豌豆粉的做法，幫我查一下豌豆粉請(qǐng)你告訴我豌豆粉做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-11 06:40:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，幫我查一下豌豆粉請(qǐng)你告訴我豌豆粉做法

1. 材料2. 蠶豆，地瓜粉，青菜，年糕或者面條3. 做法4. 1.撥去蠶豆外殼，用點(diǎn)生抽腌制一會(huì)兒5. 2.年糕切片；青菜洗凈切好備用6. 3.鍋中熱油，先炒青菜7. 4.加入清水煮開，調(diào)好味道8. 5.將地瓜粉倒入蠶豆，需要較多的地瓜粉9. 6.混合均勻10. 7.用鍋勺將煮好的湯倒入蠶豆地瓜粉中；（一定要用湯，不能用冷水）11. 8.混合均勻，濃稠度適中12. 9.再將一團(tuán)團(tuán)的蠶豆下入湯中煮開13. 10.最后下入年糕煮熟，即可

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2，豌豆粉的制作方法

材料主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油，芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器制法（1）制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過(guò)籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋巴與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。（2）兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。（3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。

豌豆粉的制作方法

3，豌豆粉是怎樣制做

涼粉價(jià)廉物美，原料易得，制作簡(jiǎn)便，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道食品廠、家庭均可制作。制作方法1 稱1公斤豌豆粉，10公斤水同時(shí)下鍋，一邊攪動(dòng)一邊加熱，熬至8成熟時(shí)，汁液已變粘稠，攪動(dòng)感到吃力時(shí)，將15克明礬及微量食用色素加入鍋心，并攪勻，繼續(xù)熬煮片刻，此時(shí)再攪動(dòng)已感到輕松時(shí)，說(shuō)明已熟，即可出鍋，倒入事先準(zhǔn)備好的容器冷卻即成。制作方法2 每10公斤豌豆粉加溫水20公斤，明礬40克。調(diào)和均勻后，再?zèng)_入45公斤沸水，邊沖邊攪，使之均勻受熱，沖熟后，即分別倒入箱套內(nèi)，拉平表面，待冷卻后取出，按規(guī)格用刀分割成塊，即為成品。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 每5公斤淀粉可制每塊重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，不破碎，有彈性。順便說(shuō)下制造豌豆粉切忌不要用放了漂白粉的水做，那樣做出來(lái)的涼粉一刮就碎

豌豆粉是怎樣制做

4，豌豆粉的制作方法豌豆粉的制作步驟

1、食材：豌豆粉300g，水適量，鍋一只，蔥適量，姜適量，醋適量，蒜適量，生抽適量，香菜適量，芝麻適量，鹽適量。 2、把豌豆粉調(diào)成糊狀。先在容器里面放3碗水，然后將面粉一邊攪拌一邊添加到水里面，一定避免豌豆粉結(jié)成團(tuán)，用力均勻，多打一會(huì)。 3、如果想喝豌豆?jié){的小伙伴，可以在完成第一步的時(shí)候?qū)⑼愣狗鄯胖靡粫?huì)，豌豆粉會(huì)出現(xiàn)分層。可以找個(gè)盆用紗布做隔離，將上面的水分離出來(lái)，用鍋燒開就行。 4、把鍋刷干凈，往鍋里加一碗清水，然后放到液化氣上大火燒開，水燒開后將火調(diào)成小火，左手拿著打好的豌豆?jié){慢慢往鍋里倒，右手拿鍋鏟或筷子不停攪動(dòng)，注意要朝一個(gè)方向攪動(dòng)；添加完豌豆?jié){也要一直攪動(dòng)，以免糊底。 5、多攪動(dòng)一會(huì)，至少10分鐘左右，如果煮的時(shí)間短，一是怕豌豆?jié){沒有充分煮熟，二是做出來(lái)的豌豆粉容易斷。豌豆粉攪好后放盤子里晾涼。 6、在這期間，蔥、姜、蒜、香菜，切沫備用。 7、等豌豆粉涼透了，取下切成條狀，放入準(zhǔn)備好的各種調(diào)料，一碗香噴噴的豌豆粉就做好了。

5，豌豆粉漿的做法

制法： 1）制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過(guò)籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。 2）兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào) 料分別各裝1碗。 3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。

6，涼拌豌豆粉怎么做好吃

步驟涼拌豌豆粉的做法步驟11.取100克豌豆粉涼拌豌豆粉的做法步驟22.用150毫升涼水把豌豆粉調(diào)開涼拌豌豆粉的做法步驟33.把制作豌豆粉的碗刷上油涼拌豌豆粉的做法步驟44.450毫升水燒開，加入鹽融化后，轉(zhuǎn)小火，緩緩倒入調(diào)好的豌豆液，不停的攪拌，以免粘鍋，煮到濃稠，氣泡變大，關(guān)火。涼拌豌豆粉的做法步驟55.把煮好的豌豆粉倒入準(zhǔn)備好的大碗里，放涼涼拌豌豆粉的做法步驟66.放到冰箱里涼透涼拌豌豆粉的做法步驟77.倒出已經(jīng)成型的豌豆粉涼拌豌豆粉的做法步驟88.切成條狀涼拌豌豆粉的做法步驟99.剁細(xì)的蔥、姜、蒜，切好的香菜，加上生抽、香醋、胡椒粉、白糖，油辣椒做成調(diào)料，澆到切好的豌豆粉上，好了，可以上桌了。

用料豌豆粉210克水500克水500克鹽少許將做法保存到手機(jī)步驟 1先用第一個(gè)500克水混合210克的豌豆粉。這個(gè)豌豆粉是豌豆去皮磨粉，不是豌豆淀粉。我是用橡皮刮刀順壁反復(fù)切，盡量混合到?jīng)]有顆粒，如果后面有少許顆粒可以過(guò)一次篩。步驟 2把第二個(gè)500克水放入鍋內(nèi)煮沸。步驟 3把第一步的混合液體倒入鍋中沸水里，不斷攪拌。步驟 4不斷順著鍋壁掛和鍋底刮，不粘鍋即可，不離火攪拌十多分鐘。看到已經(jīng)很粘稠如圖，就可以停了。步驟 5倒入盒子里，不管是什么形狀的盒子都可以。不過(guò)感覺長(zhǎng)形的之后切出來(lái)好看一些。我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣玻璃盒子。步驟 6等涼了放入冰箱冷藏，我是晚上做的。放到第二天一早拿出，倒扣到盤子里就是圖上的樣子了。步驟 7切成條放入調(diào)料即可。步驟 8豌豆粉中一定要放點(diǎn)香菜，才是小時(shí)候的味道。其次蒜水、甜、咸醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)雞縱油，少許雜醬更贊。當(dāng)然還可以加少許炒香的碎花生提味。還有煉好的油辣子中的紅油舀幾勺，很抬色。步驟 9還可以切成短塊，用小鐵鍋煎一下，另一種吃法。步驟 10煎完黃黃的，可以放點(diǎn)單山辣椒，或者只撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以吃啦。

7，做豌豆涼粉的步驟

用料：豌豆淀粉2勺輔料：紫蘇葉15片調(diào)料：食鹽半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水適量、白糖1小勺。豌豆涼粉的做法1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋4.待豌豆糊變成透明色，并沸騰即可關(guān)火5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼6.可以冷藏幾個(gè)小時(shí)候倒扣取出7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上8.蒜切碎，加入少許涼開水，然后加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可

您好，豌豆涼粉的制作材料：主料：純豆淀粉（雙魚牌，甘肅出產(chǎn)）豌豆涼粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。輔料：暫無(wú) 調(diào)料：香菜豌豆涼粉的制作材料：主料：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、原料：純豆淀粉（雙魚牌，甘肅出產(chǎn)）豌豆涼粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。

豌豆涼粉的制作材料：主料：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的,粉和水的比例為1：5。需要用到的工具：量杯,小鍋,塑料保鮮盒, 純豆淀粉（雙魚牌,甘肅出產(chǎn)）教您豌豆涼粉怎么做，如何做豌豆涼粉才好吃先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調(diào)成稀糊。小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。

步驟1.純豌豆粉，按1:4用冷水調(diào)勻，加入少許鹽，在火上邊燒邊攪！2.碗底抹油，放冷就可以了3.冷了以后切條，很有韌性4.加入自己喜歡的調(diào)料就可以吃了！