豆沙包其實(shí)是一款非常常見的包點(diǎn)，表面光滑細(xì)膩，里面餡料也是經(jīng)過(guò)多重加工制作而成的豆沙餡，吃起來(lái)甜而不膩，且?guī)в猩成车募?xì)膩口感，一度征服了大江南北吃貨們，所以今天重點(diǎn)來(lái)介紹一下豆沙包的制作過(guò)程。最后我要推薦的是一家任然保持很多酒家已經(jīng)不做的傳統(tǒng)點(diǎn)心的餐廳，就是位于越秀區(qū)沿江路的永利飯店。
我嘗試回答一下這個(gè)問題，廣州飲早茶大致可以分兩類第一類，分店很多，總有一家在附近的1.點(diǎn)都德，出品不錯(cuò)，價(jià)格親民2.陶陶居，比點(diǎn)都德稍貴，裝修講究點(diǎn)，但就是桌與桌之間太近，坐久了會(huì)覺得有點(diǎn)擠3.廣州酒家各分店，比上面兩家都貴，但環(huán)境是很好的。補(bǔ)充一下“天極品”品牌也是屬于廣州酒家，定位再高一點(diǎn)，第二類，老牌茶樓，環(huán)境很好，屬于來(lái)廣州要打卡類型的1.南園酒家，位于海珠區(qū)前進(jìn)路，曉港公園旁。
跟北園酒家、伴溪酒家合成廣州三大園林酒家，2.泮溪酒家，位于荔灣區(qū)泮塘路，緊鄰荔灣湖公園，廣州三大園林酒家之一。3.北園酒家，位于越秀區(qū)小北路，個(gè)人覺得這里的出品是三大園林酒家中最好的，4.廣州酒家老店，在著名的荔灣區(qū)下九路步行街與第十甫路交界處。值得一提的是在第十甫路上還有兩家老字號(hào)，蓮香樓和陶陶居老店，但因?yàn)橐患页銎芬话愫土硪患彝I(yè)中就不作推薦，但也可以到門口打卡，
5.白天鵝賓館，在荔灣區(qū)沙面，這里有兩個(gè)廳可以飲早茶，分別是三樓的玉堂春暖廳和二樓的宏圖府廳，玉堂春暖的裝修比較嶺南風(fēng)，宏圖府就很現(xiàn)代，宏圖府廳有一整面落地大玻璃，可以看到整個(gè)白鵝潭美景。需要提醒，白天鵝賓館前兩年停業(yè)裝修完后，早茶變得異常火爆，需要去打卡的朋友要提前去排隊(duì)，最后我要推薦的是一家任然保持很多酒家已經(jīng)不做的傳統(tǒng)點(diǎn)心的餐廳，就是位于越秀區(qū)沿江路的永利飯店。
2、豆沙包是怎么做出來(lái)的？
豆沙包是怎么做出來(lái)的？豆沙包其實(shí)是一款非常常見的包點(diǎn)，表面光滑細(xì)膩，里面餡料也是經(jīng)過(guò)多重加工制作而成的豆沙餡，吃起來(lái)甜而不膩，且?guī)в猩成车募?xì)膩口感，一度征服了大江南北吃貨們，所以今天重點(diǎn)來(lái)介紹一下豆沙包的制作過(guò)程，首先是我們的豆沙餡的制作，選用上好紅豆，提前泡水一個(gè)晚上，讓紅豆粒充分吸收水分，變得膨脹起來(lái)，這樣的紅豆顏色會(huì)發(fā)白，蒸制的時(shí)候也會(huì)更容易熟，更容易開花，而且泡過(guò)水的紅豆，會(huì)更容易起沙，那種沙沙的口感由此而來(lái)。
泡好水的紅豆拿去蒸熟，再拿出來(lái)?yè)v碎，或者是拿料理機(jī)攪拌融化，攪的越碎越好，也可以用隔篩隔去豆皮，這樣吃起來(lái)比較細(xì)膩，打好的紅豆沙倒出來(lái)，準(zhǔn)備豬油、白糖、還有麥芽糖等，熱鍋下豬油，再倒入打好的紅豆沙，慢慢翻炒，把水分炒干，再開始下入白糖，甜度可以自行控制一下，一般外面售賣的紅豆沙都會(huì)比較甜，這樣方便保存，所以我們自己在家做就可以自己控制甜度，
把白糖翻炒均勻，中途可以適量添加豬油，這樣炒出來(lái)的紅豆沙比較有光澤，然后再加入適量的麥芽糖，可以增加粘度，讓餡料沒有那么松散，使用小火翻炒均勻，把紅豆沙炒干后，所以的材料的吸收完，翻炒均勻即可出鍋了，放涼后再放入冰箱保存即可。然后說(shuō)面皮的制作：低筋面粉500克、泡打粉6克、酵母5克、白糖50克、清水240克、豬油10克，
首先面粉和泡打粉攪拌均勻備用，清水分為兩份，分別倒入白糖和酵母融化備用，然后把白糖水倒入面粉中攪拌，邊倒邊攪拌，然后再倒入酵母水，也是邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，用手按壓成沒有干粉的面團(tuán)，然后加入豬油，再次拌勻即可。面條密封松弛30分鐘，然后再壓面、搟皮，包餡料，常溫醒發(fā)50分鐘左右，水開大火上蒸鍋蒸6分鐘即可出鍋食用啦，
感謝邀請(qǐng)：從小吃的云吞都是皮薄餡多的，包的時(shí)候也比較隨意，但是面皮會(huì)比較大，煮熟后盛在碗里看著像云霧。吃起來(lái)面皮很細(xì)滑，口感比較好，餡料基本上是全肉，湯是熬的骨頭湯，所以吃起來(lái)非常的美味，唯一一點(diǎn)是云吞餡料比較單一，當(dāng)然云吞面是一種組合方式，不知道為什么在廣東很受歡迎。后來(lái)在蘇州吃了無(wú)數(shù)次餛飩，總是感覺自己在吃餃子（雖然外形和餃子相差十萬(wàn)八千里），因?yàn)槠ず瘢W料和餃子一樣也很多樣化，當(dāng)然最喜歡吃薺菜餡的。
