Cut豬肉切成立方體,正宗哨子面條就是這種油做的,炒豬肉皮微微有光澤時(shí)，迅速倒入瘦肉(可以炒太久，不然肉會(huì)干，好吃),將肉洗凈，用刀刮去豬皮(去皮)，將肥肉和瘦肉分別切開,把肥肉和瘦肉分開,\r\養(yǎng)殖戶過年殺豬都要提煉哨子，也就是在鍋里炒豬肉,\r\所謂的哨子就是炸豬肉。

1。準(zhǔn)備材料。肥瘦肉、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、茴香、豆蔻、蔥、姜、醬油、醬油、鹽、醋。\r\n \r\n 2。把肉洗干凈，控制水分。\r\n \r\n 3。把肥肉和瘦肉分開。\r\n \r\n 4。把所有的肉切成1厘米見方的塊。\r\n \r\n 5。首先，將所有的脂肪放入鍋中，將油燒開。\r\n \r\n 6 .烹油時(shí)，保持小火，并不時(shí)攪拌，防止粘鍋。\r\n \r\n 7。等肉變黃收縮了，油就清澈熟了。\r\n \r\n 8。倒入瘦肉繼續(xù)翻炒。把它放在一個(gè)大袋子里。\r\n \r\n 9。加入瘦肉后，油會(huì)變渾濁。這個(gè)時(shí)候油鍋不會(huì)亂炸，火會(huì)繼續(xù)翻炒。\r\n \r\n 10。直到油再次變清。\r\n \r\n 11。倒入一半的醋，煮10分鐘去腥。\r\n \r\n 12。然后加入生抽提鮮，用生抽上色，倒入剩余的醋。\r\n \r\n 13。將調(diào)料攪拌均勻。\r\n \r\n 14。加入洋蔥和姜末，蓋上蓋子，用中火煮至肉熟。\r\n \r\n 15。最后，加入一些鹽，再煮15分鐘。

Cut 豬肉切成立方體。有點(diǎn)胖的那種。放在鍋里等它把油擠出來，直到瀝干。然后加入土豆等等。它也是一個(gè)小丁形狀。和香料。翻炒后加水。也可以加粗。煮一下就好了。倒在面條上即可食用。一定要放醋。\ r \所謂的哨子就是炸豬肉。\r\n是肉本身的油。不用加油。\ r \現(xiàn)在的做法是直接用植物油炒肉。\ r \養(yǎng)殖戶過年殺豬都要提煉哨子，也就是在鍋里炒豬肉。瀝干后，取出平底鍋放入容器中冷卻，油會(huì)凝固變白。以后我就用這種油做飯。正宗哨子面條就是這種油做的。里面還有肉丁干。

材料:\ n濃湯或五花肉、姜末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、干辣椒粉。\n練習(xí):\n1，將肉洗凈，用刀刮去豬皮(去皮)，將肥肉和瘦肉分別切開。\n\n2、鍋里放一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)到下一個(gè)鍋，先炒肥肉，把肥肉里的油炒出來，這樣肉就會(huì)又肥又膩，\n\n3。炒豬肉皮微微有光澤時(shí)，迅速倒入瘦肉(可以炒太久，不然肉會(huì)干，好吃)，過程中停止用火煸炒，因?yàn)橛驮陟猿辞叭菀缀n\n4、加入姜末、料酒、醬油、五香粉，翻炒后加入鹽(比平時(shí)多)和醋(注意少量醋是平時(shí)的兩倍，會(huì)把肉蓋住)，蓋上蓋子小火燜10分鐘入味(肉要肥一點(diǎn)，油要完全浸沒肉)，\n\n5。等肉煮均勻撒上辣椒粉，就要翻面讓油泡在辣椒粉樣里，翻炒幾下，\ n tip:\ n stir-在整個(gè)油炸過程中用油炸肉，肉放半年不放就會(huì)變質(zhì)，所以我們總是一次炸幾斤肉，春節(jié)的時(shí)候再炸20斤肉。只吃肉末面，拿出一些熱饅頭或者燒餅吃好吃，去岐山農(nóng)民吃臊子面，他們一定會(huì)端上幾碗熱騰騰的臊子面，讓包子大受歡迎。