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1，野山筍對人的好處有哪些
2，野山筍燒肉的做法野山筍燒肉怎么做好吃野山
3，紅燒野山筍的做法紅燒野山筍怎么做好吃紅燒
4，野山筍怎么燒好吃

1，野山筍對人的好處有哪些

吃了可以補充維生素、蛋白質，最好的是含有大量的纖維素，幫助人體排除毒素、清理腸胃，是好的清道夫。多吃有益健康！

原料：2.5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量1.新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用；2.紅棗、黃花用溫水泡發、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片；3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香；4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香；5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時；6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。

野山筍對人的好處有哪些

2，野山筍燒肉的做法野山筍燒肉怎么做好吃野山

1.將野山筍筍頭老的一部分摘除。2.五花肉切片。3.蔥切花，姜切片。4.處理好的山筍入滾水里焯斷生。5.鍋里放少許鍋中小火將五花肉煸干身。6.將肉推至一邊，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣醬爆出紅油。7.加入適量的清水，調入鹽，生抽，雞粉炒勻略煮約二分鐘使筍入味，最后放入香醋少許，老抽少許炒勻放入蔥花即可上碟。

主料：野山筍、五花肉、姜、蔥輔料：鹽、生抽、老抽、香醋、雞粉、豆瓣醬 1.將野山筍筍頭老的一部分摘除。 2.五花肉切片。 3.蔥切花，姜切片。 4.處理好的山筍入滾水里焯斷生。 5.鍋里放少許鍋中小火將五花肉煸干身。 6.將肉推至一邊，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣醬爆出紅油。 7.加入適量的清水，調入鹽，生抽，雞粉炒勻略燒煮約二分鐘使筍入味，最后放入香醋少許，老抽少許炒勻放入蔥花即可上碟。

野山筍燒肉的做法野山筍燒肉怎么做好吃野山

3，紅燒野山筍的做法紅燒野山筍怎么做好吃紅燒

食材用料野山筍1345克老抽適量白糖適量相克食物鹽適量雞精適量紅燒野山筍的做法1.材料：野山筍2.將野山筍剝殼清洗清洗，撈出。3.放在案板上拍扁切成段。4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的野山筍翻炒翻炒。5.接著，加入一些清水煮開，燒煮片刻。6.然后，加適量的老抽。7.加適量的白糖。8.加適量的鹽。9.加適量的雞精。10.調味煮開。11.最后，煮至湯汁快要收干了，即成。12.出鍋，裝盤。

主料：野山筍、五花肉、姜、蔥輔料：鹽、生抽、老抽、香醋、雞粉、豆瓣醬1.將野山筍筍頭老的一部分摘除。2.五花肉切片。3.蔥切花，姜切片。4.處理好的山筍入滾水里焯斷生。5.鍋里放少許鍋中小火將五花肉煸干身。6.將肉推至一邊，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣醬爆出紅油。7.加入適量的清水，調入鹽，生抽，雞粉炒勻略燒煮約二分鐘使筍入味，最后放入香醋少許，老抽少許炒勻放入蔥花即可上碟。

紅燒野山筍的做法紅燒野山筍怎么做好吃紅燒

4，野山筍怎么燒好吃

一、　　【菜名】草菇燒筍　　【所屬菜系】粵菜　　【特點】鮮甜、香醇、爽口。　　【原料】　　冬筍1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精鹽、芝麻油、濕淀粉各適量。【制作過程】 1、將冬筍去殼削凈、洗凈，用刀切成3厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗凈，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然后加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。　　二、五花肉燒筍　　1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；　　2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；　　3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；　　4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。　　5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。　　三、腐汁肉燒筍菇　　材料：五花肉一斤，干竹筍，干香菇，陳皮，蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，山奈，小茴香。　　1·食材的處理：五花肉去皮切稍薄一些的片，開水焯一下。　　2·干竹筍溫水泡發，鍋中燒開水加幾滴醋把筍干煮上10分鐘。　　干香菇用溫水加一點糖泡發，香菇會更鮮。　　3·取兩塊豆腐乳加一些溫水調開成腐乳汁。　　4·筍干去掉老根切滾刀塊，香菇滑十字刀。　　做法：鍋中燒熱油，倒入焯好的五花肉翻炒一時，再加入冰糖繼續直到肉變得微微焦黃。　　這時加入筍干炒勻，加清水和所有的作料，加一些老抽，生抽，白酒，燉煮。　　水快干時，加入香菇，把泡香菇的水一起倒入，再加入豆腐乳汁繼續，直到收汁加一些雞精出鍋。　　這樣燒出的五花肉真的很好吃，一點感覺不到油膩，筍干，香菇鮮美入味，值得一試的。

鮮竹筍燉肉　　【材料】五花肉竹筍　　【調料】蔥、姜、蒜料酒冰糖老抽（少許）花椒大料桂皮干辣椒鹽　　【做法】　　1.五花肉洗凈切塊，飛水后撈出瀝干水分；　　2.3.竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下后撈出沖凈瀝干；　　4.準備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；　　5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；　　6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；　　7.冰糖已經融化，有黃色小泡產生；　　8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；　　9.調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；　　10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；　　11.水開后中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然后根據各人口味加入適量鹽即可。　　(*^__^*)廚談物語：　　因為先對肉進行了煸炒，又沒有添加額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！　　沒有鮮竹筍可以去超市買罐頭裝的冬筍，也可以用土豆代替、蘿卜等代替，但口感肯定沒有鮮竹筍好了。　　加冰糖只是為了上色，也可用砂糖來操作，此菜可叫做燒肉，也可叫做燉肉，根源嗎很簡單，毛家紅燒肉大家都知道吧，其實到了咱太原就是燉肉了。呵呵。。。