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本文目錄一覽

1，白豆是什么豆
2，請問白豆是什么
3，白豆是做什么菜要用
4，白豆怎么做最正宗白豆的做法
5，白豆的功效是什么
6，白豆怎么吃

1，白豆是什么豆

不是黃豆，就白白的，所以叫白豆！豆有五色，分入五臟，白入肺，黃入脾，紅入心，綠入肝，黑入腎。

黑白豆

白豆是什么豆

2，請問白豆是什么

[釋名]又叫飯豆。它的苗嫩的時候可以當菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，像綠豆一般大，但比綠豆長。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。 [性味]味甘，性平，無毒。 [功效主治]可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。葉： [功效主治]煮來食用，利于調養五臟。

請問白豆是什么

3，白豆是做什么菜要用

白豆蹄花湯：菜市場買來干的大白豆，用溫水泡發四小時或以上，直到豆子捏起來軟軟的，不會像干的時候那么硬邦邦冰冷無情～（如果沒有那么多時間泡發就直接開水泡可以減少不少時間。）豬蹄一根，讓賣豬肉的阿姨幫忙燒皮，再砍成合適大小的塊。拿回家沖洗干凈后，一鍋水上灶，直接下豬蹄焯水，可以加少許料酒和姜，煮到很多血泡沫關火，把血水倒掉，再沖洗豬蹄直到沫子清理干凈。燉鍋放水，放入八角草果姜煮開，同時下豬蹄和白豆，水滾后關小火慢慢燉，大約2-2.5小時，燉至湯發白，豬蹄和白豆耙糯，關火加少許鹽。重慶人吃蹄花湯離不開油辣子蘸料，一勺油辣子少許鹽，雞精，蔥花。喜歡醬油的可以用生抽代替鹽?；旌虾茫_動～入口即化的豬蹄真是太好吃了，大白豆又軟又粉，吃上三大碗也不夠。

白豆是做什么菜要用

4，白豆怎么做最正宗白豆的做法

做法1干的白鳳豆必須浸泡，最好過夜，泡過夜的白鳳豆會脹大一倍，瀝干備用！牛腱肉切塊，洋蔥番茄切丁如圖！2壓力鍋中放入適量的奶油，中小火融化以后，放入洋蔥丁爆香1，2分鐘，再入牛腱塊拌炒至肉塊變色如圖！3放入番茄丁和一匙番茄糊，繼續拌炒1，2分鐘。4加入泡好瀝干的白鳳豆拌炒如圖5然后加入熱水，蓋過所有的食材還要再多一點，此時加入調味料如圖，然后蓋上壓力鍋鍋蓋，設定25分鐘，按照各家壓力鍋指示操作！6壓力鍋放氣以后，放入切好的綠椒丁，不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的，可以放在沙拉里面，所以不要煮才能保持翠綠還有口感。用壓力鍋來煮這道菜，可以保持白豆的完整又非常地軟綿，牛腱Q軟有點嚼勁，配上茄汁實在又營養又好吃！7這道菜在土耳其是一道家常菜，旁邊常和奶油燉飯，土式泡菜還有原味優格一起吃！當然在土耳其這道菜的旁邊一定有長棍脆皮面包來沾著吃！這個美味，試了才知道哦！

5，白豆的功效是什么

白豆 [釋名]又叫飯豆。有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時候可以當菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。 [性味]味甘，性平，無毒。 [功效主治]可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。葉： [功效主治]煮來食用，利于調養五臟。 [編輯本段]食療價值豆科草本植物飯豇豆的種子。又稱飯豆、眉豆、白目豆。我國各地均有栽培，秋季采收，曬干，除去莢殼雜質，收集種子備用。性味甘平。能健脾胃，補腎氣。用于脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說“白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食?！钡嗫杉鍦蛑笫?。 [編輯本段]白豆飲食宜忌宜：脾胃氣虛及腎虛者宜食；腹瀉，小便頻數者宜食；男子遺精、女子帶蝦病者宜食。忌：白豆性平益氣，氣滯腹脹者忌食。

6，白豆怎么吃

白豆燉肘子菜譜制作：白豆(lime bean)先用水泡軟(大約8小時).肘子解凍后，用開水川燙，去血水，腥氣。另大鍋煮開一鍋水，放姜片10片，放如燙好的肘子，小火燜燉3小時，然后放白豆煮30分鐘即成。燉湯時，放一塊重物壓在鍋蓋上會更好，火不要大,微開就好。有砂鍋更妙。吃時，用上等的醬油沾食。白豆沙拉原料：白蕓豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調料：紅酒醋、橄欖油、糖。　　做法：　　1.將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟。　　2.青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。　　3.將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調成汁，與其他原料拌勻即可。山苓白豆豬肚湯需要材料豬肚200克，淮山60克，茯苓30克，白豆蔻10克，紅棗5粒，胡椒粉適量 [制法]：1.豬肚洗凈、切塊；淮山、茯苓、白豆蔻、紅棗（去核）分別用清水洗凈。 2.將豬肚、淮山、茯苓、紅棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時，加入白豆蔻及胡椒粉適量，再煲半小時，調味食用。 [功能]：健脾和胃、益氣止瀉 [適用范圍]：用于潰瘍性結腸炎屬脾虛濕重者。癥見大便稀爛，色黃、無膿血，每日泄瀉2--3次，惡心嘔吐，胃納呆滯，體倦乏力，舌淡紅，苔白潤。

大白豆營養分析：1. 大白蕓豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品；2. 大白蕓豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等病癥有一定療效；3. 大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。應該不會