油熱時，爆香蔥和姜，然后倒入茄子，并不斷攪拌，使茄子表面有點干,好吃拌面類型有福州拌面、渣江面、重慶小面、宜賓燃面、熱干面等,洗茄子先,紅燒茄子也挺常見的,紅燒茄子沒必要搟面,拌面方法及配料拌面方法步驟一:芝麻醬3勺，清水融化,茄子真的很配大蒜,這樣做出來的茄子更好吃。

紅燒茄子沒必要搟面。苗條見以下方法。材料:龍茄子1、青紅椒半個、香菜1根、蒜瓣5瓣。輔料:蔥姜、鹽2g、雞精1g、糖2g、醬油5g。2.茄子洗凈切條，用淡鹽水浸泡10分鐘。3.取一小碗，加入鹽、生抽、老抽、醋、糖、雞精、蒜末、水淀粉，拌勻成汁。4.鍋里燒熱油，放入茄子油炸茄子軟化，瀝干。5.原鍋留少量底油，爆香蔥姜。6.倒入青椒翻炒均勻。7.倒入炒好的茄子翻炒。8.倒入準備好的果汁，攪拌均勻。9.倒入少量香油。10.翻炒均勻，上菜時撒上香菜。

拌面第一步:芝麻醬3勺，清水融化。第二步將小米、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油放入小碗中。然后加入醬油、耗油、醋、糖拌勻。第三步:將面條煮熟，放入冷水中，防止結塊。然后倒入第二部分的醬汁，拌勻即可食用。拌面方法及配料拌面方法步驟一:芝麻醬3勺，清水融化。第二步將小米、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油放入小碗中。然后加入醬油、耗油、醋、糖拌勻。第三步:將面條煮熟，放入冷水中，防止結塊。然后倒入第二部分的醬汁，拌勻即可食用。拌面，發源于福建福州、沙縣。廣東人稱之為面。在新疆，拌面是一道傳統菜肴，俗稱面條。做法是把瀝干的面條和食物用醬拌在一起吃，有時還會加點配料吃，這在中國很受歡迎。好吃拌面類型有福州拌面、渣江面、重慶小面、宜賓燃面、熱干面等。

紅燒茄子也挺常見的。嫩滑多汁，真的是下飯的好菜，洗茄子先。如果茄子比較嫩，就不用剝了，如果是老的，就削皮，然后切成小塊，加一點鹽補充水分。這樣做出來的茄子更好吃，用適量的醬油和白醋打成汁。鍋里多放點油，因為茄子更吸油，比平時炒菜多用三分之一，油熱時，爆香蔥和姜，然后倒入茄子，并不斷攪拌，使茄子表面有點干。當茄子變軟后，倒入調好的調味汁，繼續攪拌，之后用淀粉勾芡湯汁，湯汁會更開胃，攪拌均勻。加入蒜末以改善味道，茄子真的很配大蒜。最后加入一些鹽，攪拌均勻很長時間后即可食用，竅門是茄子一定要把鹽沙瀝干，這樣不僅省油還更入味。茄子最好切成滾刀塊，倒完后不斷攪拌醬汁，因為里面有糖，以免糊底，或者不加糖。