坯放在木板上，篩上面料粉稍撳，翻過(guò)來(lái)，再用同法操作，最后在面上劃間距0.8厘米細(xì)條，切成長(zhǎng)方條形。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：長(zhǎng)方形，表面平整。色澤：呈白色，中間呈玉色。組織：粉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)糖丁、粉塊。口味：韌中帶松，甜味純。白玉水果冰淇淋基本材料（1）糯米粉100克、水50克。（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數(shù)粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。作法： 1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個(gè)，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。 2、材料（3）（酒除外）混合煮開(kāi)，關(guān)火后加入酒，置涼。 3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可。竹葉粉蒸果主料：糯米粉輔料：鮮竹葉、豆沙餡、面粉調(diào)料：食用油工具：牙簽、刷子做法： 1、將鮮竹葉洗凈，放到清水中浸泡，將竹葉剪成12厘米長(zhǎng)的段備用； 2、將豆沙餡放在案板上，撒上面粉把豆沙搓成條切成小塊備用； 3、將糯米粉加入適量水和成面團(tuán)（要硬一點(diǎn)）搓成條揪成劑子，然后逐個(gè)將劑子按扁，包入豆沙餡收好口再搓成橢圓形糯米粉果坯； 4、將竹葉放到案板上，刷上油，把糯米粉果坯放在中間，用竹葉包好，牙簽別好，放在屜上蒸10分鐘取出放入盤(pán)中，食用時(shí)去掉牙簽，竹葉即可。特點(diǎn)：糯米軟有韌性，細(xì)膩，有竹葉的清香味。天天提示：如果用干竹葉，先用水煮一下，然后過(guò)涼再用。竹葉有反正面，正面光滑，反面粗糙，用時(shí)將竹葉正面朝下，反面朝上，沒(méi)有竹葉也用葦葉。

可以用于家用炸牛排，將新鮮的牛肉腌好后，裹上粘米粉，然后下鍋炸，起鍋后色澤十分誘人，金黃，很脆。

粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種. ，有著糯米粉不可代替的作用，例如是蘿卜糕,湯圓,糯米糍