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1，制作簡單的美食求淡奶油的做法

材料：牛奶一袋，雞蛋清適量，糖和鹽適量。做法：在打蛋的盆里面加一勺鹽，加入蛋清。然后加入兩到三勺糖，打成奶油狀。

油+糖+鹽+水放入奶鍋中火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火倒入

經(jīng)典笑話：最短的作文這天，老師要同學(xué)們晚上在家里看三集的少年電視劇后，寫觀后感。小明沒有看電視劇，第二天，他寫了一篇兩字的作文：“停電！” 老師見了，說他撒謊，不可能停電，叫他晚上看第二集后再寫一篇。小明還是沒看，寫了一篇五字的作文：“電視機壞了。”

制作簡單的美食求淡奶油的做法

2，自制淡奶油簡單的做法

制作淡奶油方法如下：材料：黃油70克，糖粉50克，全脂牛奶150克。1、黃油70g，加入糖粉50g，混合在一起，隔著熱水攪拌知道黃油融化。2、用電動打蛋機中速打發(fā)，大概只需1分鐘。沒有電動打蛋機就用筷子朝一個方向攪拌。3、一邊打發(fā)，一邊加入牛奶，在持續(xù)打發(fā)就好了。4、牛奶不可加太多，太多就油水分離。5、如果用來標花拉，嫌不夠硬性，可以放冷藏凍一下。用這個法子的奶油比較重，標花不宜太厚，口感是很好的。要注意每次牛奶加少點，到后來如發(fā)現(xiàn)反出水，以后控制好量，保證不發(fā)生出水就不要再加了。

自制淡奶油簡單的做法

3，淡奶油怎么做好吃淡奶油的吃法

健康功效：食材用料：普通面粉250克黃油[圖]黃油60克淡奶油80克白糖[圖]白糖50克相克食物雞蛋[圖]雞蛋一個相克食物泡打粉5克蛋液少許菜譜做法：淡奶油司康的做法圖解11.首先把食材稱重，準備好，黃油軟化切成丁淡奶油司康的做法圖解22.面粉，糖，泡打粉過篩，混合均勻淡奶油司康的做法圖解33.切好的黃油粒放到混合好的面粉中淡奶油司康的做法圖解44.用手把黃油和面粉混合均勻，搓成屑狀淡奶油司康的做法圖解55.倒入淡奶油淡奶油司康的做法圖解66.打一個雞蛋淡奶油司康的做法圖解77.先用刮刀翻拌，然后用手團成面團淡奶油司康的做法圖解88.粘板撒少許干面粉，把面團揉勻，搟成2厘米左右厚的餅淡奶油司康的做法圖解99.用模具壓出形狀，剩下的面團可以繼續(xù)做淡奶油司康的做法圖解1010.烤盤上鋪錫紙，均勻地擺好，中間留出空隙淡奶油司康的做法圖解1111.在表面上刷適量蛋液淡奶油司康的做法圖解1212.180度20分鐘左右淡奶油司康的做法圖解1313.烤好拿出來放涼～

淡奶油怎么做好吃淡奶油的吃法

4，淡奶油的烹飪做法

　　淡奶油可以為手作點心增香增味，更比植脂奶油要健康許多，熱量比黃油略低，是點心中不可缺少的良伴。下面我為大家推薦了淡奶油的烹飪做法，希望對大家有用。　　淡奶油的烹飪做法：芒果慕斯蛋糕　　慕斯蛋糕(Mousse Cake)是一種免烤蛋糕，是通過打發(fā)的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會以戚風(fēng)蛋糕片做底。　　— 準備材料 — 　　淡奶油：250g 　　芒果泥：300g 　　吉利丁片：2片　　細白砂糖：60g 　　海綿蛋糕：1片　　— 制作步驟 — 　　1. 淡奶油打發(fā)成厚稠且能流動狀。　　2. 魚膠片用冷水泡軟。　　3. 取一個大盆，盆中倒入熱水，將盛有芒果泥的大碗放入熱水中，加入細白砂糖，攪拌至糖粒融化。　　4. 將泡軟的魚膠片瀝去水分，放入芒果泥的碗中，繼續(xù)攪拌至魚膠片融化。　　5. 將打發(fā)的淡奶油倒入芒果泥中，攪拌均勻成糊狀。　　6. 將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片　　7. 放入慕斯圈中，用手壓實。　　8. 將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后將慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。　　— 小貼士 — 　　蛋糕片修得跟蛋糕模緊湊些，這樣流動的慕斯不至于隨縫隙流到外面去。　　慕斯蛋糕做好后，可以用熱毛巾圍在慕斯圈周圍，直到接觸圈模壁的慕斯層稍微軟化并可以移動慕斯圈，取出圈模即可　　淡奶油的烹飪做法：焦糖杏仁餅　　— 準備材料 — 　　低筋面粉：120g 　　無鹽黃油：70g 　　細砂糖：30g 　　蛋液：30g 　　淡奶油：80ml 　　蜂蜜：10g 　　杏仁片：60g 　　白砂糖：40g 　　鹽：2g 　　— 制作步驟 — 　　1. 杏仁片攤平在烤盤中，放入烤箱，以100度火力烘烤10分鐘。　　2. 無鹽黃油在室溫下軟化，加入鹽和細白砂糖，用打蛋器打發(fā)到膨松發(fā)白。　　3. 分次加入蛋液，繼續(xù)攪打至均勻的奶油糊狀。　　4. 面粉篩入黃油混合物中，用手不規(guī)則的抓拌均勻成面團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘。　　5. 取出面團搟成5mm厚的長方形面片，將搟好的面片放入墊有烘焙油紙的烤盤上，用叉子均勻地扎出小孔。　　6. 烤箱預(yù)熱后，將烤盤移入烤箱，用160度火力烘烤10分鐘左右取出待用。　　7. 小煮鍋里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黃油，用中小火煮沸并用打蛋器不停攪拌。　　8. 當呈現(xiàn)淡咖啡色時取下鍋，加入烤好的杏仁片拌勻，趁熱均勻地鋪在餅皮上，并用叉子輕輕攤開壓平。　　9. 烤盤再次移入烤箱，以160度火力烘烤25分鐘左右。　　10. 烤好后取出，待涼后切成片即可。　　— 小貼士 — 　　剛烤好的餅干焦糖杏仁部分會有點軟，待涼后會凝固變硬。　　煮焦糖時要注意火力，并不時攪拌，以免煮煳影響口感。　　淡奶油的烹飪做法：卡布奇諾　　一半濃縮咖啡、一半鮮奶泡沫的調(diào)配方法，令原本單純的咖啡瞬間變得豐富起來。香滑的咖啡總讓人忘記煩惱、忘記時間，而記憶卻越來越清晰。那一刻，你所擁有的是最平和最純凈的心境。　　— 準備材料 — 　　咖啡粉：10g 　　淡奶油：150ml 　　可可粉：5g 　　— 制作步驟 — 　　1. 將咖啡粉放入咖啡壺中，加入100ml水，煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器攪打至松軟起泡。　　2. 用大湯匙將攪打松軟的奶油舀放到煮好的咖啡上，撒上可可粉即可。　　淡奶油的烹飪做法：可可蛋糕卷　　— 準備材料 — 　　低筋面粉 100g 　　雞蛋 8個　　可可粉 10g 　　杏仁粉 20g 　　細白砂糖 100g 　　低筋面粉 120g 　　檸檬汁 5ml 　　鮮奶油 100ml 　　— 制作步驟 — 　　1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別裝入兩個大碗中。　　2. 低筋面粉過篩后與杏仁粉和可可粉混合。　　3. 蛋黃中加入細白砂糖(50g)，用打蛋器打發(fā)成蛋黃糊。　　4. 將做法2混合好的粉加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻，在攪拌過程中要用刮刀做切拌的動作，而不要劃圈。　　5. 在蛋白中加入檸檬汁，分3次加入剩余的細白砂糖(50g)，用電動攪打器打至干性發(fā)泡。并將打發(fā)的蛋白分4次加入到做法4中，用橡皮刮刀切拌均勻成蛋糕糊。　　6. 烤盤中鋪好油紙，將面糊均勻地倒入烤盤當中，并將烤盤在桌子上輕輕礅幾下，礅出蛋糕糊里面的氣泡。烤箱預(yù)熱后，將烤盤移入烤箱，以170度火力烘烤14分鐘左右。蛋糕片烤好后，脫開油紙，待用。　　7. 鮮奶油打發(fā)后，均勻地涂在蛋糕片表面，然后將蛋糕片輕輕向內(nèi)卷起。卷好后放置20分鐘定型，然后用鋸齒刀切成適中的塊即可。　　— 小貼士 — 　　卷好的蛋糕卷，也可以用油紙包好，再用保鮮膜包裹后，放入冰箱冷藏定型。　　也可以將打發(fā)的奶油涂抹在蛋糕卷外表，以增加蛋糕的造型和口感。　　淡奶油的烹飪做法：奶油條　　— 準備材料 — 　　高筋面粉：200g 　　細白砂糖：25g 　　水：120g 　　蛋液：15g 　　鮮奶油：150g 　　無鹽黃油：20g 　　鹽：3g 　　酵母：5g 　　— 制作步驟 — 　　1. 用一半的溫水化開酵母，化成酵母水。　　2. 將高筋面粉、細白砂糖、鹽混合，加入酵母水和剩余的水，攪拌均勻，和成面團。　　3. 面團中加入黃油，繼續(xù)揉面，直至揉成一個能拉出透明薄膜狀的光滑的面團。　　4. 將揉好的面團放進一個大容器中，用保鮮膜封住容器口，開始進行基本發(fā)酵。　　5. 待面團膨脹到原來的2倍大，再將發(fā)酵好的面團分成每份20g的小面團，滾圓后排在烤盤中，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。　　6. 松弛后的面團整型成橄欖形，蓋上保鮮膜進行最后發(fā)酵。　　7. 待面包胚發(fā)酵好，在面包胚表面刷上蛋液，放入預(yù)熱的烤箱中，以170度火力烘烤18分鐘。　　8. 烤好后取出，待涼后，從面包中間豎切一刀，不要切斷。　　9. 鮮奶油打發(fā)至膨松且花紋保持不消失。　　10. 鮮奶油盛入擠花袋中，將面包的切口分開均勻地擠入奶油即可。　　淡奶油的烹飪做法：檸檬慕斯　　不用檸檬，而是用檸檬葉調(diào)味的檸檬慕斯，別有一番風(fēng)味，賣相也好，淡雅的草綠色。　　— 準備材料 — 　　奶油：150g 　　打發(fā)奶油：180ml 　　水：60ml 　　白砂糖：30g 　　檸檬葉：6片　　檸檬葉碎：45g 　　— 制作步驟 — 　　1. 將水和糖倒入鍋中煮沸，再加入檸檬葉碎和檸檬葉同煮約5分鐘，煮好后放涼，再將檸檬葉取出。　　2. 把奶油和煮好的糖水混合均勻，再拌入打發(fā)的奶油，放入冰箱冷藏約1小時。　　3. 將冷藏好的檸檬木斯放入裱花袋中，用直徑12mm的裱花嘴擠到玻璃酒杯中，再用檸檬葉作裝飾即可。　　— 小貼士 — 　　可用鮮檸檬皮擦茸，代替煮好的檸檬葉碎。　　淡奶油的烹飪做法：三色芒果杯　　三色芒果杯.三層、三色、三種不同的口味和口感，讓這款三色芒果杯不僅看起來賞心悅目，吃起來更是令人回味。　　— 準備材料 — 　　淡奶油：50g 　　消化餅干：50g 　　馬斯卡蓬奶酪：50g 　　芒果：2只　　藍莓：10克　　薄荷葉：少許　　糖粉：15g 　　— 制作步驟 — 　　1. 消化餅干用搟面杖碾成碎粒，鋪在小杯底部。　　2. 芒果削皮去核，用攪拌機打成果蓉。　　3. 鋪在小杯里的餅干碎上。　　4. 淡奶油打發(fā)至略凝固，加入馬斯卡蓬奶酪、糖粉拌勻，鋪在芒果蓉上。　　5. 最后裝飾上藍莓和薄荷葉即可。　　烹飪奶油小提示：　　1.小伙伴買了淡奶油，一次用不完，剩下不多不少的就沒轍了。其實淡奶油還有很多用法，可以讓食物變得更加美味哦! 　　2.打發(fā)的淡奶油混合糕點材料，還可以制作提拉米蘇。　　3.淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。　　4.蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。　　6.打發(fā)的奶油中混入使用膠質(zhì)，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。　　奶油南瓜湯

5，淡奶油的做法

材料：牛奶一袋，雞蛋清適量，糖和鹽適量。做法：在打蛋的盆里面加一勺鹽，加入蛋清。然后加入兩到三勺糖，打成奶油狀。

主料蛋清3個牛奶100ml 食用油10ml 白砂糖少許自制淡奶油的做法步驟1. 將蛋清用電動打蛋器打至如上圖，再將白砂糖、食用油分批倒入打發(fā)的蛋清中。2. 在打發(fā)的淡奶油中倒入牛奶后再倒入厚底鍋中，微微加熱并不停攪拌，熟淡奶油就成了！味道不錯呀！

奶油營養(yǎng)分析：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料.奶油補充信息：1. 有醫(yī)學(xué)期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大;2. 奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳;3. 奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏;4. 奶油選購：優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油;5. 奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個月以上。奶油適合人群：一般人均可食用1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

何人乘鹿似憑虛。

6，奶油怎么做

材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面買，和牛奶放在一起，屬于冷藏品）工具：電動攪拌機（必備）步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因為heavy cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準備好冰水），用電動攪拌機高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！注：剩下的打發(fā)奶油可以冷藏，下次接著用。暫時我就想到這么多，隨時補充吧！更簡單的做法就是，到店里面買現(xiàn)成的打發(fā)好的奶油。

方法1：在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過，現(xiàn)在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 OK，打發(fā)的奶油做好了。再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花槍，裝入奶油，制做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出來的差。如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！

自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

7，淡奶油有那些做法

烤箱可以用很多其他電器代替的，如果你愿意，微波爐電飯煲都可以。　　現(xiàn)在的超市很強大，大賣場只有你想不到的沒有你買不到的　　實在買不到，taobao一搜，送貨到家很方便　　提拉米蘇的做法：　　用料：淡奶油125克、蛋黃2個、細砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚風(fēng)蛋糕2片、咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉適量　　做法：　　一、蛋黃加25克糖打發(fā)至乳白色。　　二、吉利丁片用涼水泡軟。　　三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。　　四、將泡好的吉利丁片加入做法（一）中攪拌至融化。　　五、在做法（四）中加入奶油芝士拌均。　　六、另取一干凈容器，將淡奶油加入25克糖打發(fā)至濕性發(fā)泡后倒入做法（五）中拌均。　　七、取模具，先鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的做法（六），再鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，將余下的做法（六）全部倒入。　　八、冷藏四小時，取出均勻地篩入可可粉即可。　　櫻桃酸奶芝士奶凍　　材料：美國西北櫻桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、櫻桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黃4只。　　做法：1.將淡奶油打起、酸奶打起、芝士打軟；2.蛋黃加入糖打起、加入打好的淡奶油中；3.將櫻桃、櫻桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片；4.酸奶放入備好的模具中，加入做法3放入雪柜30分鐘即可。　　櫻桃朱古力仁碎蛋糕　　材料：美國西北櫻桃80克、朱古力奶：150克、杏仁條40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、雞蛋：4只、糖50克。　　做法：1.將杏仁條、夏果烤香并打碎；2.淡奶油打起、櫻桃切粒加入少許糖；3.將雞蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中；4.將杏仁條、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入櫻桃、落模即可。　　甜菜奶油湯　　原料：甜菜根100克。　　調(diào)料：淡奶油2盎司，牛奶4盎司，面粉10克，黃油10克，雞粉少許。　　做法：　　1.甜菜根去皮切片，放鍋中加水小火煨煮20分鐘，熬成汁。　　2.鍋中放黃油化開，放面粉炒香，放牛奶、淡奶油、甜菜根汁，煮稠盛碗。　　3.最后用淡奶油在湯面擠出一片樹葉形狀即可。　　香橙魚片　　原料：銀鱈魚2片，提子干(或葡萄干)20克，鮮面包20克，洋蔥30克，紅菜根50克。　　調(diào)料：雞蛋1個，面包糠50克，樹莓6粒，淡奶油20克(實用5克)，杏仁片12片，橙汁，淀粉。　　做法：　　1.將鮮面包掰碎，洋蔥切碎，與提子干拌勻，包進鱈魚片里，卷成卷。　　2.沾上淀粉，滾上蛋液，再沾遍面包糠，入鍋煎熟。　　3.橙汁入鍋收濃汁，澆在盤底，放上煎好的魚卷。　　4.甜菜根碎加椰糖調(diào)好，放在魚卷上面。　　5.淡奶油順同一方向打發(fā)，涂在魚卷表面，再放上杏仁片。　　希望對你有幫助，新年快樂

奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。待其變酸后用木棍上下反復(fù)攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒米或炒面鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱并慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉淀物叫酥油渣。黃油是奶之精華，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可安心養(yǎng)神，潤肺通絡(luò)，明目增壽。我不是很清楚你的意思是自己做奶油還是買回來奶油自己打發(fā)，所以全都列出來了。你可以作了奶油再打發(fā)，我們平時吃的很蓬松柔軟的奶油是打發(fā)出來的效果。所以關(guān)鍵還是如何打發(fā)，奶油是可以買到的。當然你也可以自己做自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開后連同白脫油放入打蛋機內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。打發(fā)奶油的問題：我簡單的總結(jié)一下偶自己的經(jīng)驗，不足的地方，請其他姐妹補充哈。 1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。（超級丑瓜備注：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。） 2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。 3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發(fā)了。 4）打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發(fā)奶油的效果比較好。 5）用電動打蛋器中速打大約10分鐘的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。（超級丑瓜備注：因為這個奶油本身已經(jīng)含糖了，所以不用再另外加糖打發(fā)了。如果你買的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打發(fā)了。）打發(fā)大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）zt鮮奶油打發(fā)方法 1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內(nèi)，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。〔鮮奶油最佳打發(fā)狀態(tài)為半退冰狀態(tài)，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態(tài)為最佳打發(fā)時機。〕 2.用網(wǎng)狀攪拌器以快速打發(fā)，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發(fā)至完全退冰再改用快速打發(fā)。 3.鮮奶油在打發(fā)時會由稀澤狀態(tài)，逐漸形成濃稠態(tài)而體積也逐漸膨大。 4.繼續(xù)攪拌至近完成階段時，可看出打發(fā)狀態(tài)的鮮奶油有明顯的呈現(xiàn)可塑性花紋，此時即可停止打發(fā)。 5.打發(fā)完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應(yīng)具備光澤而有良好的彈性和可塑性。 6.打發(fā)完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態(tài)是打發(fā)完成后40分鐘以內(nèi)用完為佳，因此以少量多次打發(fā)為宜。 7.打發(fā)完成時如發(fā)現(xiàn)鮮奶油狀態(tài)太稀太軟，可立即再次打發(fā)至可塑性為止，或者存放冰箱內(nèi)時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發(fā)或者再參與新的鮮奶油一起打發(fā)均可。 8.打發(fā)過度的鮮奶油，體積縮少而體質(zhì)粗糙，顆粒大有分行狀態(tài)而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發(fā)，可得應(yīng)有的可塑性狀態(tài)。 9.打發(fā)完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發(fā)均可，不影響狀態(tài)及品質(zhì)。持久穩(wěn)固泡沫鮮奶油的方式有二： 1、加入吉利丁方式 : 每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻后備用，須保持液體狀態(tài)。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發(fā)至完成階段。 2、加入玉米粉方式: 每一杯鮮奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱后加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。打發(fā)其余 3/4鮮奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打發(fā)至完成階段。

做玉米濃湯或咖喱牛肉，咖喱雞肉時放淡奶油，味道特別好，有風(fēng)味。提拉米蘇的做法：用料：淡奶油125克、蛋黃2個、細砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚風(fēng)蛋糕2片、咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉適量做法：一、蛋黃加25克糖打發(fā)至乳白色。二、吉利丁片用涼水泡軟。三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。四、將泡好的吉利丁片加入做法（一）中攪拌至融化。五、在做法（四）中加入奶油芝士拌均。六、另取一干凈容器，將淡奶油加入25克糖打發(fā)至濕性發(fā)泡后倒入做法（五）中拌均。七、取模具，先鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的做法（六），再鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，將余下的做法（六）全部倒入。八、冷藏四小時，取出均勻地篩入可可粉即可。