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1，白糕的做法 如何做怎么做

米粉白糖水酵母做法：1。取部分米粉，用水兌開后，放火上煮成稀糊狀。2。稍涼后與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。3。將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻即可。4。將菊花盞模抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將面糊倒入約二分之一位置。5。發酵漲至與模差不多高時，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鐘即可。

在浙江寧波稱為發糕，酒釀糕做法如下：大米水洗后,磨成漿,加入酵母種,發酵三、四個小時放適量白糖蒸籠內墊一塊淋濕白細布，再取米粉漿一杓倒在白布上，約三公分厚，加蓋后急火蒸十二、三分鐘就可以吃了。其味美、軟嫩、酸甜、爽口，帶酒釀香。

白糕的做法如何做怎么做

2，雜糧糕怎么做

雜糧糕用料馬蹄粉一包500g 紅糖或白糖 500g 紅豆、小麥、玉米碎粒、黃小米分別80g、50g、50g、50g 水 8碗（中式碗，我們平時吃飯用的那種）雜糧糕的做法先把四種雜糧分別煮熟，備用用四碗水把馬蹄粉開成糊漿，另四碗水煮糖水，糖溶化煮開後，離火，隔兩三分鐘後，把糊漿與糖水混合攪拌均勻，成了生熟漿，分成為四等份。每份分別加入雜糧！盤子先抹點油，倒入2中調好的一份有玉米糊漿，水燒開後，放進鍋里，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。如此類推加入其他三份糊漿。加入最後一層後，蒸25分鐘。

小米紅豆糕怎么做用料小米適量水適量紅豆泥適量小米紅豆糕的做法小米提前一夜浸泡，加水放蒸鍋上蒸半個小時，關火繼續放鍋里燜！（最好用高壓鍋壓比較容易爛，口感比較糯）小米包紅豆泥，根據自己喜好加，小米也可以加點紅糖、黃糖哈！

雜糧糕怎么做

3，簡單糕點的制作方法

全麥吐司面包全麥粉50克高筋粉200克水160克（可用牛奶代替）糖10克鹽5克酵母3克橄欖油一湯匙喜歡吃黃油可以加少量無鹽黃油1、將所有原料揉成面團，室溫等待面團發面到2.5倍-3倍大。2、將發好的面團裝進吐司模具里再次發酵到2.5倍大。如果烤箱有發酵功能調成45度，發酵40分鐘。（可以在面團放入吐司盒時把核桃、葡萄干等揉在面團里）3、烤箱預熱160度，上下烤30分鐘

草莓巧克力棋格慕斯的做法簡單是美食杰甜品點心的做法菜譜里的常見菜，草莓巧克力棋格慕斯口味屬于甜味，做法屬烘焙類，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 詳細步驟：（8寸慕斯）制作順序依次是：原味戚風、巧克力棋格慕斯、手指餅干及裝飾（一）原味戚風：（8寸）材料：蛋黃5個糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等無特殊味道的油）低粉80g 玉米粉10g 蛋白5個檸檬汁（或白醋）幾滴糖50g 做法： 1.蛋白打至粗泡后，滴入檸檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性發泡； 2.蛋黃油牛奶 10g糖，用打蛋器打至粗泡后，篩入低粉和玉米粉，劃十字切拌均勻； 3.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩下蛋白霜中拌勻，入模； 4.烤箱150度45分鐘，以自家烤箱為準。（二）巧克力棋格慕斯：材料：烤好晾涼的原味戚風動物性鮮奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g 吉利丁片3-4片（片數按實際片狀大小決定，應該重量為7g）做法： 1.將戚風晾涼后適當修整，片成2片同等厚度，然后重疊；將牙簽按圖插入蛋糕作定位，并用牙簽在蛋糕上劃出三道圓圈的痕跡，再用小刀將蛋糕切成等距的4個圓圈；將重疊的蛋糕分開； 2.鮮奶油加糖打至7成發備用（即打到能看出奶油紋路但同時傾斜容器奶油仍能流動）；黑巧克力隔熱水融化后，晾涼備用； 3.將吉利丁片用冷水泡軟后瀝干水分，放入牛奶中，隔熱水攪拌至完全溶解；稍稍晾涼； 4.將吉利丁牛奶倒入打發的奶油中，快速攪拌均勻；（動作要快，防止吉利丁遇低溫的奶油結塊） 5.再將融化的黑巧克力倒入奶油中，快速攪拌均勻，巧克力慕斯餡即成，裝入裱花袋。 6.如果將戚風從外到里的4個圈分別編號1，2，3，4的話，則先將1和3放入蛋糕模，空余部分擠上慕斯餡； 7.再將2和4放入擠過慕斯餡的上方，將剩余部分再擠慕斯餡； 8.重復步驟6，7的動作，將片好的2層蛋糕圈都依次和慕斯餡交替裝入慕斯模中；用多余的慕斯餡將蛋糕頂層抹平，慕斯模裝入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小時以趕快試試吧，做一道屬于你的草莓巧克力棋格慕斯。

蒸甜糯米碗糕原料：糯米、紅棗、葡萄干、山楂膏、橘子。做法：1、紅棗葡萄干洗凈泡上一會；2、糯米洗干凈，用清水泡上一陣；3、將泡好的紅棗切成小條，放碗底部，放些葡萄干；4、將泡過的糯米放進碗中，中間鋪上一成山楂片，在放上些糯米；5、最后再放上些橘子，上鍋中火蒸半個小時左右就好了。

簡單糕點的制作方法

4，五谷雜糧糕怎么作

高粱、蕎麥、燕麥、糙米、全粒大麥、小米、豆類等都是健康的雜糧食品。但是，粗雜糧又比較粗糙和細糧比起來口感較差，如果不愛吃就很難堅持下去。不堅持又難以達到保健的效果。偶爾外食早茶的茶點發現用五谷雜糧搭配馬碲粉做成的糕點，粗糧細作做成風味小吃，既有營養保健價值，又不虧待胃口。多次調整制作出這款值得介紹大家分享的健康又養生的五谷雜糧糕。配搭砂糖烹制的五谷雜糧糕則清淡甜香，而選用黃糖烹制的五谷雜糧糕道濃郁更有五谷雜糧的濃香，顏色更亮麗（這次制作時剛巧沒有黃糖而選用了紅糖制作底面小麥層的顏色深紅點但不影響口感）。制作前建議先參考小貼士再動手。菜譜是22cm*22cm蒸（烤）盤的一盤份量。用料小麥 100克馬蹄粉 250克雜糧（紅高粱、燕麥、蕎麥、糙米、紅豆） 250克黃糖（砂糖） 250克純凈水 1000克五谷雜糧糕的做法把小麥清洗干凈入小許清水上蒸煲隔水蒸30分鐘。蒸好后的小麥放涼拌散備用。雜糧選用燕麥、紅豆、糙米、紅高粱、蕎麥（可根據喜歡的雜糧選擇搭配）提前用清水浸泡二小時。然后加清水量蓋過雜糧用壓力煲壓煮5分鐘或選用湯鍋煮至紅豆能掐開即可關火冷卻備用。調粉漿：用約500克純凈水將馬碲粉調成粉漿，用篩網過濾去雜質和粉結后粉漿待用。調好的粉漿待用。煮糖水：把剩余的約500克水倒進小鍋里，然后將黃糖（砂糖）落入加熱至糖完全溶解成糖水后關火。趁著糖水沸騰的溫度把調好的粉漿拿小量倒入糖水里迅速攪拌均勻。煮調好的部份糖粉漿糊。待部份糖粉漿溫度稍降低點時把剩余的粉漿加入糖粉漿里象視頻里一樣不繼攪拌均勻。拌好的半熟糖粉漿糊。用1/3量的糖粉漿糊與蒸熟的小麥攪拌均勻成小麥粉漿糊。剩余的2/3量糖粉漿糊與熟五谷攪拌均勻成五谷粉漿糊。將一半份量的小麥糖粉糊平鋪入蒸盤里放入沸騰開水隔水蒸6分鐘。接著把五谷糖粉糊全倒入蒸盤并撥平鋪好，蓋上鍋蓋繼續蒸15分鐘。五谷雜糧粉糊蒸熟后的顏色樣子。然后將剩余的小麥糖粉糊再平鋪上面蓋上蓋繼續調大火蒸6分鐘即可關火。這是用砂糖水調的小麥糖粉糊。用砂糖水調制的五谷糖粉糊。雜糧糕的中層蒸熟了。再把面層的小麥糖粉漿平鋪上面同樣蒸6分鐘，就如此重復操作。雜糧糕待涼透后很容易的整塊脫盆，底部翻面后很是平滑光亮。改刀切件，這款是用白糖做的雜糧糕。這是沒分層的五谷雜糧糕味道相同。這是分層的紅糖五谷雜糧米糕。用黃糖調配蒸熟的五谷雜糧糕（外食拍的圖片）。小貼士1,五谷雜糧隨喜歡而選擇食材搭配。2,食譜的五谷雜糧煲煮時間因個人喜歡材料口感而定，若喜歡口感軟綿可將材料煲煮時間長些。但是嘗試過的都認為有咀嚼的口感更好吃。3,開粉漿糊步驟是關鍵，調成半熟粉漿是便于粘合五谷食材如果直接用生粉漿調配容易做成粉漿與雜糧的分離，關于粉漿糊濃稠度，喜歡成品雜糧糕咀嚼硬實的用水量少些，相反水量多的糕點軟綿。方子的用水量經多次烹制后，出來的雜糧糕口感與外食的相仿。4,外貌控們建議選用黃糖烹調，底面小麥層出來的顏色與外食圖片相同，顏色更亮麗吸引。5,蒸熟的雜糧糕放涼透后輕易地脫盤。6,五谷雜糧糕宜凍吃或翻蒸（3分鐘）稍熱吃口感更佳不宜翻蒸過久的時間。

五谷雜糧糕屬于一款養生小點心。用粟米、紅豆、紅米、紫米以及小麥米做成的糕點，營養全面非常健康。能夠補充人體所需維生素，是綠色食品中的佳品。五谷：粟米碎(2兩)、紅豆(1兩半)、紅米(1兩半)、紫米(1兩半)、小麥米(1兩半)粉漿：馬蹄粉(1斤)、薯粉(2兩)調料：水(6斤)、糖(1斤8兩)準備五谷1、將五谷分別浸透(4小時以上，隔夜最佳)。2、浸透了的五谷中加入沒過其身的水，放入蒸鍋中蒸熟透。健康飲食網 foodwang.com開糖水漿3、用3斤水將糖全部煮開，煮融化后攤涼，待用。4、用3斤水將馬蹄粉以及薯粉融開。糖水與五谷混合5、糖水撞入馬蹄粉漿中，攪拌均勻后分成五份。6、用不銹鋼大盤子作為容器，將五份糖水漿分別倒入五種五谷中。上鍋蒸1、將較淺色的五谷漿液倒入碟底，蒸10分鐘。2、第一層五谷蒸熟后，倒入第二種五谷漿，繼續蒸10分鐘。3、依此類推，將顏色深的雜糧放在中間，兩邊是顏色淺的雜糧。4、逐層蒸熟，稍微攤涼后即可開吃。

所說的作物,就是麥、稷、黍、菽、麻五種。談到均衡膳食,我們便不能不提及營養金字塔;營養師把食物分為四類組成了營養金字塔,這些食物分別是脂肪和糖類、乳制品和肉類、蔬菜和水果及谷類。營養金字塔的底層主要為五谷類食物,但是甚么的農產品或食品該屬于五谷類呢? 我國古代文獻中有關五谷的記載很多,而且對五谷的分辨亦頗有不同,例如 1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』 4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在中國,稻(水稻)的種植起源于華南約4700年前的神農時代。麥(大麥和小麥)的種植,約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北。至于五谷中的黍、稷和秫都是屬于“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一,在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物:粟屬和稷屬。黍不是現今我們常吃的玉蜀黍,而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農作物。菽即豆,而五谷中所指的菽并不是所有的豆,而是大豆。大豆在周代被稱作菽,秦漢以來才稱為豆。五谷中的麻,是指大麻。大麻的種子是無毒,但葉有毒,故可充作糧食。現今我們經常種植的谷類農作物已不至五種了,但若以我們主要的谷類食物及其副產品來說,相信大家會認同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等,只能當雜糧、飼料看待