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1，芥菜疙瘩的做法

切絲，用少量溫水洗一下撈出，水留著備用。炒勺加油燒熱，放入疙瘩絲煸炒一下，炒三成熟，加鹽、味精出鍋，立即放入不保溫的容器里，把洗疙瘩的水倒上密封保存12小時以后就可以吃。當然可以根據個人的口味加入花生米、肉末、木耳等。炒的好了還是很能鉆鼻子的，不妨一試。

芥菜疙瘩的做法

2，芥菜疙瘩怎么吃好吃

芥菜疙瘩的食材和調料：　　芥菜5斤鹽 3兩細辣椒粉2兩植物油 3兩白米醋3兩大蒜末 3兩（大約3頭）　　教您芥菜疙瘩的家常做法，如何做芥菜疙瘩才好吃　　一、將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣　　二、芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可　　三、大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出　　四、放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼　　五、撈出放在能漏掉水的容器里控凈水　　六、等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可

芥菜疙瘩怎么吃好吃

3，烀芥菜疙瘩的做法步驟圖烀芥菜疙瘩怎么做

芥菜疙瘩若干, 生抽若干, 老抽適量, 桂皮一小段, 花椒少許, 大料一個, 糖少許, 鹽（可不加）少許, 干辣椒（我沒有，放的辣椒粉）看著辦步驟1芥菜疙瘩買回來曬三天2洗凈，準備調料3進鍋，所有調料放進去，加水淹過疙瘩4開煮，筷子插進去就是好了，關火。5晾涼，裝罐。6隨時可以吃啦！當然泡幾天會更好！小技巧如果鹽加少的話，一個月后，芥菜疙瘩發酵產生天然的酸味，酸度適中，非常好吃。我喜歡吃這種發酵的，和泡菜一個道理。我家的泡菜已經腌了大半年了，酸度非常好。

原料芥菜疙瘩，花椒，大蒜，鮮姜，油，食鹽方法選芥菜疙瘩要個大的，盡量形狀好表面光滑的，切絲。絲成了。一般3個芥菜疙瘩頭就可以切一小盆呢，吃不了可以送人品嘗哈。放油適量，加入花椒炸出香味，再放姜絲蒜翻炒。不要時間久了，必須保持姜絲及蒜的鮮脆。把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵，千萬不要把疙瘩絲炒熟了！這時候會有少許芥末油揮發出來。最后根據自己口味加食鹽(一定少放，這個不是做咸菜) 。沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒里，常溫下密閉放置3天就可以吃了(之前加點礦泉水，讓菜絲保持濕潤)。

烀芥菜疙瘩的做法步驟圖烀芥菜疙瘩怎么做

4，芥菜疙瘩怎么拌好吃

夏天熱，做飯也不想做，就適合做那種方便快捷的菜。正好在回來的路上看見有買餡餅的，看著就好吃，就買了2個。家里有疙瘩，正好可以用來做了拌芥菜疙瘩絲，配上餡餅，剛剛好。下面和大家分享一下。首先就是先準備材料，咸疙瘩，蒜，紅椒，蔥，白糖，生抽，紅油，橄欖油，黑芝麻。好了，材料準備好了，下面就來說說拌芥菜疙瘩絲的做法。第1步，把咸疙瘩切成細絲。第2步，用清水把疙瘩絲洗幾遍，然后用清水浸泡、中間要換幾次水。第3步，浸泡好的疙瘩絲加入適量的白糖。第4步，加入適量的生抽。再加入適量的橄欖油。第5步，加入適量的紅油。第6步，最后加入適量的蒜末、蔥末和黑芝麻拌勻即可。

一、涼拌　 1、疙瘩洗凈，切絲，粗細可以根據個人喜好，但要盡量均勻，這樣看著舒服。　 2、將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分后美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。　可以卷上東北的干豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小咸菜，味道那就絕了。麻、辣、脆、咸、香，還不來嘗嘗？二炒肉絲　 1、牛肉切絲，疙瘩切絲，二絲要切得細一些，這樣容易入味。　 2、蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續炒，直到疙瘩絲變色，發軟放入味精，起鍋。一盆味美價廉的小菜上桌了。