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1，正宗豬肉燉粉條怎么做
2，粉條怎么做才好吃呢

1，正宗豬肉燉粉條怎么做

酸菜豬肉燉粉條的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜酸菜豬肉燉粉條的制作材料：主料：五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗干凈晾干水汽,然后切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之后加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略腌幾分鐘后,扎緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水后白菜原袋裝著,放入冰箱,一周后再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。教您酸菜豬肉燉粉條怎么做，如何做酸菜豬肉燉粉條才好吃1、先煸炒一下五花肉，鍋內放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會用。 2、沙鍋內加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟后，淋熱油起鍋。

正宗豬肉燉粉條怎么做

2，粉條怎么做才好吃呢

主料五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。制法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。 2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。特點湯濃味醇，酥爛鮮香。

原料：豬肉（下五花肉--此乃上品、不能吃太膩的就選擇豬屁股上的肉--本地稱后丘）多少依照吃的人數而定粉條（寬粉為佳）、白菜蔥姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只醬油2湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙，鹽味精少許制作過程： 1、將整塊豬肉放在清水中加蔥姜蒜煮40分鐘，取出后晾一會，切成4厘米長，2厘米寬，2厘米后的塊。煮肉的湯打去表面浮末兒待用 2.鍋內放油，油里加兩小勺白糖，不停的翻炒，等糖的顏色炒成暗紅色以后加入切好的肉塊。不停的翻炒肉塊，讓每塊肉都掛上糖色。加入蔥、姜、醬油、幾粒花椒，加鹽后繼續翻炒。 3、2分鐘以后加肉湯（煮肉的湯都要放進去，不然粉條會煮不熟），大火燒開，然后改小火慢慢的燉。大概燉20分鐘左右豬肉有七分熟。下入粉條，蓋上鍋蓋繼續用小火煮10分鐘左右。 4、鍋內湯收的差不多時，放味精，在出鍋之前要加點生蒜末。特點：此菜南北皆知，也應該算是北菜的經典了。五花肉它肥瘦相間，烀熟以后它很多的油都烀到湯里面去了，所以它這個就是肥而不膩，口感好，切肉的時候，片兒不要太薄，太薄的話放到粉條里一燉就碎了，所以稍微厚一點，但是也不要太厚。做豬肉燉粉條最好用干粉條，為什么要用干粉條呢？泡好的粉條都叫水給發起來了，干粉條放到湯里面以后，五花肉的湯、油慢慢地浸到粉條里頭，粉條有豬肉味兒，豬肉有粉條味兒。

米粉啦,先把水煮開,然后把粉放進去,期間要加三次冷水.(沸騰的時候就倒冷水).在起鍋前先挑一根,不能煮的太久要不會軟趴趴的.也不能時間不夠,要不還沒熟.然后把粉放在一個篩子上,(這個不知道怎么表達,就是那種可以瀝干水分的東西)放在篩子上后到冷水讓粉馬上冷卻.(可以用冷開水,一定要是冷水呢).等水瀝干后就可以做涼拌粉和煮粉了.我最喜歡吃涼拌粉,只要在南昌每天早餐都是涼拌粉和砂缽湯.

把長的粉條折成短斷用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用配料：肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。粉絲都炸透，盛出來晾油用炸后的油炸配料先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。同時放入少量醬油和鄲縣豆醬將配料加鹽炒熟后，將炸好的粉絲放進去拌炒然后加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。蓋上鍋蓋悶到水干。加蔥段后起鍋。

粉條怎么做才好吃呢