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本文目錄一覽

1，鮑魚的做法
2，家常新鮮鮑魚怎么做
3，鮑魚的做法
4，新鮮鮑魚的家常做法

1，鮑魚的做法

紅燒鮑魚：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片. 原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。制法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。

鮑魚的做法

2，家常新鮮鮑魚怎么做

今天還發現其實清蒸鮑魚也很簡單很好吃，也不是很貴（10元兩頭據說這個時侯是鮑魚最便宜的時候）做法跟大家分享。首先把鮑魚肉從殼里弄出來,用鹽挫洗,去除表面的臟東西,再用清水洗干凈,調料：鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油、再一步一步地來做1. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；2. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；4. 碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；5.食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃最后跟大家講一種最最簡單的懶人做法。把活鮑魚與殼分離，去掉內帳，洗把干凈，在鮑魚殼里放入蒜末，上籠蒸15分鐘，這時調汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，姜末少許還有香油。鮑魚出鍋后澆汁即可食。好吃極了。

用水煮熟，直接可以食用也可以用水焯熟后，改刀爆炒還可以焯水后，切丁，炒飯

新鮮鮑魚：新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。 ---------------------------------------------- 鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多) 3. 香菇數朵 4. 姜少許 5. 鹽少許做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可瘦肉鮑魚湯：功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了 ----------------------- 都是比較好做材料少的鮑魚做法`

家常新鮮鮑魚怎么做

3，鮑魚的做法

第一種做法：蔥香鮑魚食材準備：鮑魚適量，蔥姜蒜，紅椒，料酒，白醋，蒸魚豉油。蔥香鮑魚的做法：第一步：將鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈;第二步：然后將鮑魚肉取出，清洗干凈，鮑魚肉上打上花刀待用;第三步：殼洗凈，肉放回殼中，淋上料酒，白醋，蔥姜蒜和紅椒切末;第四步：鮑魚上放入蔥姜末，淋上豉油，放入水開的蒸鍋中蒸8分鐘;第五步：出鍋后撒些蔥花和紅椒末，鍋中燒熱油淋在上面即可。第二種做法：剁椒蒸鮑魚食材準備：新鮮鮑魚，椒醬，大蒜，姜片適量，蔥段適量，黃油15克，花生油2勺剁椒蒸鮑魚的做法：第一步：大蒜去皮，壓成蒜泥，蔥姜切末待用第二步：黃油放入鍋中，小火融化，下入蔥姜末炒香，然后加入2大勺剁椒醬煸炒香;第三步：然后放入適量的蒜泥拌勻，關火后炒香醬料盛出待用;第四步：用刀挖出鮑魚肉，去除內臟后放入鹽水中搓洗干凈，表面劃上十字刀;第五步：鮑魚殼洗凈，肉放回殼中，加入一勺剁椒醬，放入開水鍋中，蒸5分鐘出鍋;去除后表面撒些青蒜碎，淋上適量的花生油即可。第三種做法：蒜蓉蒸鮑魚食材準備：小鮑魚適量，粉絲、青紅辣椒、料酒，鹽，鮑魚汁適量;蒜蓉蒸鮑魚的做法：第一步：將鮑魚去殼去內臟，清洗干凈，在魚表面劃上花刀第二步：然后淋上鮑魚汁，料酒腌制入味，青紅辣椒，粉絲加入，加入一倍涼開水和少許鹽拌勻過濾;第三步：粉絲放入開水開的蒸鍋中蒸6分鐘左右;第四步：然后將腌好的小鮑魚放入碗中，再蒸5分鐘左右即可出鍋。

　首先來看下鮑魚怎么做好吃又入味　　材料：新鮮鮑魚，大蒜，姜，蔥，黃油，剁椒醬，花生油等　　步驟：　　1.把所需材料都準備好　　2.將大蒜瓣放入樂扣的硅膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動剝下來了，很輕松好用。　　3.將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。　　4.黃油放入樂扣的不粘雙耳鍋中，小火溶化。　　5.放入蔥、姜末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。　　6.最后放入蒜泥拌勻即可關火，將炒好的醬料盛出待用。　　7.用刀挖出鮑魚肉，去除內臟后放鹽水中搓洗干凈，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷凈備用。　　8.將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關火。　　9.取出后表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。　　以上主要介紹了鮑魚怎么做好吃又入味，你了解了嗎?接著一起來了解下關于鮑魚的相關知識。　　鮑魚的營養價值　　1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;　　2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;　　3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;　　4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;　　5、鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

鮑魚的做法

4，新鮮鮑魚的家常做法

油潑。鮑魚洗凈放入鍋中蒸熟（不要太老），蔥絲、姜絲備用，依個人品味在碗中放入生抽、料酒、白糖、鹽、耗油再用溫水調汁，把蔥絲姜絲灑在鮑魚上，再澆上汁，將油燒開澆在鮑魚上即可。燒鮑魚竹筍湯的制作材料：主料：鮑魚配料：竹筍調料：料酒、胡椒粉、鹽做法： 1. 鮑魚切成薄片；2. 竹筍用溫水泡軟，洗凈，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中；3. 在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下；4. 撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫；5. 加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。（如果沒有高湯可用清水代替）食物相克鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

①蒜茸蒸鮮鮑魚原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。做法：1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。②蠔油鮑魚材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。做法：1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，（想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘） 2、時間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。3、鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可！ ③清蒸鮑魚原料：鮑魚200克。鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。（其實這些根據實際狀況來就好）做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；6、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。（還有鮑魚粥之類的，很多可以自己在日常下廚中琢磨出來）

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚的營養價值： 1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素　　2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質　　3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用　　4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患　　5.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。　　6.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。鮑魚的制作原料：鮑魚（罐裝）50克，水發香菇25克，鴿蛋5個，蛋松16克，云腿末5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，雞油10克，蔥10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，雞湯200克。一品鮑魚鮑魚的家常做法：1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用。　　 2、鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊。　　 3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤。　　 4、鍋上火入油，煸蔥段、姜片，入雞湯調味，開鍋后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋松。　　 5、鍋內汁放入雞油澆到菜面上，再撒上火腿末即成。

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