學(xué)校是一次性把承包的錢支付給承包著，所以總收入是已知的。承包中小學(xué)食堂賺錢是肯定的，多少說話，通過招標(biāo)，滿足學(xué)校條件的中標(biāo)者承包學(xué)校食堂，但好在，學(xué)校用餐的基數(shù)很大，且學(xué)生又沒多少錢，他們最好的賺錢方法就是薄利多銷，也可以通過招標(biāo)的形式獲得承包，但是大多數(shù)是學(xué)校指定。
1、學(xué)校飯?zhí)贸邪卸嗌倮麧櫍?/strong>
承包3500人的封閉技校食堂，學(xué)校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發(fā)大財啦！理由如下：第一、先預(yù)估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤。這個學(xué)校是中等技校類學(xué)校，學(xué)生平均年齡較小，大約16—19歲之間為主，消費(fèi)能力一般，因此每天的餐費(fèi)平均12元計，3500*12=42000元，平均毛利率也會低一些，以40%計，然后學(xué)校會扣點10%，那么每天的毛利額為42000*（40%-10%）=12600元，
技校生大多是周邊縣城的本地人為主，一些學(xué)生周末可能會回家，以每周5天計，一年上8個月左右的學(xué)，那么在校時間大約為200天。這樣一年的毛利額為12600*200=2520000元，也就是252萬，那么再算一下費(fèi)用，人力大約需要40人計，工資支出大約4000*40=160000元，也就是16萬。每年費(fèi)用為16*8=128萬，其他稅費(fèi)，可以申請免稅的，
水電、衛(wèi)生大約50000元/年，設(shè)備大約800000—1500000元，按設(shè)備最高計算，那么第一年利潤大約2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是說第一年是負(fù)盈利30多萬，如果設(shè)備控制在80萬內(nèi)，既可以盈利40多萬。第二年開始剔除設(shè)備折舊外，年利潤大約100萬元以上，
第二、如果做分包聯(lián)營，學(xué)?？勐蕿?0%，承包商可以按20%-25%的扣率分包給聯(lián)營戶。目前一般大中院校食堂的餐飲聯(lián)營戶的扣率是15%-28%之間，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率，當(dāng)然也有純租賃模式的。分包聯(lián)營的好處是前期不用投入較多的資金，比如設(shè)備，可以提供通用座椅類、洗涮類設(shè)備，加工類等貴重設(shè)備可由分包戶承擔(dān)，
但是劣勢是利潤也要分出去一部分，總之，有舍有得的生意。第三、論到本餐廳，應(yīng)該是聯(lián)營扣點加租賃形式，首先，一樓可以做成窗口式的大眾餐飲，俗稱大餐類，以及早餐為主，合作方式為聯(lián)營扣點，或者租金加扣點。其次，二樓做為特色小吃，一般是以租賃收取租金形式合作，但有個問題是，租金收取的話，交給學(xué)校方的提成怎么算？按扣率是無法量化的，只有重新談判，或者也按聯(lián)營扣率做，
2、想承包個學(xué)校食堂窗口！學(xué)校里有4千人！多少錢的承包費(fèi)能干？
想做點小生意，從吃的方面入手，是相對比較穩(wěn)妥的，民以食為天么！利潤足夠，如果再能確保一定的人流量，那么想不賺錢都很難?。《趯W(xué)校食堂經(jīng)營美食，就是一個賺錢的“捷徑”！4千人的學(xué)校，特色美食，哪怕就是賣煎餅都是能賺錢的學(xué)校食堂，尤其是大學(xué)，一直以物廉價美而著稱！以前，常去外地出差，我自己就經(jīng)常會去附近的大學(xué)食堂“蹭飯”，各種美食、小吃、餐點都有，品種很齊全，一頓二十元，可以吃的很不錯！因此，承包一個學(xué)校食堂窗口，是一個比較不錯的選擇！我們可以算一個簡單的收支賬目：學(xué)校有4000人，一天三頓，也就有12000次人流量，以每頓平均10元計算，每天就會產(chǎn)生12萬元的消費(fèi)。
4000人規(guī)模的學(xué)校，一般會配備兩個食堂，按40個窗口，平均每個窗口營業(yè)額為3000元/天，如果經(jīng)營特色美食，每天5000~6000的收入，也是正常的！一個食堂窗口，至少應(yīng)該有兩個人，如果經(jīng)營的是砂鍋、麻辣燙、涼皮之類的，可能需要三個人才行！如果是，夫妻檔最好，能省下一筆不菲的工資，但成本還是得計算的，按6000元/人/月計算，這塊成本一個月是1.2~1.8萬元。
每天的食材、水電，是最大的成本，經(jīng)營不同的美食，成本也不一樣，統(tǒng)一按5元/份計算！通過上面簡單的幾個數(shù)據(jù)，營收3000元/天，每月9萬元；而成本為：1.8萬＋5×300×30＝6.3萬元/月；兩者相差2.7萬元，每年能有32.4萬元（含承包費(fèi)）！按此標(biāo)準(zhǔn)計算，每年的承包費(fèi)用不能超過16.2萬元，否則并不劃算！也就是說，兩口子辛辛苦苦一年，差不多能掙1.8萬×12＋16.2萬＝37.8萬元（含工資），還算不錯的咯！除了食堂窗口的承包費(fèi)之外，還需提前了解幾個問題學(xué)校食堂一共有幾個窗口，分別經(jīng)營什么！這直接關(guān)系到自身的利益，一定要提前了解到，且盡可能的與其他窗口經(jīng)營不同的美食，防止同業(yè)競爭、互相搶客的可能！詢問清楚學(xué)校后勤部門，資金結(jié)算的周期及其他要點！學(xué)校通常是采用預(yù)充值“一卡通”進(jìn)行消費(fèi)，后勤部門何時結(jié)算資金，關(guān)系到前期流動資金的準(zhǔn)備，也是很關(guān)鍵的！總之，承包學(xué)校食堂窗口，經(jīng)營美食，賺一些辛苦錢，還是很不錯的一個選擇??！歡迎大家在評論區(qū)留言交流！財經(jīng)問題就請點擊關(guān)注【財經(jīng)者思】，記得多多點贊哦?。?！。
