叫做肉燕。肉燕如何制作-肉燕如何制作肉燕如何制作肉燕又名太平燕，是福建省福州市著名的特色小吃，也是肉燕常見做法肉燕如何做1，燕子皮是由成捆的干燕子制成的，肉燕什么事？肉燕什么事？說起樊山小吃，最有名的就是肉燕，肉燕有多好吃。

去過浙江福建福鼎、蒼南等地區的吃貨們一定都吃過這里的名吃“肉燕”。肉燕有多好吃？單純包裹餡料的皮是溫州餛飩素淡的皮無法比擬的。肉燕皮的原料是豬后腿的瘦肉，搗成泥狀，加上上好的紅薯粉，肉粉比例剛剛好。熟的肉燕皮呈半透明狀，吃起來無限酥脆，味道獨特，又有些俏皮。肉燕的餡料也是瘦肉做的，有肥有瘦。加入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉等調料，做成肉餡，用肉燕的皮包好，放在鍋里煮。成品之后也有這種無限的肉味，很好吃，很回味。

洋蔥兩根，白糖20克，味精16克，鹽1克，雞精2克，胡椒粉1克。第一步:豬肉切丁后，放入料理機中搗碎10秒，成為肉餡。第二步:切兩根蔥，和肉拌勻。第三步:加入這些調料:糖20克，味精16克，鹽1克，雞精2克，胡椒粉1克，拌勻。第四步:將拌好的肉餡冷凍2小時，這樣肉餡會稍微凍硬一點，包裹的更好。第五步:包好，用白水焯一下，就可以出鍋了。

肉燕是以瘦肉為原料，配以淀粉等輔料精制而成。它看起來像紙一樣，是白色的，光滑濕潤，散發著肉香味，吃起來相當爽口，所以被稱為肉燕。肉燕是福建福州的傳統小吃，屬于福州菜。肉燕是福州海關著名的喜慶菜肴。福州人逢年過節、婚喪喜慶，親朋好友都會吃“太平燕”，寓意取“平安”“太平”之運，所以”。肉燕也成了一件好禮物，深受福州人包括海外鄉親的喜愛。

相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有一位從老家退休的老人，住在山區，吃了太多山珍海味，覺得索然無味。于是，他的廚師拿起瘦豬腿，用木棍打成糊狀，拌上適量的紅薯粉，搟成紙一樣薄的塊，切成三寸見方的小塊，用肉餡包好，做成扁食，用湯煮著吃。吃在嘴里，只覺得滑嫩酥脆，清香爽口。我連呼“棒棒棒”，問是什么點心。廚師說“扁肉燕”是因為它的形狀像一只飛燕。

1，不同的皮膚。餡料不一樣。2.肉燕屬于有名的地方。肉燕的皮是用豬肉和紅薯粉手工做的。肉燕皮煮熟后會晶瑩剔透，口感滑爽有嚼勁。因為口感嫩，所以叫肉燕，餛飩的皮是清水和面粉做的。因為皮薄，用筷子夾起來很困難，所以必須用勺子吃，味道很濃，和餃子差不多。

肉燕是一種小吃，類似于餛飩，是福州人非常傳統的小吃，而肉燕也有著悠久的歷史。那么，什么是肉燕？肉燕什么事？說起樊山小吃，最有名的就是肉燕。肉燕是蒼南礬山的一個特色小吃。看起來像餛飩，“肉包肉”是它的一大特色。它的皮被肉和淀粉敲出，再被肉包裹，形狀像一只飛翔的燕子。“肉燕”這個名字逐漸流傳開來。據史料記載，這個肉燕最初是從福建浦城山流傳下來的。

此后浦城、福州流傳下來模仿，稱為肉燕。作為地處浙閩交界處的礬山，自然肉燕可以成為當地的特色小吃。肉燕是否正宗，燕子皮是決定性因素。正宗優秀的燕子皮，豬肉一定要選后腿的瘦肉，配以上好的紅薯粉，肉粉比例剛剛好；通過精細復雜的工藝手工制作而成，薄如白紙，色如玉，味軟嫩韌有力。

1。材料:洋蔥少許，肉餡500g，肉燕皮，雞蛋250g。2.將雞蛋打入肉餡中，然后放入切碎的洋蔥。如果放入馬蹄鐵丁，味道會更好。3.用料酒、醬油、雞精調味。取肉餡放在燕子皮中間。把它包起來。4.湯燒開，丟入肉燕煮5分鐘左右。5、碗中放魚露、醋、蔥、少許鹽、少許雞精、蔥花。

1。燕子皮是一捆捆曬干的燕子。這個包可以做200件左右肉燕。2.一捆捆的燕子被打開后疊在一起。拿出一疊干燕子，這“疊”的燕子都是三疊。先對準中心切一半，然后取一半，順著折痕，再切兩次，這樣就把餛飩皮大小的燕子切好了。3.切開的燕子皮像一張紙。取一碗清水，將燕子皮在水中游走，使其濕潤但不滴水。所有的燕子都是濕的，放在一邊。

4.準備肉餡的材料。蘑菇，韭菜，豬肉末。5.將蔥和蘑菇剁碎，和肉末一起放入大碗中。加入適量的鹽、味精、糖、料酒和醬油。6.朝一個方向均勻攪拌。7.讓肉末腌制十分鐘左右。8.加入適量的淀粉和蛋清。9.抓勻，腌制十分鐘。10.取燕子皮、清水、適量肉餡。11、取一張燕皮放在手上，放入適量的肉。12.把燕子皮翻過來，蓋上肉餡。

肉燕制作方法肉燕制作方法肉燕又名太平燕，是福建福州一種風味獨特的著名小吃，也是福州習俗中的喜慶菜肴。福州人逢年過節、婚喪喜慶都會吃“太平宴”，親朋好友聚會時，也就是利用自己的“太平”和“太平”，所以“無宴不成宴，無宴不成年”。下面，我給大家分享一下肉燕的制作方法。希望你喜歡！原料配方:瘦肉50公斤，淀粉50公斤，糯米4公斤，草木灰堿0.5公斤。制作方法用豬后腿瘦肉，現宰現用，力求新鮮。

打肉把瘦肉坯放在砧板上，用木杵反復敲打，加入適量糯米糊和植物堿，增強粘性。打時用力要均勻有節奏，反復翻動肉坯，邊打邊去掉細筋膜，直到肉坯打成膠狀糊狀，做一只燕子，把凝膠狀的肉醬放在板上，均勻地撒上土豆粉，輕輕拍打、滾動，直到成型，就叫鮮燕。風干將新鮮的燕子切成寬16 cm的條狀，卷好，掛在通風處風干，得干燕，該產品厚薄均勻，不易破損，表面無明顯皺紋，營養豐富。每公斤干肉燕皮可切成約600片8厘米見方。