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烏雞燉湯，怎樣燉烏雞湯

來源：整理 時間：2022-12-21 04:24:51 編輯：好學習 手機版

本文目錄一覽

1，怎樣燉烏雞湯

枸杞紅棗烏雞湯材料： 枸杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。做法： 1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。2、枸杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。操作小貼士：烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
跟家雞一樣

怎樣燉烏雞湯

2，烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法如下：主料：烏雞400克。輔料：黨參20克、黃芪10克、紅棗25克、杞子5克、圓肉10克、首烏5克、巴戟5克、當歸片5克、油2克、鹽6克。1、準備好材料。2、將除紅棗和杞子外的其他藥材放入燉盅。3、加入去核的紅棗。4、加入適量溫開水。5、加入烏雞。6、放入燉鍋。7、設置燉湯功能，燉90分鐘，到最后5分鐘時加入杞子，加入鹽調味即可。

烏雞湯的正確燉法

3，烏雞湯怎么煲

補血益氣烏雞湯原料：烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調味：料酒，鹽做法：1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時——五個小時（喜歡爛的多一會，不喜歡少一會）山藥烏雞湯做法原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。做法：1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。2、山藥去皮切滾刀塊。3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。清燉烏雞湯做法原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）[均適量]。做法：1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
原料： 　　烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。 做法：1、烏雞洗干凈后切去雞頭和pg； 　　2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條； 3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁； 　　4、把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時，放鹽調味就可以啦 經驗分享：　　1、如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好； 　　2、紅棗最后先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了； 3、烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦； 　　4、煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣。

烏雞湯怎么煲

4，熬烏雞湯的正確步驟

付費內容限時免費查看 回答 第一個步驟就是雞肉焯水，其實焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣既能保持雞肉營養不流失。如果等水開再倒進去的話，雞肉會迅速遇熱而肉質緊縮，這樣不但會讓雞肉不容易入味而且口感發柴。第二個步驟要注意的就是在燉湯的時候要一次性放入足量的水，而且不要馬上蓋鍋蓋。雞肉入鍋后先用大火將水燒開，等到水燒開四五分鐘之后再蓋上蓋子，然后再把火調小細火慢燉。如果一上鍋就把鍋蓋蓋上，雞肉在鍋內燒開的時候被加熱和香料催發之后，雞肉里的腥味就出來了，如果蓋上鍋蓋氣味就揮發不出去了，最后又被雞肉和湯汁吸收，湯的味道肯定不好喝。所以我們應該要等水開幾分鐘之后，將氣味散出去了再蓋上蓋子，這樣燉出來的雞湯一點兒也不腥，雞肉的味道也非常鮮嫩，湯汁清亮。

5，烏雞烏雞湯的做法烏雞湯怎么燉

烏雞湯步驟1烏雞湯的做法大全烏雞切大塊，用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多余的血水步驟2一定要用涼水（用熱水烏雞蛋白質驟然收縮，口感不好）下烏雞，進行焯水，水開后將烏雞撈出，一定要用溫水沖洗，進一步去除雜質步驟3砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）步驟4中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉步驟5盛出擺盤步驟6這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。這是冷卻后湯凝固的樣子烹飪技巧用清水泡上，反復換水沖洗，一定要去除多余的血水一定要用涼水進行焯水砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞
1）將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用。
材料烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克做法1）將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用。3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。4）最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。超級?嗦：**很多女孩兒寧可花費上千元買護膚品在臉上日復一日的涂抹，也較少關注由內養外的美麗。皮膚好，是女人美麗的一部分，每個周末煲一次有助于美容和養顏的湯，再加上日常適度的護膚品使用，內外雙修的保養，才是真正有效的。**其他幾款美容湯羹粥：花膠美容養膚湯 山藥薏米芡實粥 馬蹄銀耳羹（普通人家的燕窩）美膚糖水 5豆美容養顏湯 美白養膚湯補血養顏湯 痘養顏薏米粥**女人能夠漂亮，氣色也罷，皮膚也罷，狀態也罷，氣血暢通是很重要的一點。這是一款對補充和調養女人氣血很有幫助的湯譜。除了適合日常用來調養身體，養顏皮膚，孕產婦也可以用來梳理因生產帶來的身體不適。**烏雞含有的營養成分比普通雞肉高很多，尤其在滋陰補腎，調經養血方面有很顯著的功效，是非常適合女性日常調養的原料。在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料。**做這款湯的湯料，紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，這5樣東西，可以在超市買到。淮山，黨參，川砂仁和扁豆，都可以在中藥店購買。

6，烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法 烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營養價值極高的肉類食材，具有非常不錯的食用功效，所以人們都會將烏雞燉湯食用，關于燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下面分析烏雞湯的正確燉法。 烏雞湯的正確燉法1 用料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒。 步驟： 1、烏雞宰殺后去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。 2、將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）。 3、將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉小火燉45分鐘。 4、加入山藥塊和枸杞。 5、再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可。 烏雞湯的正確燉法2 烏雞湯的做法 一、山藥燉烏雞湯 材料： 烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。 做法： 1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。 2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。 3、老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。 4、將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。 二、烏雞栗子滋補湯 材料： 烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。 做法： 1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。 2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。 3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。 4、烏雞燉半小時后加入板栗。 5、燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。 小訣竅： 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。 烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。 烏雞的食用禁忌 1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。 2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。 3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。 4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。 5、服用鐵制劑時不宜食用。 6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的`人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。 烏雞湯的正確燉法3 烏雞湯的功效與作用 1：預防癌癥 預防癌癥是烏雞湯最重要的功效，因為烏雞湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細胞癌變，并能抑制人體內致癌物質產生，它能讓人類癌癥發病率明顯下降。 2：預防緩解婦科疾病 烏雞湯是特別適合女人喝的養生湯，因為烏雞湯中含有大量的微量元素體，它具有補益氣血和緩解體虛的重要作用。女人喝了烏雞湯以后能緩解氣血虧損和面色暗黃，對女人高發的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調經，能讓女性的月經不調和經期腹痛很快減輕。 3：降低膽固醇 降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因為烏雞湯中還有一定數量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內脂肪酸分解和代謝，并能抑制人體對膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數量明顯減少，它能預防人體因膽固醇數量過高而出現疾病。 喝烏雞湯的禁忌 人們平時喝烏雞湯對身體有諸多好處，但在喝烏雞湯的時候也都要注意它的禁忌，最重要的一點就是喝烏雞湯的時候不能食用高草酸的食物，不然烏雞湯中含有的蛋白質會與草酸相遇，生成人體不能吸收的物質，而且它含有的鈣也會被草酸破壞，會造成營養流失，而且會對人體健康造成不良影響。 上面詳細為大家介紹了烏雞湯的功效與作用，也讓大家了解了烏雞湯的禁忌，能讓大家對烏雞湯有更深入的了解，今后再需要保健身體時可以盡量多喝一些烏雞湯。 烏骨雞湯能滋補強壯身體，是生活中特別受歡迎的養生湯，但大家在喝烏骨雞湯時也要注意，有些人是宜吃烏骨雞湯的，他們喝這種湯后會對身體造成不良影響也會危害身體健康，接下來我會讓大家了解哪些人不宜吃烏骨雞湯，同時也會讓大家知道夏天煲烏雞湯面要放什么材料。 哪些人不宜吃烏骨雞湯 1：反胃吐酸的人 生活中那些經常反胃吐酸的人不宜吃烏骨雞湯，因為這種湯會刺激胃液分泌，容易讓胃酸數量增加，會讓人們反胃吐酸的癥狀加重，除此以外那些患有胃潰瘍的人也不適合喝烏雞湯，他們喝烏雞湯以后也不利于病情恢復。 2：高血壓患者 生活中那些高血壓患者也不適合吃烏雞湯，因為他們吃烏雞湯以后會加重動脈負擔，容易造成動脈硬化，而且會導致人類高血壓的癥狀加重，會讓人們因血壓過高而出現其他疾病。另外那些患有膽囊炎或膽結石的患者也不適合喝烏雞湯，因為烏雞湯會刺激人類膽囊收縮，容易讓膽囊炎復發或加重。 3：腎功能不全的人 生活中那些腎功能不全的人也不適合喝烏雞湯，因為這些人喝烏雞湯以后能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人類腎臟負擔，會讓腎炎和腎衰竭的癥狀加重，對病情恢復極為不利，特別是那些患有尿毒癥或急性腎功能障礙的人，一定不要喝烏雞湯。 夏天煲烏雞湯放什么材料 夏天煲烏雞湯可以放入一些能滋補養生的中藥材，生活中常見的當歸，黃芪，黨參和枸杞等都可以在夏天煲烏雞湯時加入一些，但放中藥時最好用紗布把這些中藥包起來，再放入鍋中，與烏雞一起煲湯喝，這樣會讓包好以后的烏雞湯具有更高的營養價值，而且能讓它的保健養生功效更為出色。

7，烏雞湯怎么燉

烏雞湯N種做法 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。

8，烏雞湯怎么煲法

一般都是和黃芪枸杞紅棗一起煲湯。
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲
放點西洋參紅棗枸杞子
榴蓮燉雞湯——原料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。此湯榴蓮味不沖，滋補效果極佳！
歸芪烏雞湯先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。 紅豆烏雞湯紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。木耳金針烏雞湯將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。人參烏雞湯將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯 〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。 〖 制 作 〗： 烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。 〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 〖 功 效 〗： 補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。

9，烏雞湯的做法

烏雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產后調理食譜 痛經食譜 骨質疏松食譜 口味：原本味 工藝：原燉 烏雞湯的制作材料：主料：烏骨雞500克輔料：陳皮3克,高良姜3克,草果5克調料：大蔥10克,醋5克,胡椒6克 教您烏雞湯怎么做，如何做烏雞湯才好吃1.將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。 小帖士-健康提示：1. 溫中健胃，補益氣血。2. 適用于婦女痛經之屬于氣血雙虧、偏于虛寒者。 烏雞湯的做法和功效 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。那烏雞做湯應該怎么做？ 　 烏雞湯之五味烏雞補血湯的做法 　　煲湯材料：　　烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 　　湯的做法：　　1.烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用；　　2.將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時；　　3.取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘，五味烏雞補血湯即成。[吃地帶] 　 烏雞湯之烏雞白鳳湯的做法 　　煲湯材料：　　烏雞（宰殺干凈），枸杞，蔥、姜、雞精、鹽、醋各適量。 　　湯的做法：　　將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋、適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜，烏雞白鳳湯即成。 　　湯的特點：　　鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 　 烏雞湯之淮杞烏雞湯的做法 　　煲湯材料：　　竹絲雞半只至一只，豬肉200克，黨參30克，淮山藥25克，枸杞子15克，紅棗6枚（可去核），生姜3片。 　　湯的做法：　　1.竹絲雞半除皮毛，斬件，與豬肉入開水燙焯數分鐘，以除膻味脂血；　　2.把竹絲雞和黨參、淮山藥、枸杞子、紅棗、生姜片，加水煲或燉1－2小時，再調味，淮杞烏雞湯即成。 　　湯的特點：　　湯的口感較佳，還能增進食欲。 　　湯的功效：　　健運脾胃、補益氣血。此湯對婦女尤為適宜，但不適用于感冒咽痛、胃腸食滯、痰濁壅盛、口瘡或濕熱者。
烏雞湯N種做法 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 　 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。 鹿茸杞子烏雞湯 材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片 [制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件，備用。 2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。 [功能]：補益氣血、補腎養肝 [適用范圍]：用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈目眩、頭痛、婦女產后體虛等癥。 果豆烏雞湯 材料 烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克 [制法]：1.烏骨雞剖凈，去內臟、洗凈滴干水；草果、白豆蔻洗凈，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。 2.將烏骨雞放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：溫中散寒、行氣化濕。 [適用范圍]：用于脾胃寒濕癥。癥見胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用于腸胃病后，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上癥者。 木耳金針烏雞湯 材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克 [制法]：將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。 [功能]：清腸解毒、補益脾胃 [適用范圍]：用于大腸癌的防治。癥見腹部不適，腹瀉或便秘，里急后重，大便有膿血，或下腹部有包塊。 鮮奶銀耳烏雞湯 原料： 烏雞 1只,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量 做法： 1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干凈。 2.洗干凈百合。 3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙后再沖洗干凈。 4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾后改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鐘，下鹽調味即成。 特色： 銀耳營養豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便秘。

10，烏雞湯應該怎么燉 需要注意幾項

烏雞湯N種做法 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用這個是我上網查到的……具體怎么做我也不太清楚。不過我媽是用海馬，還有一些藥材一起煲的，味道甘甘的。那什么，，今天過程還是得你自己揣摩了～幫不了那么多，抱歉了～
烏雞本身就是一種藥材，所以在制作的時候，一定不要添加太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養
主料：烏雞一只(英俊健康)，天麻10-20克(各大藥店有售，非自由市場的大白蘿卜)輔料：蔥塊，姜片，枸杞適量作料：料酒，醬油(拒絕味精，雞精等)器具：圓柱體砂鍋一只(沒有？我可以借給你，只要你勻我一碗湯) 天麻烏雞湯的做法先讓烏雞在開水中游會兒泳(去血和土腥味)，清水洗凈后，連同天麻蔥塊姜片枸杞倒入盛滿清水的砂鍋，文火慢燉。開鍋后，撇去剩余殘沫，扣蓋。待雞肉爛時，加少許料酒，醬油(湯稍變色即可)小燉一會兒，齊活。天麻烏雞湯享用盛湯時，隨盛隨加鹽。適量給砂鍋補水(不可太貪)。另外，可適量燉些鮮嫩小蘑菇或幾片胡蘿卜或幾根香菜點綴其間，表現出你的關懷和體貼。注意！可以有小創意，但要適可而止，不能變成什么都有的雜碎湯。需知關心過度可是禁錮呀。1/5產婦烏雞湯用于脾虛體弱、面色蒼白、血壓低、精神不振、飲食無胃口、婦女月經不調等癥。產婦烏雞湯原料烏骨雞1只，紅豆200克，黃精50克，陳皮1角。產婦烏雞湯的做法1.烏骨雞剝凈，去內臟及肥油，洗凈斬件；紅豆、黃精、陳皮（去白）分別用清水洗凈，備用。2.將以上備用料全部放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味食用。黨參烏雞湯功效健腦益智，滋陰養血，提高身體免疫力有很高的營養價值。黨參烏雞湯具有調中理氣、暖胃健脾的功效，對孕婦、尤其對中年婦女能起到很好的保健養顏作用。一星期3次為宜，盡可放心食用，不會發胖。
怎樣燉烏雞湯？ 烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法：①鱉裙發好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用。 在網上有人問我，你是不是醫生啊？嘻嘻，，，如假包換的哦。想交個醫生朋友嗎？防假冒號碼：老中醫qq526074534，往后我們有緣，需要服務，中醫、心理咨詢、戀愛，在qq問問里，有專業性服務的哦！
加點枸杞，紅棗，放點生姜即可。燉開之后打掉浮沫，后用小火慢燉。鹽最好湯燉好之后再放鹽，水最好一次加足，中途不加水最好，若是在需要加，記得加開水。望采納。
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