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本文目錄一覽

1，怎樣燉烏雞湯
2，烏雞湯的正確燉法
3，烏雞湯怎么煲
4，熬烏雞湯的正確步驟
5，烏雞烏雞湯的做法烏雞湯怎么燉
6，烏雞湯的正確燉法
7，烏雞湯怎么燉
8，烏雞湯怎么煲法
9，烏雞湯的做法
10，烏雞湯應(yīng)該怎么燉需要注意幾項(xiàng)

1，怎樣燉烏雞湯

枸杞紅棗烏雞湯材料：枸杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。做法： 1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。2、枸杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。操作小貼士：烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

跟家雞一樣

怎樣燉烏雞湯

2，烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法如下：主料：烏雞400克。輔料：黨參20克、黃芪10克、紅棗25克、杞子5克、圓肉10克、首烏5克、巴戟5克、當(dāng)歸片5克、油2克、鹽6克。1、準(zhǔn)備好材料。2、將除紅棗和杞子外的其他藥材放入燉盅。3、加入去核的紅棗。4、加入適量溫開水。5、加入烏雞。6、放入燉鍋。7、設(shè)置燉湯功能，燉90分鐘，到最后5分鐘時(shí)加入杞子，加入鹽調(diào)味即可。

烏雞湯的正確燉法

3，烏雞湯怎么煲

補(bǔ)血益氣烏雞湯原料：烏雞半個(gè)、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽做法：1、燒開水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個(gè)小時(shí)——五個(gè)小時(shí)（喜歡爛的多一會(huì)，不喜歡少一會(huì)）山藥烏雞湯做法原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。做法：1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。2、山藥去皮切滾刀塊。3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒入適量鹽。清燉烏雞湯做法原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）[均適量]。做法：1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

原料：　　烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。做法：1、烏雞洗干凈后切去雞頭和pg；　　2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條； 3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；　　4、把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦經(jīng)驗(yàn)分享：　　1、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好；　　2、紅棗最后先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了； 3、烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦；　　4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

烏雞湯怎么煲

4，熬烏雞湯的正確步驟

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答第一個(gè)步驟就是雞肉焯水，其實(shí)焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣既能保持雞肉營養(yǎng)不流失。如果等水開再倒進(jìn)去的話，雞肉會(huì)迅速遇熱而肉質(zhì)緊縮，這樣不但會(huì)讓雞肉不容易入味而且口感發(fā)柴。第二個(gè)步驟要注意的就是在燉湯的時(shí)候要一次性放入足量的水，而且不要馬上蓋鍋蓋。雞肉入鍋后先用大火將水燒開，等到水燒開四五分鐘之后再蓋上蓋子，然后再把火調(diào)小細(xì)火慢燉。如果一上鍋就把鍋蓋蓋上，雞肉在鍋內(nèi)燒開的時(shí)候被加熱和香料催發(fā)之后，雞肉里的腥味就出來了，如果蓋上鍋蓋氣味就揮發(fā)不出去了，最后又被雞肉和湯汁吸收，湯的味道肯定不好喝。所以我們應(yīng)該要等水開幾分鐘之后，將氣味散出去了再蓋上蓋子，這樣燉出來的雞湯一點(diǎn)兒也不腥，雞肉的味道也非常鮮嫩，湯汁清亮。

5，烏雞烏雞湯的做法烏雞湯怎么燉

烏雞湯步驟1烏雞湯的做法大全烏雞切大塊，用清水泡上，反復(fù)換水沖洗，一定要去除多余的血水步驟2一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質(zhì)驟然收縮，口感不好）下烏雞，進(jìn)行焯水，水開后將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進(jìn)一步去除雜質(zhì)步驟3砂鍋中加入溫?zé)崴氯霝蹼u，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發(fā)白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個(gè)小時(shí)）步驟4中途放紅棗，快關(guān)火時(shí)候加枸杞，鹽，胡椒粉步驟5盛出擺盤步驟6這個(gè)湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養(yǎng)呢。這是冷卻后湯凝固的樣子烹飪技巧用清水泡上，反復(fù)換水沖洗，一定要去除多余的血水一定要用涼水進(jìn)行焯水砂鍋中加入溫?zé)崴氯霝蹼u

1）將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。

材料烏雞1只姜1塊鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克做法1）將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。4）最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。超級(jí)?嗦：**很多女孩兒寧可花費(fèi)上千元買護(hù)膚品在臉上日復(fù)一日的涂抹，也較少關(guān)注由內(nèi)養(yǎng)外的美麗。皮膚好，是女人美麗的一部分，每個(gè)周末煲一次有助于美容和養(yǎng)顏的湯，再加上日常適度的護(hù)膚品使用，內(nèi)外雙修的保養(yǎng)，才是真正有效的。**其他幾款美容湯羹粥：花膠美容養(yǎng)膚湯山藥薏米芡實(shí)粥馬蹄銀耳羹（普通人家的燕窩）美膚糖水 5豆美容養(yǎng)顏湯美白養(yǎng)膚湯補(bǔ)血養(yǎng)顏湯痘養(yǎng)顏薏米粥**女人能夠漂亮，氣色也罷，皮膚也罷，狀態(tài)也罷，氣血暢通是很重要的一點(diǎn)。這是一款對(duì)補(bǔ)充和調(diào)養(yǎng)女人氣血很有幫助的湯譜。除了適合日常用來調(diào)養(yǎng)身體，養(yǎng)顏皮膚，孕產(chǎn)婦也可以用來梳理因生產(chǎn)帶來的身體不適。**烏雞含有的營養(yǎng)成分比普通雞肉高很多，尤其在滋陰補(bǔ)腎，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血方面有很顯著的功效，是非常適合女性日常調(diào)養(yǎng)的原料。在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料。**做這款湯的湯料，紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，這5樣?xùn)|西，可以在超市買到。淮山，黨參，川砂仁和扁豆，都可以在中藥店購買。

6，烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的肉類食材，具有非常不錯(cuò)的食用功效，所以人們都會(huì)將烏雞燉湯食用，關(guān)于燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下面分析烏雞湯的正確燉法。烏雞湯的正確燉法1 用料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。步驟： 1、烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。 2、將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時(shí)不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑）。 3、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。 4、加入山藥塊和枸杞。 5、再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。烏雞湯的正確燉法2 烏雞湯的做法一、山藥燉烏雞湯材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。做法： 1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。 2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。 3、老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。 4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。二、烏雞栗子滋補(bǔ)湯材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。做法： 1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。 2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。 3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。 4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。 5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。小訣竅：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。烏雞的食用禁忌 1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。 2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。 3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。 4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。 5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。 6、中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的`人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。烏雞湯的正確燉法3 烏雞湯的功效與作用 1：預(yù)防癌癥預(yù)防癌癥是烏雞湯最重要的功效，因?yàn)闉蹼u湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質(zhì)都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細(xì)胞癌變，并能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)產(chǎn)生，它能讓人類癌癥發(fā)病率明顯下降。 2：預(yù)防緩解婦科疾病烏雞湯是特別適合女人喝的養(yǎng)生湯，因?yàn)闉蹼u湯中含有大量的微量元素體，它具有補(bǔ)益氣血和緩解體虛的重要作用。女人喝了烏雞湯以后能緩解氣血虧損和面色暗黃，對(duì)女人高發(fā)的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調(diào)經(jīng)，能讓女性的月經(jīng)不調(diào)和經(jīng)期腹痛很快減輕。 3：降低膽固醇降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因?yàn)闉蹼u湯中還有一定數(shù)量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內(nèi)脂肪酸分解和代謝，并能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數(shù)量明顯減少，它能預(yù)防人體因膽固醇數(shù)量過高而出現(xiàn)疾病。喝烏雞湯的禁忌人們平時(shí)喝烏雞湯對(duì)身體有諸多好處，但在喝烏雞湯的時(shí)候也都要注意它的禁忌，最重要的一點(diǎn)就是喝烏雞湯的時(shí)候不能食用高草酸的食物，不然烏雞湯中含有的蛋白質(zhì)會(huì)與草酸相遇，生成人體不能吸收的物質(zhì)，而且它含有的鈣也會(huì)被草酸破壞，會(huì)造成營養(yǎng)流失，而且會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。上面詳細(xì)為大家介紹了烏雞湯的功效與作用，也讓大家了解了烏雞湯的禁忌，能讓大家對(duì)烏雞湯有更深入的了解，今后再需要保健身體時(shí)可以盡量多喝一些烏雞湯。烏骨雞湯能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，是生活中特別受歡迎的養(yǎng)生湯，但大家在喝烏骨雞湯時(shí)也要注意，有些人是宜吃烏骨雞湯的，他們喝這種湯后會(huì)對(duì)身體造成不良影響也會(huì)危害身體健康，接下來我會(huì)讓大家了解哪些人不宜吃烏骨雞湯，同時(shí)也會(huì)讓大家知道夏天煲烏雞湯面要放什么材料。哪些人不宜吃烏骨雞湯 1：反胃吐酸的人生活中那些經(jīng)常反胃吐酸的人不宜吃烏骨雞湯，因?yàn)檫@種湯會(huì)刺激胃液分泌，容易讓胃酸數(shù)量增加，會(huì)讓人們反胃吐酸的癥狀加重，除此以外那些患有胃潰瘍的人也不適合喝烏雞湯，他們喝烏雞湯以后也不利于病情恢復(fù)。 2：高血壓患者生活中那些高血壓患者也不適合吃烏雞湯，因?yàn)樗麄兂詾蹼u湯以后會(huì)加重動(dòng)脈負(fù)擔(dān)，容易造成動(dòng)脈硬化，而且會(huì)導(dǎo)致人類高血壓的癥狀加重，會(huì)讓人們因血壓過高而出現(xiàn)其他疾病。另外那些患有膽囊炎或膽結(jié)石的患者也不適合喝烏雞湯，因?yàn)闉蹼u湯會(huì)刺激人類膽囊收縮，容易讓膽囊炎復(fù)發(fā)或加重。 3：腎功能不全的人生活中那些腎功能不全的人也不適合喝烏雞湯，因?yàn)檫@些人喝烏雞湯以后能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人類腎臟負(fù)擔(dān)，會(huì)讓腎炎和腎衰竭的癥狀加重，對(duì)病情恢復(fù)極為不利，特別是那些患有尿毒癥或急性腎功能障礙的人，一定不要喝烏雞湯。夏天煲烏雞湯放什么材料夏天煲烏雞湯可以放入一些能滋補(bǔ)養(yǎng)生的中藥材，生活中常見的當(dāng)歸，黃芪，黨參和枸杞等都可以在夏天煲烏雞湯時(shí)加入一些，但放中藥時(shí)最好用紗布把這些中藥包起來，再放入鍋中，與烏雞一起煲湯喝，這樣會(huì)讓包好以后的烏雞湯具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，而且能讓它的保健養(yǎng)生功效更為出色。

7，烏雞湯怎么燉

8，烏雞湯怎么煲法

一般都是和黃芪枸杞紅棗一起煲湯。

電飯煲元?dú)鉃蹼u湯！這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個(gè)電飯煲

放點(diǎn)西洋參紅棗枸杞子

榴蓮燉雞湯——原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。此湯榴蓮味不沖，滋補(bǔ)效果極佳！

歸芪烏雞湯先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。紅豆烏雞湯紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。木耳金針烏雞湯將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。人參烏雞湯將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯〖原料〗：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。〖制作〗：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。〖功效〗：補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。

9，烏雞湯的做法

烏雞湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜痛經(jīng)食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：原本味工藝：原燉烏雞湯的制作材料：主料：烏骨雞500克輔料：陳皮3克,高良姜3克,草果5克調(diào)料：大蔥10克,醋5克,胡椒6克教您烏雞湯怎么做，如何做烏雞湯才好吃1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。小帖士-健康提示：1. 溫中健胃，補(bǔ)益氣血。2. 適用于婦女痛經(jīng)之屬于氣血雙虧、偏于虛寒者。烏雞湯的做法和功效烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。那烏雞做湯應(yīng)該怎么做？　烏雞湯之五味烏雞補(bǔ)血湯的做法　　煲湯材料：　　烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。　　湯的做法：　　1.烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用；　　2.將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)；　　3.取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘，五味烏雞補(bǔ)血湯即成。[吃地帶] 　烏雞湯之烏雞白鳳湯的做法　　煲湯材料：　　烏雞（宰殺干凈），枸杞，蔥、姜、雞精、鹽、醋各適量。　　湯的做法：　　將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜，烏雞白鳳湯即成。　　湯的特點(diǎn)：　　鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。　烏雞湯之淮杞烏雞湯的做法　　煲湯材料：　　竹絲雞半只至一只，豬肉200克，黨參30克，淮山藥25克，枸杞子15克，紅棗6枚（可去核），生姜3片。　　湯的做法：　　1.竹絲雞半除皮毛，斬件，與豬肉入開水燙焯數(shù)分鐘，以除膻味脂血；　　2.把竹絲雞和黨參、淮山藥、枸杞子、紅棗、生姜片，加水煲或燉1－2小時(shí)，再調(diào)味，淮杞烏雞湯即成。　　湯的特點(diǎn)：　　湯的口感較佳，還能增進(jìn)食欲。　　湯的功效：　　健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血。此湯對(duì)婦女尤為適宜，但不適用于感冒咽痛、胃腸食滯、痰濁壅盛、口瘡或濕熱者。

烏雞湯N種做法烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調(diào)料：姜、鹽特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。補(bǔ)品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。五味烏雞補(bǔ)血湯原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。　功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。鹿茸杞子烏雞湯材料鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片 [制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。 2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調(diào)味供用。 [功能]：補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝 [適用范圍]：用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈?zāi)垦！㈩^痛、婦女產(chǎn)后體虛等癥。果豆烏雞湯材料烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克 [制法]：1.烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟、洗凈滴干水；草果、白豆蔻洗凈，略打碎，放入雞腹內(nèi)，用線縫合。 2.將烏骨雞放入燉盅內(nèi)，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 [功能]：溫中散寒、行氣化濕。 [適用范圍]：用于脾胃寒濕癥。癥見胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用于腸胃病后，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上癥者。木耳金針烏雞湯材料烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克 [制法]：將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 [功能]：清腸解毒、補(bǔ)益脾胃 [適用范圍]：用于大腸癌的防治。癥見腹部不適，腹瀉或便秘，里急后重，大便有膿血，或下腹部有包塊。鮮奶銀耳烏雞湯原料：烏雞 1只,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽適量做法： 1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干凈。 2.洗干凈百合。 3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內(nèi)臟，氽燙后再?zèng)_洗干凈。 4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾后改慢火煲約2.5小時(shí)，倒入鮮奶拌勻，續(xù)滾5分鐘，下鹽調(diào)味即成。特色：銀耳營養(yǎng)豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便秘。

10，烏雞湯應(yīng)該怎么燉需要注意幾項(xiàng)

烏雞本身就是一種藥材，所以在制作的時(shí)候，一定不要添加太多的調(diào)料和配料，以免破壞烏雞本身的營養(yǎng)

主料：烏雞一只(英俊健康)，天麻10-20克(各大藥店有售，非自由市場的大白蘿卜)輔料：蔥塊，姜片，枸杞適量作料：料酒，醬油(拒絕味精，雞精等)器具：圓柱體砂鍋一只(沒有？我可以借給你，只要你勻我一碗湯) 天麻烏雞湯的做法先讓烏雞在開水中游會(huì)兒泳(去血和土腥味)，清水洗凈后，連同天麻蔥塊姜片枸杞倒入盛滿清水的砂鍋，文火慢燉。開鍋后，撇去剩余殘沫，扣蓋。待雞肉爛時(shí)，加少許料酒，醬油(湯稍變色即可)小燉一會(huì)兒，齊活。天麻烏雞湯享用盛湯時(shí)，隨盛隨加鹽。適量給砂鍋補(bǔ)水(不可太貪)。另外，可適量燉些鮮嫩小蘑菇或幾片胡蘿卜或幾根香菜點(diǎn)綴其間，表現(xiàn)出你的關(guān)懷和體貼。注意！可以有小創(chuàng)意，但要適可而止，不能變成什么都有的雜碎湯。需知關(guān)心過度可是禁錮呀。1/5產(chǎn)婦烏雞湯用于脾虛體弱、面色蒼白、血壓低、精神不振、飲食無胃口、婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。產(chǎn)婦烏雞湯原料烏骨雞1只，紅豆200克，黃精50克，陳皮1角。產(chǎn)婦烏雞湯的做法1.烏骨雞剝凈，去內(nèi)臟及肥油，洗凈斬件；紅豆、黃精、陳皮（去白）分別用清水洗凈，備用。2.將以上備用料全部放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味食用。黨參烏雞湯功效健腦益智，滋陰養(yǎng)血，提高身體免疫力有很高的營養(yǎng)價(jià)值。黨參烏雞湯具有調(diào)中理氣、暖胃健脾的功效，對(duì)孕婦、尤其對(duì)中年婦女能起到很好的保健養(yǎng)顏?zhàn)饔谩Ｒ恍瞧?次為宜，盡可放心食用，不會(huì)發(fā)胖。

怎樣燉烏雞湯？烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調(diào)料：姜、鹽特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補(bǔ)品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。五、五味烏雞補(bǔ)血湯原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。在網(wǎng)上有人問我，你是不是醫(yī)生啊？嘻嘻，，，如假包換的哦。想交個(gè)醫(yī)生朋友嗎？防假冒號(hào)碼：老中醫(yī)qq526074534，往后我們有緣，需要服務(wù)，中醫(yī)、心理咨詢、戀愛，在qq問問里，有專業(yè)性服務(wù)的哦！

加點(diǎn)枸杞，紅棗，放點(diǎn)生姜即可。燉開之后打掉浮沫，后用小火慢燉。鹽最好湯燉好之后再放鹽，水最好一次加足，中途不加水最好，若是在需要加，記得加開水。望采納。

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烏雞燉湯，怎樣燉烏雞湯

本文目錄一覽

1，怎樣燉烏雞湯

2，烏雞湯的正確燉法

3，烏雞湯怎么煲

4，熬烏雞湯的正確步驟

5，烏雞烏雞湯的做法烏雞湯怎么燉

6，烏雞湯的正確燉法

7，烏雞湯怎么燉

8，烏雞湯怎么煲法

9，烏雞湯的做法

10，烏雞湯應(yīng)該怎么燉需要注意幾項(xiàng)

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