配料蠶蛹400g芹菜、香菜、大蒜、鮮香醬油、郫縣豆瓣醬、白糖、雞粉、花椒油、干辣椒、花椒粒、干煸蠶蛹脆皮做法,1.干紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切碎備用；2.蠶蛹洗凈后用清水煮；3.徹底冷卻后，用剪刀將蠶蛹剪成兩半，去掉中間的硬核；4.加入少量鹽、料酒、淀粉拌勻蠶蛹；5.提起油底殼。
新鮮原料蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉。調料:植物油、鹽、料酒、雞精。1.干紅辣椒切段，蔥、姜、蒜切碎備用；2.蠶蛹洗凈后用清水煮；3.徹底冷卻后，用剪刀將蠶蛹剪成兩半，去掉中間的硬核；4.加入少量鹽、料酒、淀粉拌勻蠶蛹；5.提起油底殼。油五成熱時，放入蠶蛹小火慢煎；6.炒至蠶蛹微黃，取出控油；7.鍋內留少量底油，小火煸炒花椒；8.把辣椒推到一邊，繼續用小火炒香蔥、姜、蒜末；9.將蔥、姜翻炒至出水，推到一邊，放入紅辣椒，翻炒出香味；10.加入炸好的蠶蛹中火翻炒2分鐘左右，至鍋內油干；11.調入適量的鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
配料蠶蛹 400g芹菜、香菜、大蒜、鮮香醬油、郫縣豆瓣醬、白糖、雞粉、花椒油、干辣椒、花椒粒、干煸蠶蛹脆皮做法。芹菜、香菜切段，大蒜切片，放/123456。將蠶蛹切成兩半，加入適量干淀粉，鍋中放入適量油，油溫七成熱時將蠶蛹放入油鍋，炸熟取出，鍋中放入適量油，放入花椒粒、郫縣豆瓣醬，小火翻炒，放入干辣椒、蒜片，放入鍋中。
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