不是同樣的菜，不過沒關系，我都告訴你，腌菜。我免費教你，不知你說的腌菜，咸菜、和泡菜，按照腌菜的方法只是不用撈起來，后面的工序都不用，不是自家吃的那種先咸后酸的腌菜，把通俗化做成精品化，拿得出手，有品牌，懂嗎，就看你有毅力沒有，百年老廠的醬菜是幾代人的心血養成的，應打長期作戰的準備，要出去學習，博眾家之長，做出優秀的醬菜，腌菜。
我免費教你，不知你說的腌菜，咸菜、和泡菜。是不是同樣的菜，不過沒關系，我都告訴你，腌菜：將秋冬季收割的青菜，用鹽腌進容器里，菜鹽比3：1鹽量很大哦，殺青腌出大部分水份，約10天，澇出來涼到8成干，拌上醬油，花椒裝入瓦罐內，時間長了就很香，咸菜：按照腌菜的方法只是不用撈起來，后面的工序都不用。泡菜：四川特色，先調好鹽水比，因為泡菜是乳酸菌發酵，所以鹽不能多按10斤水兩斤鹽，用涼白開調好，放入洗凈晾干的，蔬菜一周即可，
2、開腌菜加工廠掙錢嗎？
桂蘭雨滋回答：干好了什么都掙錢！就看你有毅力沒有，百年老廠的醬菜是幾代人的心血養成的，應打長期作戰的準備，要出去學習，博眾家之長，做出優秀的醬菜，腌菜！而不是自家吃的那種先咸后酸的腌菜，把通俗化做成精品化，拿得出手，有品牌，懂嗎？要品牌！才能有可信度！如果你是種植，加工一條龍就更好，一般農大都有老師！最好跟地方政府扶貧扶持這一塊見個面，由他們出面聯系！銀行這一塊都要聯系，這個事情要籌劃！小咸菜可以做出大文章！最好找個懂行的帶一帶！建議！。
