久久人人88,亚洲欧美日韩另类精品一区二区三区 ,精品福利一区

本文目錄一覽

1，如何做5仁月餅
2，做月餅怎么做的
3，那個知道月餅是怎么做出來的
4，怎么制作月餅
5，做月餅的基本步驟
6，怎么做月餅簡單步驟
7，月餅的制作流程有哪些
8，怎樣做月餅
9，月餅怎么做

1，如何做5仁月餅

五仁月餅做法：五仁餡材料：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g；月餅皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，蜂蜜400g，面堿3g，7g水，140g花生油。做法： 1、五仁餡全部材料拌勻，備用； 2、月餅皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩；蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠，面堿3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另準備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最后把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用； 3、包月餅：取60g餅皮、140g五仁餡包成球形； 4、表面粘些面粉壓入月餅模內，這個有點大了，以正好能添滿月餅模為合適； 5、然后從模里敲出來，一個月餅就做好了； 6、預熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘； 7、取出后，表面刷全蛋液，再進烤箱，繼續烤到表面棕黃就可以了，整個過程大概25分鐘左右。

如何做5仁月餅

2，做月餅怎么做的

五仁月餅怎么做？準備白糖雞蛋面粉，糯米粉攪拌均勻后形成面皮，準備五仁花生瓜子加入糖攪拌均勻后，用面皮包好用模具一壓。 00:00 / 00:3170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

做月餅怎么做的

3，那個知道月餅是怎么做出來的

有廣式和蘇式的~~~！！廣式月餅的制作方法及步驟使用器具：月餅模、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細毛刷、烤箱。材料及份量：花生油（3/5杯）、轉化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。步驟： 1），將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。 2），轉化糖漿加花生油，用打蛋器攪拌均勻，再加入1）的備料，繼續攪拌，并加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最后成粘稠狀備用。 3），面粉用網篩篩過后倒入2）中，攪拌均勻成為面皮。 4），撒一把面粉在桌上，將面皮揉成長條、切成小塊備用。 5），將豆沙平均切成小塊，餡兒與皮的比例是10：3。 6），手上沾一層面粉，將豆沙包入面皮中，包時雙手反方向旋轉，務必使外皮均勻包住豆沙餡兒。 7），月餅模撒入薄薄一層面粉，將6）壓入模子中，左右敲打一次，便可將成形的月餅打出。 8），雞蛋只留蛋黃打散，用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。 9），將8）放入烤箱，以375度烤25分鐘即可。

那個知道月餅是怎么做出來的

4，怎么制作月餅

月餅制作方法如下：主料：月餅粉200克、轉化糖100克、豆沙200克。輔料：蛋黃200克。1、蛋黃提前一個晚上泡上油。2、上烤箱烤5-8分鐘。3、30克豆沙包上蛋黃。4、全部包好。5、面粉加入轉化糖加入油柔成團放冰箱一個小時拿出來切成35克一個。6、包上豆沙餡。7、全部包好。8、壓好的。9、刷上雞蛋液。10、烤箱180度烤20分鐘。11、成品。制作月餅的注意事項1、選擇材料：選擇新鮮的食材是制作美味月餅的關鍵。面粉、油脂、花生餡等配料應該是新鮮的。2、按比例搭配食材：根據具體的月餅配方，按照比例準確搭配食材。不同口感的月餅需要不同的比例，比如金黃色的蛋黃餡需要更多的蛋黃。3、注意彈性：面團的制作過程中需要掌握好面團的彈性，面團過硬會導致月餅口感不好，過軟則容易散開。4、搟皮技巧：搟面皮時要力度均勻，厚度一致，以免影響月餅的整體外觀和口感。5、包餡的方法：包餡要注意餡料的均勻分布，并將餡料完全包裹在面皮內，避免漏餡或裂口。6、翻轉月餅：將包好的月餅上下翻轉，讓底部朝上，以免月餅變形。

5，做月餅的基本步驟

紅豆沙蛋黃月餅餅皮：中筋面粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，枧水1克，玉米油25克。餡料：豆沙餡約400克，咸蛋黃10個。以上參考分量：重約75克的月餅10個表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)烤焙：185度，中層，約20分鐘。烤5分鐘定型后取出來刷蛋黃水。制作過程：1，轉化糖漿里加入規水后攪拌混合均勻。2，在混合好的糖漿里，加入玉米油，并攪拌混合均勻，倒入過篩的面粉和奶粉。3，揉成面團，揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時以上。4，將咸蛋黃在植物油里浸泡半個小時，去除腥味。5，把豆沙餡分割成小份，面團靜置好后也分割成相應的小份，皮和餡的比例原則上是2：8。但我覺得像我一樣的新手，應該把比例改成3：7 ，如果你要制作75克一個的月餅，就把餅皮面團分成20克一個，豆沙餡加蛋黃為55克。這樣皮能更好地完全包裹住內餡。6，取一個豆沙餡按扁，放入一個蛋黃，收口并揉成圓形。7，取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，餅皮面團比較粘，要在手掌上拍點面粉防粘。把豆沙餡放在面團中間。8，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，繼續往上推，直到把豆沙完全包住，盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。9，包好以后，成為一個圓球，在圓球上拍一點面粉，方便一會兒脫模，把圓球面團放在鋪了錫紙的烤盤上，月餅模直接按在面團上，壓出月餅花紋。10，在月餅表面噴點水，放進預熱好185度的烤箱烤焙。烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來在表面刷上蛋黃水，只刷表面，側面不刷，再放進烤箱，餅皮均勻上色以后就可以了。一共大約需要烤20分鐘，時間供參考，請根據烤箱實際情況定。11，剛剛烤出來的月餅，餅皮是非常干硬的，完全冷卻后，密封放置一到兩天時間，餅皮會漸漸變得柔軟，表面也會產生一層油潤的光澤，就是大家說的回油，嘿嘿！回油后就可以吃了。

6，怎么做月餅簡單步驟

月餅在家做最簡單的方法如下：一、豆沙月餅。食材準備：面粉，轉化糖漿，玉米油，枧水，豆沙。做法：1、準備一個干凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分攪拌均勻。倒入120克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時左右。2、一個小時之后，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。3、豆沙餡也分成25克，備用。4、取一個面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。將壓好的月餅面坯放入烤箱當中，200°預熱五分鐘，五分鐘后改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。5、月餅表面刷一層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。二、蛋黃月餅。食材準備：面粉，轉化糖漿，玉米油，枧水，咸蛋黃，豆沙餡。做法：1、盆中放入150克轉化糖漿、60克玉米油、2克枧水，充分攪拌均勻。倒入200克低筋面粉，攪拌均勻，抓成面團的形狀，靜置兩個小時左右。2、制作蛋黃餡。咸蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒，放入烤箱烤五分鐘取出。取出之后用豆沙餡包住咸蛋黃，用虎口收緊口，團成圓球的形狀。3、醒發好的面團分成25克的小劑子。搟成薄皮的形狀，將制作好的豆沙咸蛋黃餡放入面皮當中，用虎口收緊口，團成圓球形狀。4、模具清洗干凈，撒上適量手粉。將做好的月餅坯放入模具當中，壓成月餅的形狀。烤月餅的過程與上述過程一樣。

7，月餅的制作流程有哪些

原料白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋. 制作方法1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用.3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.4. 將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球.5. 準備一個木制的月餅模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然后再將其比模具中扣出.6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：1. 和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握. 2. 餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來：模具中的干粉也不宜多放.4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦.5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥. 檸檬巧克力月餅原料：檸檬巧克力275克、麥牙糖65克、水蜜桃水25克、乖寶寶草莓餡43克；制作: A、把巧克力和麥芽糖、水蜜桃水混合，加適量水攪拌均勻，筋度至8成，捏成皮； B、隔水加熱，水溫40攝氏度； C、把乖寶寶草莓餡均勻包入皮中間，蓋上模型即可；特點：精致的巧克力月餅就呈現在你的眼前了，外酥內軟，口感獨特，更有多種口味可供選擇，草莓、咖啡、檸檬等。冰皮月餅原料：冰皮粉0.5g、糖霜 1g、精制油少許、香油少許、蓮蓉/豆沙/奶黃 50g、咸蛋黃半只、礦泉水少許制作過程：第一步：將冰皮粉與糖霜放在一起用礦泉水攪勻。第二步：加入香油和精制油。第三步：將蛋黃與蓮蓉/豆沙/奶黃捏在一起。第四步：下面胚，即將面粉團均勻切成塊狀。第五步：搟面，將面團搟成圓形薄片。第六步：將預備好的月餅陷包入面皮。第七步：將包好的月餅胚放入模子，壓緊。第八步：敲打模子數下，讓月餅自然滑出。第九步：將做好的月餅取出置入冰箱內冷藏。

1，準備材料：水磨米粉，玉米淀粉，色拉油，純牛奶，糖，鹽，綠豆，咸鴨蛋蛋黃。2，超市買的水磨米粉，玉米淀粉（這個比較難找，我找了一個星期，用量是水磨米粉的三分之一），色拉油，純牛奶，想吃甜味可以加糖，咸味加鹽，把所有的材料攪拌均勻，攪拌好后不能太干，應該爛爛的，然后下鍋蒸。出鍋后就是成品冰皮。3，鴨蛋蛋黃如果嫌腥味，也可以放些酒進蒸鍋一起蒸一下，腥味就除了。4，蒸的時候可以準備綠豆沙，最好自己制沙，超市買的實在太甜，綠豆煮爛，取沙，然后鍋內加油進鍋炒，可以自己隨意加糖或加鹽。5，先把炒好的綠豆沙包住蛋黃備用6，制冰皮的時候水磨粉不要一次性用光，留一小盤子，放進微波爐打三分鐘作手粉備用。7，這些都準備好后，接下來就簡單了，冰皮包住豆沙和鴨蛋黃進模子按壓。8，成品出來。（冰皮準備比較困難，可以買現成的冰皮粉來做，取綠豆沙比較麻煩，也可以去超市買現成的，但最好自己取，因為超市買來的除了甜你不知道它里面是否有防腐劑之類的添加劑。）以上是我自己試驗成功的冰皮月餅流程。希望可以幫到你。

8，怎樣做月餅

名稱：豆沙蛋黃月餅　　◆原料：豆沙、雞蛋、面粉、蜂糖漿、堿水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）　　◆制作過程：首先要和面，把備好的面粉和成面團，在這個過程中要往面粉中加入蜂糖漿、堿水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1這樣一個比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。接下來就把和好的面團揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。　　把買來的豆沙捏成小圓餅，包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好后接著就是要制作餅球了，將餡團包入搟好的面餅內，揉成餅球。下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多余的，簡單修飾一下。月餅的初模就制作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。　　下面就差上微波爐開烤了，在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和一個全蛋調和而成。把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己烤制的月餅這種感覺你難道不想知道嗎？那就自己動手做吧，那樂趣自然在其中。　　自制月餅雖然形、味都比不上買來的月餅，但吃過后絕對讓你難忘，回味無窮。　　自制月餅注意事項　　◎和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。　　◎餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。　　◎上微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。　　◎為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.　　廣式月餅的制作　　1.分皮　　將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮.　　2.分餡　　把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法.如單黃蓮蓉，在中間加一只蛋黃；雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入一個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成一個餅坯.五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼.每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由于包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂.　　3．包餡　　把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻.　　4．成型　　把包好的餅坯放進木模中輕輕用手壓實，壓平.壓時力度要均衡，使餅的棱角分明，花紋清晰.再把餅拿到案板邊上將餅坯拍出，脫模時要注意餅型的平整，不應歪斜.　　5．加溫　　先噴請水入爐，爐溫200~220℃，如用熱旋風烘爐，爐溫298℃（時間14分鐘左右），盤里的餅烘至餅皮轉米白色或微有金黃色時才可以抽出，在餅面上涂刷蛋漿，再放回爐內烘至熟透.

廣式月餅皮:低筋面粉1000克,糖漿700克,花生油300克,枧水15克,吉士粉25克做法1,將糖漿,花生油,枧水混合均勻.2將面粉放在案臺上開窩,加入糖漿混合物拌勻,揉光.餳2個小時,在分割和包餡.一般皮和餡的比例是2:8

教你制作最簡單無須烤制的冰皮月餅一、制作材料a料：即溶吉士粉 300g 葡萄糖粉 400gb料：黃油 200g 糖粉 10g 鹽 2gc料：牛奶 50gb、制作方法1、將a料拌均勻放置一邊.2、在將b料揉勻之后加c料揉勻.3、在加入適量的a料.注:a料不一定要加完,要一邊揉一邊加a料,要加到月餅不干不濕適度為好.最后找個月餅模具壓模成型.這樣一個漂亮的冰皮月餅就制作好了.本人的語言表達能力有限,也不知道樓主看懂沒有,呵呵!自己在家做沒有什么設備就只能做無須烤制的月餅了。月餅一般要冷藏保鮮會時間久一點希望我的回答能對你有所幫助

9，月餅怎么做

◆制作過程：首先要和面，把備好的面粉和成面團，在這個過程中要往面粉中加入蜂糖漿、堿水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1這樣一個比例加入揉和，要反復揉和直到面成團。接下來就把和好的面團揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。雞蛋放鍋內煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。　　把買來的豆沙捏成小圓餅，包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好后接著就是要制作餅球了，將餡團包入搟好的面餅內，揉成餅球。下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。為了方便也可做成不完全規則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多余的，簡單修飾一下。月餅的初模就制作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。　　下面就差上微波爐開烤了，在放入烤盤前還應該刷上一層蛋汁，用三個蛋黃和一個全蛋調和而成。把微波爐調為燒烤模式，用中高火烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。這樣自制月餅也就大功告成。中秋賞月之時品嘗自己烤制的月餅這種感覺你難道不想知道嗎？那就自己動手做吧，那樂趣自然在其中。　　自制月餅雖然形、味都比不上買來的月餅，但吃過后絕對讓你難忘，回味無窮。　　自制月餅注意事項　　◎和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。　　◎餡內的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。　　◎上微波爐烤的時間長短應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。　　◎為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥. 　　廣式月餅的制作　　1.分皮　　將已搓好的月餅皮按斤兩規格分好每個月餅的餅皮. 　　2.分餡　　把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法.如單黃蓮蓉，在中間加一只蛋黃；雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入一個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成一個餅坯.五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼.每一種餡料要在轉換過程中標明品種，由于包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂. 　　3．包餡　　把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻. 　　4．成型　　把包好的餅坯放進木模中輕輕用手壓實，壓平.壓時力度要均衡，使餅的棱角分明，花紋清晰.再把餅拿到案板邊上將餅坯拍出，脫模時要注意餅型的平整，不應歪斜. 　　5．加溫　　先噴請水入爐，爐溫200~220℃，如用熱旋風烘爐，爐溫298℃（時間14分鐘左右），盤里的餅烘至餅皮轉米白色或微有金黃色時才可以抽出，在餅面上涂刷蛋漿，再放回爐內烘至熟透.

給我采納，我告訴你我知道

中秋月餅的簡單制作方法大家都知道中秋節吃月餅，但是，現在的副食品質量讓人不放心，自己在家做月餅，多好，吃著也放心。現在告訴你最簡單的月餅制作方法。原料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋．制作方法：１．將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為５：４：１．４：１。 2．把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。 3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。 4．將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球。 5．預備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。 6．用雞蛋調出蛋汁，比例為３個蛋黃１個全蛋，待用。 7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。 8．烤箱的溫度為１８０度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是軟皮月餅的制作方法。在烤制月餅過程中，應注重以下幾點：１．和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。 2．餡內的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內。 3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的干粉不宜多放。 4．進烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。 5．為了使烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加

看您是想做什么種類的月餅你可以選擇專業學校學習一下

月餅有很多，像冰皮月餅、五仁月餅、豆沙、水果等等，都很多的，學做月餅要去專業的學校去學習比較的好些。學校有老師手把手教學。

不知道喲！