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1，燜狗肉的做法
2，燜狗肉的做法燜狗肉怎么做好吃燜狗肉的家常做法
3，紅燜狗肉做法大全

1，燜狗肉的做法

燜狗肉的做法步驟1把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。2把切好的狗肉放進炒鍋里炒干水份然后放姜片3炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會出來。4這里都是下了醬油然后加點水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。5已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里6上盤子

做砂鍋燜狗肉1、將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗兩次，控干水分。薄荷洗凈，摘取嫩尖。2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。2．砂鍋爐燜狗肉，大火燒開，小火慢，以狗肉酥爛為度。3．薄荷后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失

燜狗肉的做法

2，燜狗肉的做法燜狗肉怎么做好吃燜狗肉的家常做法

主料：狗肉1500克輔料：青蒜150克、茼蒿100克、生菜(團葉)100克調(diào)料：姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、干)20克、陳皮5克、鹽8克、味精3克、豆瓣醬50克、腐乳(白)25克、芝麻醬25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克1、將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；2、青蒜擇洗干凈，切成長約4厘米的段；3、姜塊捶裂；4、辣椒去蒂、籽，洗凈，切細絲；5、消毒洗凈的25克檸檬葉切細絲；6、陳皮切細粒；7、中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出；8、倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起；9、旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里；10、隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒；11、再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒；12、加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛；13、將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

燜狗肉的做法燜狗肉怎么做好吃燜狗肉的家常做法

3，紅燜狗肉做法大全

原料:狗肉1.7斤。配料:八角、桂皮、姜、大蔥、大蒜瓣。做法:1、過水后滴狗肉，香香滴;2、先將配料入鍋炒，然后再將狗肉加進一起炒數(shù)分鐘后，放水適量燜。

狗肉二斤；青蒜末二錢；陳皮五錢；醬油一兩五錢；八角五分；精鹽三分；干紅辣椒一錢；白糖五分；蔥三根；黃酒三錢；姜三錢；食油二兩做法: 1.選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水，洗凈剁成約一寸見方的塊，放入鍋中，加清水三斤燒開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝干水。2.鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時，下狗肉煸炒至水分快干時，先加入黃酒、醬油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精鹽、陳皮、八角、干紅辣椒、蔥(打結(jié))、姜(拍松)，燒開后撇去浮沫，蓋好鍋蓋，改用小火燒燜至肉塊熟爛時，揀去蔥、姜、干辣椒和香炒，再用旺火燒濃湯汁，放入青蒜末(或芫荽末)起鍋即成。

第一步：狗肉洗盡掛起晾干,然后把狗皮用麥芽糖1湯匙和4湯匙醋調(diào)10湯匙水容解后淋在狗皮上然后晾干第二步：晾干的狗斬成若干件.15公分X15公分左右.去骨的最好.不懂去骨就帶著吧. 第三步：起鍋下花生油多半鍋燒開后下狗肉炸皮至金黃后放出.炸好的狗肉斬成長4公分寬3公分左右. 第四步：[按10斤狗肉]香葉8張,南乳2個,草果1,5個,姜塊50克,柱候醬4匙,蠔油4湯匙,生抽6湯匙,鹽,味精少許,花椒3克,八角2個,丁香5克,桂皮8克,小茴香6克,蒜子10粒。酒50克,沙蟲干70克. 第五步：沙蟲干70克用油爆至金黃微焦后用一碗水浸泡好待用. 沙蟲用這碗水反復(fù)洗幾次,水不能倒了.留用. 第六步：起鍋放少許花生油燒開后放姜塊,蒜子爆一下,再放香葉,草果,花椒,八角,丁香,桂皮,小茴香繼續(xù)爆香,然后放進狗肉大火炒至沒水,在炒其間油少的要加油炒.炒至沒有水份后放進酒爆一下,下南乳,柱候醬,蠔油,生抽,鹽再炒入味后放進沙蟲和沙蟲水燜一下.然后放點水一起燜. 在燜狗肉其間,水要分幾次加.不要一次放太多水.這樣會影響到狗肉汁的濃香.狗燜得差不多時用手試一下燜的火候,狗皮可用手指甲輕易捏得進就好,太爛就不好了.最后放味精,麻油進一起拌一下就可.

紅燜狗肉做法大全