綠豆的蛋白質含量是大米的三倍,而且會改變煮好的綠豆湯的顏色,綠豆可分為綠豆粉和綠豆粉,擴展資料:綠豆米飯是用綠豆做的家常菜,做飯的時候主要是整綠豆的功能，不做飯的時候是綠豆皮的功能,綠豆的清熱功效來源于綠豆皮，也稱“綠豆衣”，主要是由于其中所含的多酚類物質。
降血脂:綠豆含有植物甾醇結構，可以減少膽固醇在胃腸的吸收，阻止膽固醇的生物合成，降低膽固醇，達到降血脂的作用。老人、小孩、體質較弱的人:由于綠豆中蛋白質的含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，容易因消化不良而腹瀉。擴展資料:注意:不要用鐵鍋煮:平時喝綠豆湯的時候不要用鐵鍋煮，因為綠豆含有豐富的多酚類物質，用鐵鍋煮會和鐵鍋里的鐵發生化學反應，產生一些鮮艷的顏色。而且會改變煮好的綠豆湯的顏色。這時，綠豆湯里還會含有一些對人體有害的物質，加重人體腸胃負擔，容易導致消化不良。過量飲用綠豆湯或腸胃病:通常過量飲用綠豆湯可引起胃寒、腹瀉等腸胃病。喝多了綠豆湯的女性可能會出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。
綠豆可分為綠豆粉和綠豆粉。做飯的時候主要是整綠豆的功能，不做飯的時候是綠豆皮的功能。煮沸可以解毒。綠豆的蛋白質含量是大米的三倍。蛋白質中含有豐富的賴氨酸，其鞣質和黃酮類可與有機磷農藥、汞、砷、鉛等化合物結合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。這是它解毒能力的來源。只有煮沸開花，這些物質才能更好的發揮作用。不煮不開花，能解暑。綠豆的清熱功效來源于綠豆皮，也稱“綠豆衣”，主要是由于其中所含的多酚類物質。一般來說，綠豆烹調時間越短，多酚含量越高，其抗氧化活性越高，解暑功能最好。所以，想要消暑，綠豆不需要煮沸開花。綠豆不易沸騰開花。先泡可以減少時間，泡完會減少營養。不泡的話一般煮15分鐘左右。泡的話用開水燙5分鐘左右！最快的方法是前一天晚上清洗干凈，用水浸泡后放入冰箱速凍。第二天早上放高壓鍋里25分鐘開花。
配料:大米200g，綠豆50g。注意:綠豆米飯一定要煮熟了再做。1.浸泡綠豆約5小時后放入電飯煲煮；2.大米浸泡10分鐘，放入電飯鍋；3.放入適量的水；4、按鍵做飯；5、好吃綠豆現成；6.綠豆成品米。擴展資料:綠豆米飯是用綠豆做的家常菜。綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官增加營養所必需的。食用說明——食用方法:每天早晚服用80-100克。功效:清熱解毒，降血壓。高血壓的人吃。適合所有季節
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