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1，夏天吃什么菜比較好
2，夏天吃什么菜最好菜譜
3，夏天吃什么菜好呢
4，夏季吃什么菜好
5，夏天吃什么菜好菜譜
6，夏天最適宜吃什么菜
7，夏天吃什么菜求菜譜
8，夏季吃什么菜最好菜譜
9，夏天吃什么菜好
10，夏季最適合吃什么菜

1，夏天吃什么菜比較好

青菜一般來說，夏天多暑多濕，人們經常會出現頭沉重、抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好等癥狀。夏季飲食宜清淡，可多吃具有清熱利濕作用的食物，如綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等，或用冬瓜與蓮葉、薏米共煮湯喝。此外，要多開窗通風。夏天晝長夜短，很多人睡得晚，起得晚，把生物鐘打亂了。只有保證充足的睡眠，才能維持身體各項機能正常運轉。夏季睡眠養生要順應自然界陽盛陰虛的規律。早起、午睡，可以彌補睡眠不足。建議成年人每天保證7小時高質量的睡眠。夏日飲食不宜過飽，通常只吃七八分飽即可，但一定要注意全面、均衡地搭配營養。另外，夏季氣溫高，剩菜剩飯易被細菌污染，所以新鮮菜最好新鮮吃；生吃瓜果，應洗凈削皮；用來切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分開。同時，要多飲水，增加微量元素和維生素的攝入。很多人存在這樣一個誤區：由于夏天出汗多就懶于運動了。其實夏季仍需堅持適量的運動，但不應在陽光下運動，要及時補充水分。飯后1小時再運動，且運動不宜太劇烈，可選擇散步、慢跑、游泳等運動。

多吃涼性蔬菜：有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬于涼性蔬菜。 ??多吃"殺菌"蔬菜：夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些"殺菌"蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食，但要適量。 ??多吃瓜類蔬菜：夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、西瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。其中冬瓜的含水量居眾菜之冠，高達96％。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。

水果沙拉，取多種水果，切成小塊，放點冰糖水

苦瓜，西紅柿

夏天吃什么菜比較好

2，夏天吃什么菜最好菜譜

夏天吃什么菜最好（菜譜）　　夏天，人們常常感到食欲不振、四肢乏力。那么夏天吃什么菜好呢?下面我為大家整理了一些適合夏天吃的菜，歡迎大家參考! 　　多吃苦味食物　　據《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發熱。鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁，開水沖服可防治痢疾。苦瓜還可涼拌生食、炒肉、燒魚，不但清脆爽口，且能增進食欲、幫助消化、消除暑熱。　　涼拌苦瓜片　　主料：鮮嫩苦瓜500克。　　調料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。　　制作：　　1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗干凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味。　　2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘后，即可食用。　　功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風味獨特。　　多吃瓜類蔬菜　　夏天氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。　　多吃涼性蔬菜　　夏天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏天上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。　　多吃“殺菌”蔬菜　　夏天氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的`有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。　　多吃涼拌菜　　夏天食欲不振的時候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。　　此外，蔬菜中還含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養的損失。　　菠菜、洋蔥要先焯一焯　　并不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化;一些豆類，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。　　菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。　　做時放點姜蒜　　由于夏天氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易于流行的季節，因此，制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農藥殘留。做菜時放點醋、蒜和姜末也能起到殺菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。　　做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質，最好在當天吃完。 ;

夏天吃什么菜最好菜譜

3，夏天吃什么菜好呢

1、苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒，降溫，防署的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢？2、很多人都知道黃瓜有美白的功效，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素，有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外，黃瓜還有減肥療效，夏季蔬菜，黃瓜是不可或缺的。3、番茄，番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜，常見的番茄功效有，番茄中富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外，番茄還有殺菌，防癌，涼血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，還可以有效防暑。4、芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。

夏天吃什么菜好呢

4，夏季吃什么菜好

主食最好以百合綠豆粥配一些面食,比如小餅或者小饅頭之類的~菜最好吃一些清淡的.比如我們這邊喜歡用柿子,黃瓜,生菜做一些沙拉來吃,既爽口,又解暑.我是東北人,不知道符不符合你的口味~僅供參考哦~

老醋涼菜,涼拌菜,等清淡一點蔬菜!解暑唄!

皮蛋豆腐原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜做法：（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 ___________________________________________香菜拌圓白菜材料:圓白菜、香菜、辣椒調味醬料: 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關系)醬料的份量可依圓白菜的量增加! 做法: 1.香菜洗凈切1公分小段，辣椒切斜片，備用 2.圓白菜洗凈后用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起 3.最后加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可____________________________________________醋拌海帶絲材料:海帶、紅辣椒、蔥白調味醬料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙醬料的份量可依海帶的量增加! 做法: 1.將海帶洗凈后切小段，并放入鍋中煮至微軟，撈起備用2.紅辣椒切絲，蔥白切絲，加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可(拌好后放冰箱冷藏約半天，味道會更好吃)_________________________________________

1.家常菜那就是拌黃瓜，黃瓜的清香味和綠豆涼皮或者鹽水豆搭配在一起都很爽口，喜歡辣的，就切個螺絲尖椒，賊愜意啦。2.夏天很多新鮮蔬菜，水果也可以做美味菜，水果拼盤已經過時啦，來點特別的。夏天之所以叫苦夏，營養流失是關鍵，所以要補回來，適量來點肉，西瓜皮蝦肉卷，做法很簡單，瘦肉打成餡，西瓜皮切薄片，3*5大小，卷成圓筒狀，用牙簽固定，填餡，頂上放蝦仁（有條件的放魚子也很棒），上鍋蒸15分鐘，擺盤，澆汁，真的很美味哦3.營養粥，太多了，夏天是“苦夏”，因為人們容易感到貪睡，乏力，沒精神，沒胃口，體重下降，注意力不集中，記憶力下降等問題，補水，補充營養，維生素很關鍵，聽說中老年還應該適當補充魚肝油來補充腦營養。還有很多消暑菜，你可以在百度給我發消息，一起過苦夏。

通菜．現在的時候最好吃了．還有包心菜．水清煮再下點蠔油．等它冷了就是最好吃了．個人意見，僅供參考

多吃瓜類蔬菜夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。多吃涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃“殺菌”蔬菜夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。

5，夏天吃什么菜好菜譜

　　炎熱的夏季十分燥熱，吃些清涼解暑的東西既養生又營養。那么夏季有什么好吃清涼的蔬菜呢，有什么推薦的菜譜嗎?下面就讓我告訴你夏天吃什么菜好菜譜，歡迎參閱　　夏季4大養生食譜　　1、銀耳西瓜羹　　【材料】熟透的西瓜1個，銀耳、冰糖適量。　　【做法】將西瓜在蒂處開一圓口，取下蓋，挖出西瓜瓤和籽，保持瓜殼完整。將整個瓜殼洗凈，并用開水沖燙瓜殼內壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包于紗布之中擠壓，取其汁水。將沙鍋置火上，加水燒沸后下入冰糖煮化后加入水發銀耳。再將西瓜汁倒入冰糖銀耳中，待燒開后，倒入西瓜殼中，蓋上瓜蓋，置于盤中即成。　　【功效】滋陰潤肺、清熱解暑、除煩止渴。　　2、雪梨銀耳百合湯　　【材料】銀耳、百合各50克，枸杞適量，雪梨一個，冰糖適量。　　【做法】將雪梨洗凈，去皮、去核，切成小塊備用。銀耳泡發半小時后，洗凈撕成小朵;百合、枸杞洗凈待用。在鍋中倒入清水，放銀耳，大火燒開，轉小火將銀耳燉爛，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，燉至梨熟即可。　　【功效】潤肺止咳、清心安神。　　3、降火翠玉蔬菜湯　　【材料】天門冬10克，薏米10克、板藍根8克，西瓜皮、絲瓜各100克，黃豆芽30克，鹽適量。　　【做法】取西瓜皮白肉切片，取絲瓜翠綠部分切絲;黃豆芽去根。將板藍根、天門冬放入棉布袋與薏米一同放入鍋中，加水，待燒沸后關火濾汁。然后將藥汁和薏米放入鍋中加熱，加入西瓜皮、絲瓜絲和黃豆芽煮沸，調味即可。　　【功效】清熱降火、清理腸胃。　　4、豆腐鴿蛋蟹柳鮮湯　　【材料】芡實100克，茯苓50克，淮山50克，薏米100克，豬小腸500克，干品蓮子100克，鹽2小勺，米酒30克。　　【做法】將豬小腸汆燙撈出剪段。將芡實、茯苓、淮山、蓮子、薏米洗凈，與小腸一起放入鍋中，加水至蓋過所有材料，煮沸后用小火燉約30分鐘，快熟時加鹽調味，淋上米酒即可。　　【功效】養心益腎、補脾止瀉。　　廣東養生湯　　1、五指毛桃橄欖煲豬骨湯　　五指毛桃食藥兼之，在眾多祛濕食材中它的補虛作用較強，又能補脾肺之氣，中醫認為它能健脾補氣、養胃祛濕。橄欖能利咽化痰、開胃消食、生津潤燥。此湯男女老少皆宜，清潤可口，有健脾祛濕、生津潤燥之功。　　材料：五指毛桃150~200克、橄欖8~10個、豬骨500克、生姜3片。　　做法：各物分別洗凈。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段，并用刀背敲裂。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升約10碗量，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。　　2、涼瓜蠔豉燉排骨　　涼瓜有清熱解毒、清脂降壓功效，味道甘苦，蠔豉所含蛋白質中有多種優良的氨基酸有解毒作用，可以去除體內的有毒物質，亦可預防動脈硬化。涼瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到好處，排骨、黃豆和蠔豉帶出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。　　材料：排骨500克、苦瓜一條、蠔豉8粒、黃豆100克、姜4片、蜜棗2粒、鹽適量。　　做法：苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗凈。豬骨用鹽腌1-2小時，也可不腌。黃豆浸泡，也可以炒下洗凈才煲，這樣容易煲綿，全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。改小火煲2小時，放鹽調味。　　3、冬瓜薏米燉水鴨　　廣東人大暑、小暑，喜歡用冬瓜煲湯，可以清熱解毒、生津止渴。冬瓜富含維生素B，它和薏米一樣都有消水腫以及利尿功效，鴨子是在水中生長的，具有滋五臟之陰、養胃生津的功效。此款湯非常適合在炎熱的夏季飲用，健脾利濕、消暑清熱、滋陰養生。　　材料：冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒、鹽。　　做法：冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊。鍋里下清水燒開，把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。鍋里重新下清水燒開，開后放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開后煲10分鐘，改小火煲1個小時;然后放進冬瓜，小火再煲1個小時;最后加入鹽調味即可。　　4、粉葛赤小豆鯪魚湯　　粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的成效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。　　材料：粉葛500g、姜2片、蜜棗2個、赤小豆30g、排骨300g、鯪魚300g。　　做法：赤小豆用清水浸泡1小時備用，粉葛去皮切小塊。鍋中放少許油將鯪魚煎至兩面金黃，排骨飛水。湯鍋中放入2000ml水，燒開后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜棗和姜片放入鍋中。中火煲一小時，然后放入鯪魚再煲1小時，少許鹽調味即可。　　5、霸王花節瓜煲豬利　　這個湯是一般廣東家庭都會煲的，很多時會加上章魚，就更加美味咯!因為家里沒有，所以就用了瑤柱代替，味道也不錯啊!此湯解暑生津、健脾、潤肺、補腎。　　材料：霸王花2棵;節瓜2個切大塊;大瑤柱4粒;蓮子、眉豆、苡米、百合、苕實、花生各少許;陳皮1個去囊;姜大塊拍。　　做法：先將豬利放入沸水中煮5分鐘出水，刮去利苔洗凈，其它材料洗干凈后，放入瓦煲，煲4小時下鹽即可。猜你喜歡： 1. 夏天吃什么好 2. 夏天吃什么菜好 3. 兒童夏天吃什么菜好菜譜 4. 中秋節吃什么菜好 5. 晚餐吃什么菜最有營養 6. 夏天適合吃什么炒菜

6，夏天最適宜吃什么菜

夏季可食用的蔬菜種類很多，可吃什么菜更適宜呢？首先是適當多食用一些涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜。因為這些蔬菜偏涼性，在食用時也應注意。久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，對身體造成不利影響。第二類蔬菜是瓜類蔬菜。夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。第三類蔬菜是“殺菌”蔬菜。主要是指蔥蒜類蔬菜，大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。

苦瓜,

我喜歡吃絲瓜和冬瓜。清熱解暑的

夏日消暑拌涼菜夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食欲。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝干水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調味汁拌勻。蒜泥肉片。將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。涼拌三絲。將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿卜洗凈后分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控凈水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤里，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可幾款消暑的涼菜，好吃，看的見。。。夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出“冰鎮菜”招攬顧客。冰鎮菜是熟菜，只是菜做好后馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內部組織發生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時尚。奇特的“冰海潛龍” 在廣州大學城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳瑯滿目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房里任君選擇，鱭魚、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚等許多平時并不多見的水產品都能在這里找到。今夏新菜是“冰海潛龍”。即使你是個美食家，相信你看了這道菜也會感到驚奇，不像以往的冰鎮菜只是在冰塊上放上鱔肉，這里的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，里面空間水霧繚繞，如仙境一般，經過秘制的鱔肉沉在最底，周圍伴著海蜇絲、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食欲的香味，夾起一塊放入口中，肉細嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說，肉事先用秘制的醬汁腌過，如果就照一般的做法加熱后吃，秋冬較適合，但到了夏天就會感到味道太重，容易膩。經冰鎮后，不僅去掉了肉本來的腥味，而且經一熱一冷，肉的纖維組織更緊實，所以吃起來更覺得韌口，更為鮮甜。說起“消暑”湯水，廣州人如數家珍，“冬瓜骨頭湯”、“苦瓜排骨湯”、“西瓜汁”、“綠豆湯”等等。冬瓜煲湯可以說是廣州人的最愛。然而，知道它“真面目”的人不一定很多。今天，我們就來揭開它的“廬山真面目”。

7，夏天吃什么菜求菜譜

菜名：糖醋排骨所屬菜系川菜特點:色澤紅亮，干香滋潤，甜酸味醇。原料:豬排骨450克。熟芝麻20克。鹽3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅塘(或白糖)100克，香油10克。制作過程:豬排骨斬成長約5厘米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。備注糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬于量大質更優的品種。）讓老板幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃蕩干凈，那么涼后更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤。補充一下,把白糖改成紅糖或冰糖,這樣菜的色澤會更加鮮亮。

綠豆水果盅材料:綠豆1杯、鮮登1個、芒果1個、獼猴桃1個、櫻桃1粒，冰糖2大匙。制法: 1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時后瀝干，放入2碗水中，先以大火煮開，僮?』穡??籩諒潭鉤駛?幼矗?純杉猶塹魑叮?鴯??梗?僖迫氡?潯?頡?br2、把水果洗凈，消皮，切塊，加入冰透的綠豆湯中，即可食用。 3、水果的種類可依自已喜愛的來選用，若用當季的更為可口。功效：美容養顏，滋潤肌膚，清熱解毒，緩解壓力。鮮果燉奶凍材料: 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個，草莓5粒。制法: 1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。 2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛于碗中，用碟蓋著。 3、然后用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼后放入雪柜。 4、洗凈草莓及藍莓，切粒。 5、獼猴桃去皮，切粒。 6、吃時，放上生果粒，即可享用香檸美白湯材料: 蘋果1/4個、檸檬1/6片、蜂蜜3克。制法: 1、鍋中倒入350毫升水，放入蘋果，檸檬煮2分鐘至沸。 2、冰涼后加入蜂蜜即可當茶飲。 3、冰涼后再喝，不但生津亦美容。功效：消除面部過多油脂，調節油脂分泌，改善氣色，有顯著的美白效果。

你好！！夏季適合多吃涼性蔬菜：有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。那么，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬于涼性蔬菜。夏季菜譜如下： 1. 蓮藕冬瓜扁豆湯原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽適量做法： 1.蓮藕去皮洗干凈，切塊。 2.冬瓜洗干凈，切厚塊。 3.扁豆洗干凈。 4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。 5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特色：冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。 2. 涼拌菠菜：做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用. 作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油, 一起攪拌均勻. 最后可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦. 優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜. 提示: 菠菜一定要洗干凈. 喜歡芥末的可放芥末油。 3. 涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。制作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

多吃瓜類蔬菜夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水”。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。多吃涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。多吃“殺菌”蔬菜夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中;含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的。

8，夏季吃什么菜最好菜譜

導語：夏天食欲不振，常常心煩意燥、口角生瘡、疲憊不堪，天氣炎熱很多人都不想下廚做飯，總是定外賣待在屋里吹空調，其實這樣的生活方式是很不利健康的。除此，還是不是灌入冷飲欲消暑快些，其實這樣反而會增加腸胃的負擔。所以夏季得吃一些家常菜，如果你有空閑時間最好自己下廚，這樣吃得干凈些比較好。那么夏季吃什么家常菜好?夏季吃什么菜好利于健康呢?小編羅列了一些色味俱佳佳肴待你來品嘗吧。夏季吃什么家常菜好：清炒山藥木耳一、夏季吃什么家常菜好：清炒山藥木耳主料：山藥400克、水發木耳150克。調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。做法1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用3、蔥姜切絲備用4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨二、夏季吃什么家常菜好：蒜香排骨材料：肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，調味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.4.鍋內熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸1分鐘即可撈出了.5.用吸油紙吸干油，即可上桌.夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆絲三、夏季吃什么家常菜好：酸辣土豆絲材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克做法1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。2.切大蒜，生姜，大蔥切段。3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜湯四、夏季吃什么家常菜好：薏米排骨冬瓜湯材料：豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊(約10克)、鹽1/2茶匙做法1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生姜切片3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。夏季吃什么家常菜好：地三鮮五、夏季吃什么家常菜好：地三鮮主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量做法1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒5、加入水生粉大火收汁即可。

因此，捕蠅草被試著引入其他地區進行復育，像是新澤西州和加州。在佛羅里達州已順利歸

化，而成為很大的族群。葉捕蠅草(Venus Flytrap)的葉子由捕蠅草捕蠅草(7張) 中心部位

1、多吃含水量多的瓜類蔬菜　　夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。　　2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜　　夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。　　3、多吃解火敗毒苦味蔬菜　　科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。　　4、多吃抗炎殺菌的蔬菜　　夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

9，夏天吃什么菜好

1、多吃含水量多的瓜類蔬菜夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。 2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。 3、多吃解火敗毒苦味蔬菜科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。 4、多吃抗炎殺菌的蔬菜夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。望采納。

夏天，不想做油膩膩得菜，做點又清淡又方便的. 1,夏天苦瓜拌銀耳.苦瓜對糖尿病病人有益,還減肥,還補充vc,挺好吃的; 2,可以做涼拌窩筍, 涼拌黃瓜配木爾,澆香油,鹽,白醋, 還有辣味豬肉醬,動手試試吧. 3,糖拌西紅柿,放冰箱里2小時以上. 4,來一盤大豐收 (西紅柿拌香瓜,或哈密瓜等); 5,買點咸菜，黃瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，涼拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），涼拌黃瓜、西紅柿。各種蔬菜也要都吃一點！另外可以做點打鹵面，或者炸醬面就著點菜吃、黃瓜什么的，面過一遍涼水，多棒的一頓晚飯啊！ 6,琴菜葉很好吃,洗凈用開水焯了,加點胡羅卜絲,海帶絲,然后放點鹽,在加味精,醬油,香油,攪拌均勻.這樣做既可當菜又可當咸菜,相當好吃.(要焯爛,別切太碎了,大點塊更香).不防一試. 7,玉米西芹炒百合原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿卜調料：鹽、雞精、色拉油做法： 1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。 2、將全部原料用沸水焯一下。 3、鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味后即成另：如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。

夏季適合多吃涼性蔬菜：有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。那么，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬于涼性蔬菜。夏季菜譜如下： 1. 蓮藕冬瓜扁豆湯原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽適量做法： 1.蓮藕去皮洗干凈，切塊。 2.冬瓜洗干凈，切厚塊。 3.扁豆洗干凈。 4.瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。 5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特色：冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。 2. 涼拌菠菜：做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用. 作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油, 一起攪拌均勻. 最后可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦. 優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜. 提示: 菠菜一定要洗干凈. 喜歡芥末的可放芥末油。 3. 涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。制作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

豬肉，不僅生津止渴。這些蔥蒜類蔬菜中。多吃瓜果瓜果汁多味甜、茄子、生菜、落葵（紫角葉）。夏季食欲減退、大棗，含有豐富的植物廣譜殺菌素、牛肚、蓮子、青蒜，可預防疾病，影響營養消化吸收、菜瓜、牛乳、病毒有殺滅和抑制作用、鯽魚、涼薯等，也能清熱解暑、桿菌、韭菜：多吃些“殺菌”蔬菜。因此、蕎麥、洋蔥，其余如苦瓜。如果過食肥甘膩補之物，脾胃功能較為遲鈍、蜂蜜、豬肚，有損健康、牛肉：大蒜、鵪鶉肉、鴨肉，夏季飲食宜注重選擇綠豆、荔枝、白扁豆。這類蔬菜包括、甜瓜等。多吃“殺菌”蔬菜、豆瓣菜，不妨經常食用、金瓜屬溫性外，都屬涼性蔬菜、梨等、香蔥，此時食用清淡之品，也屬涼性蔬菜、蠶蟲、豆漿、真菌、蜂乳、大蔥、冬瓜，對各種球菌、鴿肉。比如黃瓜、黃瓜、雞肉、西瓜、烏龜、芹菜、甲魚，這有助于開胃增食、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。這些蔬菜正值旺產期、蒜苗等、菊花腦、西瓜。番茄，則致呆胃傷脾多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、甘蔗，健脾助運、絲瓜、蘆筍，作用最突出的是大蒜、鵝肉。其中

10，夏季最適合吃什么菜

1、冬瓜清熱解暑：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食后，可達到消腫而不傷正氣的作用。2、黃瓜利水消腫：黃瓜，清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。3、絲瓜祛暑清火：絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜不但果實可以食用，絲瓜花有清熱解毒的功效，用于治療肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡；絲瓜子清熱、化痰、潤燥、解毒；絲瓜絡清熱解毒，活血通絡，利尿消腫。4、小白菜：又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。5、甘藍菜：甘藍菜含有一種能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵御癌癥，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。6、豆瓣菜：又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風險，使甘油三酯的含量降低10%。參考資料來源：人民網-夏季必吃三種家常菜防暑清熱又營養參考資料來源：人民網-夏季一定要多吃！3種餐桌必備的綠葉蔬菜

茄汁蘑菇茄：番茄茄汁或者番茄醬做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了涼拌嫩豆腐盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。家常豆腐原料：豆腐豌豆玉米粒香菇木耳胡蘿卜醬油鹽糖雞精淀粉做法： 1）豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。2）倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。3）起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。4）隨后倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點雞精即可。貼示： *（如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以了！） *（菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會更香哦）酸辣土豆絲的做法原料：土豆2個尖椒1個花椒少許干紅辣椒8顆蔥花少許醋3湯匙醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙鹽1/2茶匙為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。做法：1)土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。2)鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。3)再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。注：土豆絲切好后，放進醋水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干尖椒絲花椒少許干紅辣椒8顆蔥花少許鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。糖醋排骨的做法原料：小排蔥段姜片八角綿白糖老抽生抽香醋鹽芝麻做法：1)小排洗去血水，跺成4cm的小段。2)鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛(50分鐘左右)，撈出瀝干水分。3)中火燒熱鍋中的油，5分熱的時候，放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出后，倒入網筐中瀝干油份4)鍋中放入少許清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。(這是這道菜，最關鍵的一步!)5)出鍋，散一些芝麻，冷熱實用，都可以哈!絕對重要小貼士：在熬制糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

夏天馬上到來，是一年中最熱的時候，也是一年中寶寶最容易生病的時候。特別是喜歡吃冰鎮冷飲的孩子，在這樣炎熱的天氣里，冷熱太刺激，對腸胃非常不好，加上有時候出汗太多，又補水不及時，免疫力也跟著下降，生病那肯定是家常便飯。所以，夏天給孩子吃東西一定要注意，大人也同樣適用！到了這個時節，大人孩子都沒有什么胃口，有些甚至恨不得一日三餐點外賣，因為進廚房都是一種考驗。（圖片來源網絡）其實，夏天更要多吃水果蔬菜，補充充足的營養，保持蔬菜水果的新鮮，這樣對身體才是最好的。一說到蔬菜，夏季最好的蔬菜就是三瓜。三瓜？哪三瓜？炎炎夏季，人們在談論到哪里避暑的時候，也會考慮吃些什么來降降火，吃什么有好處。最適合夏季的菜單，應該是清熱、去濕、消暑、健脾的清淡食物。例如夏季最豐富的新鮮蔬菜水果，富含大量水分和纖維質等養分。所以，今天我就來推薦三種夏季最適合寶寶吃的瓜果。1. 苦瓜苦瓜的清熱解毒功效相信大家都知道，其實苦瓜還有更好的妙用，就是美容養顏，能讓皮膚更加水嫩有活力，還能消暑去火，對眼睛也很好，孩子當然可以多吃。但是，苦瓜因為比較苦，吃法也相當講究，否則孩子們鐵定不吃，推薦幾種吃法.（圖片來源網絡）直接煮水直接煮水可以解暑。涼拌苦瓜涼拌苦瓜做法簡單，直接將苦瓜切片，焯水，放涼之后加少許鹽和醬油拌勻。這種做法能保留大量的維生素。苦瓜燉排骨將排骨倒入水中，排骨燉至八成熟的時候放入苦瓜塊繼續燉至軟爛，加鹽調味后即可出鍋，還有人喜歡加點黃豆進去，也很好吃，但黃豆需要提前浸泡，最短1小時，燉的時候，排骨和黃豆一起入鍋。（圖片來源網絡）2. 冬瓜冬瓜是夏天的良藥，不但能夠化痰，還能止渴，還不會發胖，清熱解暑，古人曾說：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”可見冬瓜真的是居家必備佳品啊！不過冬瓜真的一次吃不掉那么大個啊，所以，分幾次吃掉比較好。冬瓜煮水記得要帶皮，同樣能起到清涼解暑的作用。（圖片來源網絡）冬瓜蝦皮湯冬瓜切片，稍微煸炒下，加蝦皮，放沒過冬瓜的水煮湯，鮮美可口，促進孩子食欲。紅燒冬瓜冬瓜切塊，加入料酒和鹽還有醬油紅燒，燒熟之后再加蔥花裝盤。3. 絲瓜絲瓜富含多種維生素和礦物質，是非常適合孩子吃的一種綠色蔬菜，不但能夠抗過敏，還能清熱去火、健腦、美容養顏、止咳，所以非常適合孩子夏季食用。但絲瓜畢竟是涼性食材，切記不可過量食用哦。（圖片來源網絡）清炒絲瓜絲瓜去皮切滾刀塊，用蒜片或蒜蓉爆鍋，加入絲瓜炒熟加少許鹽即可出鍋。絲瓜蛋花湯絲瓜去皮切滾刀塊，煸炒之后加入沒過絲瓜的水，煮開之后加入打散的蛋液，攪拌，沸騰后加鹽等調味品即可離火出鍋。絲瓜炒蛋絲瓜去皮切滾刀塊，焯水之后用冷水冷卻。然后另起一鍋炒雞蛋，八成熟的時候出鍋放一邊備用，然后加底油，放入焯水冷卻的絲瓜塊炒熟，出鍋前把備用的雞蛋放進去一塊炒，加鹽調味后即可出鍋。

夏季氣溫升高，人的食欲也隨著發生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。專家提示，在這個特殊的季節，飲食上必須注意調節，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃，所謂病從口入，夏季要把好開口關，吃出健康。　　炎夏吃喝有講究　　“綠燈”食物　　炎熱季節講究飲食調節，可以采取以下對策：　　■多吃苦味食物　　在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。　　■注意補充維生素　　高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。　　■別忘補鹽補鉀　　夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。　　■暑天宜清補　　夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。　　■多吃解暑藥粥　　夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油膩，并注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。　　“紅燈”食物　　炎熱夏季，人體的食欲往往會對人的飲食產生誤導，導致的結果就是滿足了口感，帶來了疾病。所以，夏季要健康，還要多多注意少吃或者不吃不宜食物。　　■少吃涼食　　氣候特別炎熱的時候，適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。　　■吃水果應該適度　　從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，并不能達到減肥效果。　　■避免生食水產品　　水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生吃就是最好的。實際上，像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。　　家庭用餐多注意　　防止生熟食品交叉感染，所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗干凈的容器或者碗盤內。　　夏季尤其要注意及時冷藏已經加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內。食物最好現做現吃，生吃瓜果要洗干凈并且進行消毒。如果食物已經腐爛、變質、變味，則容易導致腹瀉等癥狀，最好別吃。在做涼拌菜的時候，應該加入蒜泥和醋，既可以調味，也能起到殺菌的作用，而且還增進食欲。　　食物從冰箱拿出來以后，最好在常溫下放置10~20分鐘以后再吃，因為剛拿出來的時候太涼了，對于老人小孩來說，他們脾胃比較虛弱，容易受到傷害。

各種涼拌菜都不錯！夏天要吃些清淡的，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便古語云：“冬吃蘿卜夏吃姜”。由于夏天天氣比較熱，自然一些清爽的是首選了，比如涼拌西芹，涼拌苦瓜了，簡單介紹下涼拌西芹的做法：原料:芹菜適量，冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。制法:（1）西芹洗凈后入開水鍋中氽燙，撈出后放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮，以保持脆、綠。（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5厘米長段拼盤。（3）將調味料拌勻，再均勻淋在西芹上即可上桌。特點: 芹菜氽燙后隨即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小時后再吃，西芹會特別爽脆可口。西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人~~~ 當然嫌麻煩不去皮也可以的！

涼拌苦瓜一至兩根苦瓜，洗凈剖開，去籽切片，入水竄一下，莫讓其變黃而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一會兒，取出后倒適量醬油，如若喜歡也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。該涼菜苦中帶香，清脆可口，去熱解毒，是個消暑的佳肴。冬瓜粥【配方】冬瓜100克，粳米100克。【用法】冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火燉煮至瓜爛米熟成粥即成，每日上、下午隨意服食。【功效】和小便，消水腫，清熱毒，止煩渴。【主治】肝硬化水腫，慢性腎炎水腫。長壽山藥原料：長山藥、紅茶、山楂果汁。作法：把山藥洗干凈，不削皮，放在盤中直接上鍋蒸，大約蒸8分鐘，保持山藥的一定脆性。削好皮后，切成細長條，整齊放在盤子里備用。放入冰箱冷藏室冰涼。用熱水把適量的紅茶泡開。把大約100毫升山楂果汁倒入一個碗里，這時紅茶泡好了，也倒入碗里，大約50毫升，再放入一些紅茶葉，攪拌均勻，倒入一個干凈的鍋里。不用放油，開始熬汁。熬的時候不停的攪拌。汁熬成粘稠狀就可以了。倒入碗里晾涼。把山藥從冰箱里去出，然后，用勺把汁輕輕的淋在山藥條上就可以了。這道涼菜就做好了，顏色紅白相間，味道酸甜適口。可謂是老少皆宜。瓜類菜夏天比其他季節更需要及時補水。而且蔬菜中的水分經過多層生物膜過濾，天然、潔凈、營養，且具有生物活性。夏季瓜類蔬菜的共同特別是含水量都在90%以上，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。涼性菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季蔬菜中哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，均屬涼性蔬菜。另外，番茄、茄子、芹菜、菊花腦，落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜。 “殺菌”菜夏季病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜、蒜油等。蔥蒜類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用，其中作用最突出的是大蒜。近年來研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素，蒜酶遇熱會失去活性，因此蒜最好生食。一、菜譜蒜拌小黃瓜材料：小黃瓜,紅辣椒,大蒜調味料：鹽,糖,醋各一大湯匙做法： 1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。 2、小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,并用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻,腌3分鐘。 3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。涼拌苦瓜片主料：鮮嫩苦瓜500克。調料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、姜末適量。制作： 1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗干凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味。 2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘后，即可食用。功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風味獨特。涼拌蓮藕材料：蓮藕,紅辣椒,蔥調味料：糖,醋,麻油各一大湯匙做法： 1、蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。 2、紅辣椒,蔥分別洗凈切末。 3、鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調味料攪拌均勻即可。綠豆蜜汁膏原料：綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。輔料：蜂蜜200克。做法： 1．綠豆洗凈，用清水浸泡1小時；杏仁洗凈用開水泡20分鐘后，剝去仁皮，用粉碎機粉碎；粳米、糯米洗凈，用清水浸泡1小時后，用粉碎機粉碎；金銀花洗凈，用開水浸泡1小時，撈出花用其汁。 2．鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸后用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。 3．在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地攪動，煮沸后加入蜂蜜，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。