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1，白蘿卜的做法

1、先把白嫩的蘿卜洗干凈，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿卜快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，準(zhǔn)備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點(diǎn)青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買(mǎi)回來(lái)的肉洗好切好后，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然后把禍燒熱放油適量熱開(kāi)后。2、先把肉放禍里油炸8成熟先起禍，剩油留禍里再把切好的蘿卜放禍里炒幾下稍有點(diǎn)點(diǎn)變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最后放蒜一起炒幾下，炒蘿卜的油不能太多也不能太少，把蘿卜炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿卜一起翻動(dòng)幾下，再放上點(diǎn)點(diǎn)醬油和酒釀，記住各自就一點(diǎn)點(diǎn)哦放多了可就不好吃了，鹽就你嘗嘗需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時(shí)放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動(dòng)下速起禍。

白蘿卜的做法

2，白蘿卜怎么做好吃啊

白蘿卜是個(gè)好東西,我個(gè)人很喜歡吃,說(shuō)幾種我喜歡吃的做法哦! 1.做成酸辣蘿卜條. 做法:先將蘿卜冼干凈,不要削皮,等水干后,將蘿卜切成條狀,不要太粗,女生小拇指大小就可以了,然后在陽(yáng)光下曬成半干狀,可根據(jù)自己的喜好曬制,曬干些就沒(méi)那么酸,然后將事先準(zhǔn)備好的鹽,辣椒,老姜,少量植物油,與蘿卜條拌好,在密封的容器里放置7天左右(最好放在壇子里,壇沿要保持水分,做出來(lái)的蘿卜條就很脆,很爽口!),這樣做出來(lái)的蘿卜條很好吃,可以在吃面條,吃飯的時(shí)候用來(lái)開(kāi)胃,下飯. 2.將白蘿卜切成塊狀用來(lái)燉排骨,做法就不說(shuō)了 3.白蘿卜絲燉魚(yú)頭,很鮮甜的的一道菜. 4.清炒白蘿卜絲,放點(diǎn)姜絲和紅辣椒,味道不錯(cuò)的好像還有很種做法,可以自己去嘗試!希望我喜歡的你能喜歡!呵呵

白蘿卜怎么做好吃啊

3，大白蘿卜怎么做好吃

主料：白蘿卜450克輔料：雞蛋120克，木耳(干)40克，調(diào)料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克做法1、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2、雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。

樓主你好關(guān)于蘿卜，民間流傳著“冬令滋補(bǔ)小人參”的說(shuō)法，可見(jiàn)冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也是多樣的，可以煮湯、涼拌，也可以紅燒、腌制，有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜，她烹制的白蘿卜三鮮湯，同樣是一道色鮮味美的家常靚湯。素吃法白蘿卜三鮮湯原料準(zhǔn)備：主料：白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹(shù)菇、紅棗、姜配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清 “冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素c，具有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。買(mǎi)白蘿卜的時(shí)候，要挑水分充足的那種，這樣煮起湯來(lái)才夠味兒。具體做法：先把蝦仁用刀背拍成泥，在蝦肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和鹽，再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現(xiàn)成食料，還可以將之切碎，一起拌入蝦肉泥中，不僅顏色好看，還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開(kāi)，接著將之?dāng)傞_(kāi)，放入雜糅的蝦肉泥，把兩邊腐皮向中間折疊，將蝦肉泥裹成一長(zhǎng)條腐皮卷，然后用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了羊肉汆蘿卜：將二兩羊后腿切成片用醬油，香油，黃酒，味精，蔥末，姜末，胡椒粉腌制30分鐘。蘿卜切成片放鍋中加水燒開(kāi)至蘿卜變透明，加入腌制的肉用筷子攪開(kāi)，3分鐘后關(guān)火撒上香菜即可。在加些鹽。

大白蘿卜怎么做好吃

4，白蘿卜怎么做好吃

1、很家常也很有名的蘿卜排骨湯啊！（還可以放些芋艿）做起來(lái)也簡(jiǎn)單。把排用熱水骨錦一下，少許油，放入錦好的排骨煸一會(huì)，放大蔥兩段生姜兩片（喜歡姜的味道的話可以多放兩片）加料酒，放一點(diǎn)點(diǎn)的糖會(huì)更鮮。煸炒一會(huì)的時(shí)候在加水沒(méi)過(guò)排骨一點(diǎn)，水開(kāi)后放入蘿卜塊，轉(zhuǎn)中火頓，頓好后在加鹽哦！ 2、牛肉燉白蘿卜做法： 1. 牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。 2. 熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調(diào)味，加適量水燒開(kāi)，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹每100克白蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)如下：可食部分為95% 熱量21千卡蛋白質(zhì)0.9克脂肪0.1克碳水化合物5克膳食纖維1克維生素A3微克胡蘿卜素20微克硫胺素0.02毫克核黃素0.03毫克尼克酸0.3毫克維生素C21毫克維生素E0.92毫克鈣36毫克磷26毫克鉀173毫克鈉61.8毫克鎂16毫克鐵0.5毫克鋅0.3毫克硒0.61微克銅0.04毫克錳0.09毫克 3、生吃，最有營(yíng)養(yǎng)！具體做法是：將蘿卜洗凈用后去皮，切成薄片，加入鹽、辣椒粉、白糖，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入泡菜鹽水。腌大概4-5個(gè)小時(shí)，蘿卜進(jìn)味就可以食用了。 4、鯽魚(yú)蘿卜絲湯也很可口的，而且湯是乳白色的，鯽魚(yú)買(mǎi)的好的話不用放雞精味精都可以了，湯已經(jīng)很鮮了

煲蘿卜排骨湯，切絲來(lái)炒，這樣都很好吃。

第一種：醋熘蘿卜　　把白蘿卜切成薄片待用，將油鍋燒熱，放入剪碎的干紅辣椒炸出香味，注意辣椒不能炸黑。倒入少許花椒油（若沒(méi)有現(xiàn)成的花椒油，可先將花椒放入熱油中炸黑后，濾出花椒殘?jiān)灾苹ń酚停苋肷閮缮祝铣橐簧祝俚谷胩}卜片翻炒，待蘿卜八分熟時(shí)加入兩勺醋（最好用山西陳醋），放鹽、雞精、白砂糖，翻炒幾下即可出鍋。第二種：火腿炒蘿卜　　把蘿卜切成細(xì)條狀，就用超市里買(mǎi)的那種鹽水方腿，也切成細(xì)條狀，先炒方腿，翻炒幾下，再放入蘿卜一起炒。加鹽、雞精，如喜歡酸辣口味的還可放入干紅辣椒和醋少許，待蘿卜熟了即可撒入蔥花出鍋

5，白蘿卜的做法

加入醬油.糖翻炒均勻4：牛腩500G白蘿卜300G蔥段姜片醬油大料蒜瓣鹽糖相克食物料酒干辣椒一根(可省略)相克食物菜譜做法：1.牛肉.鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒,撈出備用3.白蘿卜切塊2.將牛肉切在開(kāi)水中汆湯煮一分鐘左右白蘿卜燉牛腩食材用料,加入鹽蒜大料蔥段姜片,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟5.加入水沒(méi)過(guò)牛肉

燉羊肉

那我就教你蘿卜糕做法吧：蘿卜去皮切塊加水鹽燉爛，再攪爛融化，接著加入粘米粉，也就是大米粉，攪拌均勻成糊狀，比普通的白粥稠一點(diǎn)，再加入泡好切碎的蝦米，再攪拌均勻，放入模具后再在上面撒上炒制好的花生和芝麻，然后隔水蒸熟，大約15分鐘，接著拿出自然放涼后放冰箱保鮮，大約半小時(shí)后拿出來(lái)切塊放油煎至表面金黃即可。

加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻；姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；2、雞蛋打散、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段：1。介紹一種溜炒白蘿卜，再放入蔥段、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥⒔滋牵?白蘿卜的做法很多

白蘿卜丸子的做法蘿卜450克、雞蛋一個(gè)（40克）、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克　　做法：　　1、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；　　2、蘿卜洗凈用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）；　　3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；　　4、將所有配料倒入盆里；　　5、準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；　　6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。牛肉燉蘿卜原料：牛肉500克，白蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。制法： 1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào) 味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。特點(diǎn)：味道香甜,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。

6，白羅卜怎么做

主料白蘿卜450克輔料雞蛋120克木耳40克花生油30克淀粉4克白砂糖8克大蔥5克姜5克鹽2克味精1克溜炒白蘿卜的做法步驟1. 蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2. 蘿卜絲加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?. 花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。

首先將蘿卜切絲再切丁,用攪拌器將蘿卜攪碎也行,但不能攪太碎,要成丁狀不能成泥狀,然后加面粉.鹽.味精.糊椒等調(diào)料,面粉要適量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子會(huì)散,油溫適中,就可炸出美味可口的蘿卜丸子了.想松軟可加些豆腐.原料：白蘿卜、草魚(yú)（做成魚(yú)茸）、白面饅頭切粒調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒制作過(guò)程： 1、將白蘿卜去皮切粒備用。 2、草魚(yú)宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚(yú)茸備用。 3、將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚(yú)茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分?jǐn)嚢杵饎牛缓髷D成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。 4、鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤(pán)。制作關(guān)鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時(shí)候油溫不能夠太高，應(yīng)該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會(huì)炸成黃色，從而影響出品色澤

溜炒白蘿卜材料主料：白蘿卜450克，輔料：雞蛋120克，木耳(干)40克，調(diào)料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克做法1.蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。 2.雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?3.花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。芝麻炒白蘿卜材料白蘿卜切0.5根，芝麻0.25大匙，橄欖油1大匙，鹽，白胡椒做法1.油鍋里放一半芝麻炒香，再放白蘿卜，中大火炒，最好是讓白蘿卜有點(diǎn)微微焦黃，出香味，再放剩下的芝麻。2.蘿卜軟了但還有脆勁的時(shí)候放鹽和白胡椒就可以出鍋了。白蘿卜炒肉材料白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克做法1.先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；2.鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。小訣竅:白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。

7，白蘿卜怎么做

廣式蘿卜糕【主　　料】：自發(fā)粉3杯、白蘿卜900克、臘肉（或香腸）200克、海米2大匙.【輔　　料】：鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許.【制作方法】1.自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。2.蘿卜去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海米泡軟切碎。3.用3大匙油炒香海米及臘肉（或香腸）后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。4.待燒開(kāi)時(shí)，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。5.取一長(zhǎng)方形蒸盤(pán)或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。6.放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。鳳凰蘿卜【主　　料】：雞肉30克、白蘿卜200克、紅蘿卜10克、蔥2克。【輔　　料】：花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、雞精粉少許。【制作方法】1、雞肉剁成茸，紅、白蘿卜去皮切成圓片。 2、鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，先放入紅、白蘿卜煮到剛熟倒出待用。 3、燒鍋下油，放入雞茸、蘿卜、鹽、味精、白糖、雞精粉炒至熟透，然后出鍋撒上蔥花即成。麻辣蘿卜絲【主　　料】：蘿卜500克，辣椒油1湯匙。【輔　　料】：香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。【制作方法】1、將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水?dāng)D干，把蘿卜絲放入盤(pán)中待用。2、將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。大蒜煮蘿卜【主　　料】：白蘿卜12兩（約480克），青蒜8兩（約320克），油豆腐8塊.【輔　　料】：水1杯，生抽、生抽各適量。【制作方法】1、蘿卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗凈，去外葉后切段；油豆腐切開(kāi)。2、燒熱二湯匙油，燒香青蒜段，放入蘿卜件加清水，加蓋，用慢火煮約十分鐘。3、將油豆腐放入再煮約五分鐘，用少許生抽調(diào)味。酸辣蘿卜絲【主　　料】：白蘿卜300克。【輔　　料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。【制作方法】1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長(zhǎng)、0.3厘米見(jiàn)方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分；青蒜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的粗絲；姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；香菜洗凈，切段。2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。白蘿卜燒墨斗魚(yú) 配　　料: 原料：白蘿卜250克、墨斗魚(yú)150克、紅尖椒30克、綠尖椒30克、蔥10克、姜 10克。調(diào)料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉。－ ·操　　作: 1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。2、墨斗魚(yú)洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用。3、鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。大蒜蘿卜汁配料：生大蒜頭3個(gè)（30克），生蘿卜30克，冰糖適量。制法：大蒜去皮，蘿卜洗凈，切碎，加少量冷開(kāi)水，搗爛取汁，加冰糖少許。藥用：每日早、晚分飲。說(shuō)明：解毒抗癌、降脂；對(duì)高血脂癥及癌癥的防治有療效。白蘿卜肉餅配料：砂仁10克，豬瘦肉50克，面粉150克，白蘿卜100克，蔥花、精鹽、味精、姜末、麻油等調(diào)料皆適量。制法：把洗凈的白蘿卜切成細(xì)絲，放進(jìn)鍋里，加少許油略煸炒至五成熟，撈出。砂仁碾成末。豬瘦肉洗凈后去掉筋膜，剁成肉泥，與蘿卜絲拌勻，添加砂仁末、蔥花、姜末、鹽、味精和麻油，拌勻成餡。把1/3面粉用開(kāi)水燙熟，其他2/3面粉中加進(jìn)溫水，與燙面一起揉成軟硬適中的面團(tuán)，搟成薄餅，把蘿卜餡包進(jìn)，做成夾心餅。把蘿卜餅放在刷過(guò)油的盤(pán)內(nèi)，放進(jìn)烤箱或微波爐，烤熟后取出，澆上麻油即可。藥用：當(dāng)點(diǎn)心食用，用量自愿。說(shuō)明：消食化積、補(bǔ)氣開(kāi)胃；對(duì)貧血、慢性胃炎有療效。奶湯草魚(yú). 原料: 草魚(yú)1條(共約800克)凈白蘿卜200克. 調(diào)料:植物油30克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,蔥片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克. 做法: 草魚(yú)去鱗去鰓及內(nèi)臟,洗凈控水備用.白蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.鍋上火,放水燒沸,焯白蘿卜絲,以除去異味,撈出凈水,另起鍋,放入油燒熱,煎草魚(yú)至二面均淺黃,加水或雞湯,大火燒沸后加蔥,姜,料酒,蓋蓋煮至湯汁奶白,加入白蘿卜,鹽,胡椒粉,繼續(xù)煮至魚(yú),白蘿卜成熟即可,用姜醋汁蘸食白蘿卜三鮮湯關(guān)于蘿卜，民間流傳著“冬令滋補(bǔ)小人參”的說(shuō)法，可見(jiàn)冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也是多樣的，可以煮湯、涼拌，也可以紅燒、腌制，有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜，她烹制的白蘿卜三鮮湯，同樣是一道色鮮味美的家常靚湯。原料準(zhǔn)備：主料：白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹(shù)菇、紅棗、姜配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清 “冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素c，具有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。李娜提醒說(shuō)，買(mǎi)白蘿卜的時(shí)候，要挑水分充足的那種，這樣煮起湯來(lái)才夠味兒。茶樹(shù)菇、紅棗和姜這些都是方便易得的食材，至于腐皮蝦肉卷，超市里也可以買(mǎi)到，李娜說(shuō)，如果親自動(dòng)手制作，也不是很難。先把蝦仁用刀背拍成泥，在蝦肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和鹽，再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現(xiàn)成食料，還可以將之切碎，一起拌入蝦肉泥中，不僅顏色好看，還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開(kāi)，接著將之?dāng)傞_(kāi)，放入雜糅的蝦肉泥，把兩邊腐皮向中間折疊，將蝦肉泥裹成一長(zhǎng)條腐皮卷，然后用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了。烹制過(guò)程：煮湯的過(guò)程還是比較簡(jiǎn)單的，李娜說(shuō)，只要把握各種原料的煮熟時(shí)間，按先后順序依次放入就可以了。先在爐上燒開(kāi)一鍋水，放入茶樹(shù)菇、紅棗和姜，10分鐘后放入切塊的白蘿卜。約摸20分鐘后白蘿卜剛被煮熟，改用中小火再煮10分鐘，直至將白蘿卜徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟，所以最后放入，5分鐘后在湯里加少許鹽，就可以起鍋了。如果喜歡吃辣，還可依據(jù)個(gè)人口味在湯里放上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒。后記：冬天是最適宜喝湯的季節(jié)。在寒冷的天氣里，呷上一口熱氣騰騰的白蘿卜湯，不但齒頰生津，胃里也很愜意，渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好一個(gè)人在家，煮上這么一道口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的暖湯，連別的菜都可以省了，直接泡湯下飯，不亦快哉！《大珠小珠落玉盤(pán)》記得趙麗蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，菜名叫做“群英薈萃”，也就是“蘿卜開(kāi)會(huì)”。趙麗蓉與鞏漢林的表演至今令人叫絕，非常精彩。今天做的這道菜用的雖然不是“宮廷”蘿卜，但做出來(lái)卻有一種珠圓玉潤(rùn)的感覺(jué)，口感清淡，色澤艷麗。故而叫做《大珠小珠落玉盤(pán)》。主料：白蘿卜半根，胡蘿卜一根，濰坊青蘿卜一根，萵筍半根配料：小蔥幾根，鹽、味精、胡椒粉制作方法： 1。將全部主料削去外皮備用。 2。用挖球器將各種主料挖成球形。 3。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入球形主料，煮3分鐘。 4。撈出立即用自來(lái)水沖涼，然后浸在加冰的冷水中，以保持鮮艷的顏色，并在水中加入鹽、味精，浸泡大約1----2小時(shí)入味。 5。小蔥切碎放入小碗中，并用熱油澆入，成為蔥花油。 6。將入味的各種主料擺入盤(pán)中。 7。上面澆入做好的蔥油這道菜就做好了。關(guān)鍵：焯好的主料一定要放入冰水中，才會(huì)保持艷麗的色澤。瘦身食譜：白蘿卜燒墨斗魚(yú) 原料：白蘿卜、墨斗魚(yú)、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜調(diào)料：鹽、味精、色拉油、高湯、淀粉做法： 1、白蘿卜切成菱形塊，紅、綠尖椒切塊，用溫油將蔬菜焯一下。 2、墨斗魚(yú)洗凈，用沸水焯一下，撈起后待用。 3、鍋內(nèi)放少許底油，先放蔥末、姜末，再下入全部原料和適量高湯一起燒3分鐘，調(diào)味后勾芡，即可。