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本文目錄一覽

1，蛋撻皮還能怎么做好吃
2，如何制作蛋撻皮
3，蛋撻撻皮的做法
4，如何做蛋撻皮簡單的做法圖解
5，有蛋撻皮怎么做蛋撻液
6，蛋撻皮是怎么制作的呢

1，蛋撻皮還能怎么做好吃

明細(xì)蛋撻皮8只老酸奶150克木瓜50克獼猴桃1個(gè)藍(lán)莓50克難度簡單時(shí)間廿分鐘口味酸甜工藝烤酸奶水果塔的做法步驟1. 點(diǎn)擊查看大圖蛋撻皮擺入烤盤。2. 點(diǎn)擊查看大圖水果切成小塊兒。可以選擇你自己喜歡的任意水果。3. 點(diǎn)擊查看大圖烤箱190度預(yù)熱，蛋撻皮放中層上下火190度烤20分鐘。4. 點(diǎn)擊查看大圖蛋撻皮烤脆放涼。5. 點(diǎn)擊查看大圖老酸奶備好，可以用蛋抽攪打細(xì)膩，也可以直接裝。6. 點(diǎn)擊查看大圖酸奶用勺子舀入蛋撻皮。7. 點(diǎn)擊查看大圖裝上水果OK.

蛋撻皮還能怎么做好吃

2，如何制作蛋撻皮

材料：　　撻皮：低粉270克，高粉30克，黃油45克，植物黃油180克,水120克左右。　　撻水：鮮奶油200克，牛奶150克，低粉15克，細(xì)砂糖60克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克（可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，撻水的奶味會更香濃.我上次做覺得放了它有點(diǎn)甜了,這次沒放）　　做法:　　1、高粉和低粉、黃油、水混合，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。　　2、將植物黃油搟薄至和面團(tuán)硬度基本一致。　　3、松弛好的面團(tuán)搟成長方形。搟好的植物黃油片寬度同面片,長度是面片的三分之二。把植物黃油放在面片上,一邊對齊。把面片兩折后將邊緣捏緊包住植物黃油不讓它漏出來.　　4、折好捏緊后的面搟成長方形,象疊被子一樣四折.折好后稍搟薄,繼續(xù)四折.　　5、包保鮮膜放冰箱冷藏室松馳二十分鐘.　　6、重復(fù)4.　　7、折好的面片搟成厚度為0.6CM的大面片,用花邊模切出一個(gè)個(gè)撻皮.　　8、把切好形的撻皮放進(jìn)撻模整形.　　9、鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼加蛋黃拌勻。最后篩入低粉拌勻.即成撻水.　　10、塔水過濾，倒入塔皮中,七分滿即可.　　11、烤箱預(yù)熱230度,入爐烤15分鐘左右.

如何制作蛋撻皮

3，蛋撻撻皮的做法

做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿

撻水：鮮奶油100G，牛奶80G，低粉7G，糖30G，蛋黃2個(gè)。做法：鮮奶油，牛奶，糖混合加熱，稍冷，放入蛋黃拌勻，再篩入低粉拌勻，過濾。（我覺得放入低粉多余，過濾的時(shí)候?yàn)V出來的就是融化不了的低粉）。撻皮： 125G高粉（沒有，用普通面粉代替），糖30G，125G低粉，3中勺黃油，150ML水，150G植物黃油（沒有，用光明黃油代替）。做法： 1、兩種面粉糖，水黃油混合，揉成面團(tuán)，放置20分鐘。 2、150G黃油室溫軟化，放食品袋內(nèi)用搟面杖敲打成扁平裝。 3、面團(tuán)搟成皮，包裹黃油，捏合，繼續(xù)搟，再疊幾折，搟平，再疊幾折，繼續(xù)搟，如此約3－4次。 4、剪一個(gè)易拉罐，壓出一個(gè)個(gè)圓型面皮，放入撻模中，用手壓合底部，放入撻水。 5、把撻邊用蛋黃掃一下，這樣烤出來是金黃的，不然白白的。 6、烤箱預(yù)熱，190度，約12分鐘。

蛋撻皮用料：牛油250克白糖140克面粉480克(篩過) 雞蛋1個(gè) 小麥草粉10克(篩過) 做法： ①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中，以低速混合均勻； ②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團(tuán)； ③將面團(tuán)放入模型中，壓出多個(gè)圓模面團(tuán)，待用。

蛋撻撻皮的做法

4，如何做蛋撻皮簡單的做法圖解

蛋撻皮制作蛋撻的做法步驟蛋撻皮制作蛋撻的做法圖解11. 自調(diào)塔液，根據(jù)個(gè)人口味來添加霜糖，不過個(gè)人認(rèn)為不適合太甜，吃多了會膩，糖不一定用霜糖，綿白糖，白砂糖也可以，只要確定完全融化開就可以，玻璃碗裝的，沒化開來攪拌的時(shí)候會有聲音哦，很明顯，雞蛋增加黏稠度的可以用全蛋講究點(diǎn)可以用蛋黃，上色會好看點(diǎn)，本人比較怕麻煩，就用的全蛋，打好蛋液以后一起倒入攪拌的，省一些時(shí)間，感覺烘培會比較耗時(shí)間，后期洗碗整理工具的時(shí)候也會比較耗時(shí)，所以能節(jié)省點(diǎn)時(shí)間那就簡單化點(diǎn)蛋撻皮制作蛋撻的做法圖解22. 因?yàn)橛邪氤善返牡皳槠ぃ员容^簡單，放的量自己看，有人喜歡塔皮多一點(diǎn)，有人喜歡內(nèi)餡多一點(diǎn)，但是賣相好的話最好適中一點(diǎn)，放多的小伙伴也要留出足夠的空間膨脹蛋撻皮制作蛋撻的做法圖解33. 完工啦，上色根據(jù)個(gè)人需求咯蛋撻皮制作蛋撻的做法圖解44. 上色最重的，感覺的好看點(diǎn)，色香味俱全哦

原料：淡奶油60ml、牛奶60ml、白砂糖10g、蛋黃2個(gè)、芒果1個(gè)，蛋撻皮工具：烤箱，蛋抽做法1.淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻至糖融化即可。烤箱預(yù)熱230度2.加入蛋黃攪勻，倒入蛋撻皮中，大約7-8分滿。3.芒果去皮去核切丁。放入幾塊芒果丁。4.放入烤箱，大約20分鐘，撻皮變色就好了。材料面粉6勺，雞蛋3個(gè)，白糖5勺，牛奶100ml，芒果1個(gè)，油做法1、白糖+牛奶煮沸，變成甜牛奶。2、把雞蛋打在面粉上，加上甜牛奶，三者攪拌均勻，直到攪成奶油狀。3、把芒果切成小方塊。4、模型上涂上油，把攪好的奶油狀的面粉倒在小模具上（倒一半，放一個(gè)小方塊芒果進(jìn)去，再倒上一些奶油狀的面粉）5、最后放到烤箱里，時(shí)間調(diào)到20分鐘，溫度是100。

5，有蛋撻皮怎么做蛋撻液

用料雞蛋——2只牛奶——100克淡奶油(沒有可換成牛奶)——60克(沒有可換成牛奶)細(xì)砂糖——25克蛋撻皮——9～10個(gè)全蛋蛋撻(簡捷版)的做法備齊材料：雞蛋、牛奶、奶油和砂糖。(這里的淡奶油如果沒有也可以替換成等量的牛奶，我很多時(shí)候家里沒有淡奶油就直接用牛奶替代了，口感也很不錯，孩子都很喜歡。個(gè)人覺得家庭做法，能就地取材做出家人喜歡的食物就很好了，咱們又不是開餐廳做生意，不用苛求每樣材料都齊全。加了淡奶油的區(qū)別就是口感更香濃一點(diǎn)而已，其實(shí)全部用牛奶的也很不錯的)全蛋蛋撻(簡捷版)的做法稱量好所需材料。將牛奶和細(xì)砂糖加入雞蛋里攪拌均勻，然后再加入淡奶油攪拌均勻。(只是攪拌均勻就好了，不是打發(fā))全蛋蛋撻(簡捷版)的做法攪拌均勻的蛋撻液過篩到量杯里，能多過篩一次口感更好。這一步驟不要偷懶，最少也要過篩一次。全蛋蛋撻(簡捷版)的做法準(zhǔn)備好蛋撻皮，烤箱200度預(yù)熱全蛋蛋撻(簡捷版)的做法將過篩好的蛋撻液倒入蛋撻皮里，九分滿即可，我這次剛好是9個(gè)蛋撻皮全蛋蛋撻(簡捷版)的做法烤盤放入烤箱中層，上下火180度，20分鐘全蛋蛋撻(簡捷版)的做法蛋撻皮起酥層，表皮起焦就可以了全蛋蛋撻(簡捷版)的做法金燦燦的蛋撻全蛋蛋撻(簡捷版)的做法材料和做法都很簡單，在家里和孩子一起做也很方便。全蛋蛋撻(簡捷版)的做法小貼士每個(gè)人的烤箱溫度都有差異，根據(jù)自己烤箱脾氣選擇相應(yīng)的時(shí)間和溫度，菜譜里的溫度和時(shí)間只是以我自己的烤箱溫度做為參考。淡奶油沒有可以替換成等量的牛奶，就是說如果不放淡奶油，就把牛奶的量相應(yīng)的增加。蛋撻皮超市冷柜都有賣，這個(gè)方子的量剛好就是9～10個(gè)的量。

把蛋撻皮捏成這樣然后倒入蛋撻液一起烤，烤到蛋撻液完全凝固即可！

6，蛋撻皮是怎么制作的呢

步驟1將20克黃油室溫軟化，與低筋面粉110克，高筋面粉15克，細(xì)砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘（用保鮮袋是怕風(fēng)干，冰箱冷藏是為了松弛面團(tuán)，防止黃油融化）步驟2將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。（不是太好搟，搟的時(shí)候極容易弄破保鮮袋，我是先把黃油弄成小碎塊，然后再搟）步驟3將和好的面團(tuán)從冰箱取出，搟成長方形片狀。步驟4將冷藏的90克片狀黃油取出，如圖裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。（裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片）。步驟5然后將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復(fù)疊被子步驟。共重復(fù)三次。（注意每次都需冷藏,這次做我是放在凍層約七八分鐘就好。）步驟6最后一次冷藏后，取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊卷成圓筒形。步驟7將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。步驟8搟成片狀，有個(gè)小窩最好。步驟9將搟好的面片壓入蛋撻模具內(nèi)，放置15分鐘。（放置是防止塔皮再加入撻液后縮小）步驟10倒入撻水七八分滿（撻水制作不再詳述，豆果有好多教程）步驟11放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。我加了黃桃哦！（注：烤箱需提前預(yù)熱5分鐘）如果幫助到你能幫忙點(diǎn)個(gè)采納嗎謝謝

配料表：蛋撻皮比例:300克中筋面粉，3克鹽，40克黃油，110毫升清水，150克黃油(裹入）蛋撻液:4個(gè)雞蛋180克，15克糖粉，150毫升純牛奶 ?

如果已經(jīng)有蛋撻皮~葡式蛋撻制做方法：用料：雀巢全脂牛奶 50g 韓國幼砂糖 50g 蛋黃 3個(gè) 雀巢烹調(diào)淡奶油250g 蛋撻底 10個(gè)制做方法：1、牛奶加糖放入容器中火加熱2分鐘 2、將加熱好的牛奶加入蛋黃攪勻，再加入淡奶油攪勻 3、將拌好的蛋撻液用篩網(wǎng)勺過濾，倒入蛋撻底（每個(gè)蛋撻倒入40克，差不多滿了） 4、將蛋撻放入烤箱中層，230度，20分鐘左右，烤至表面金黃即可。這是我自己的方子，可能和網(wǎng)上有點(diǎn)不一樣，但是和肯德基的口感差不多~如果沒有奶油的話，放全脂牛奶也可以，就是蛋撻餡不是很結(jié)實(shí)

1.準(zhǔn)備材料：黃油12g、黃油8g、涼水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉，放入黃油，...2.揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時(shí)后取出。將面團(tuán)搟開，并涂抹黃油，然后卷起。3.給卷起的面包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半小時(shí)后取出，切成一厘米的面團(tuán)，然后放入模具中，中間稍薄...