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1，三文魚刺身怎么做

材料: 三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。做法: 取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜，將冰鎮至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，置于冰渣上面，另調制的佐料及味碟跟上即可。

三文魚刺身怎么做

2，如何 制作三文魚刺身

三文魚刺身主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段做法： 1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。 2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.再切一些薄片，擺成花形。 4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。 5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。選購三文魚小竅門 1.鱗要完好無損，透亮有光澤。 2.魚皮黑白分明，無淤傷。 3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。 4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。 5.魚腹內光滑，無內臟、血漬和發黑部位。 6.用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。買回的三文魚切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮，以備隨時取用。三文魚烹制小竅門三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜后，肉質會干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用于制作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散

如何制作三文魚刺身

3，怎么自制三文魚刺身

自制三文魚刺身的做法一、用料主料：三文魚300克。配料：醋1勺、生抽15毫升、紫蘇1把、芥末醬適量、白糖1勺、水少許。二、做法與步驟1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺；將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。2、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫)將三文魚切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片。3、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。4、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。5、調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。

需要洗,先撒點鹽,放半小時后.用醋洗一下.以前野生的還發現有寄生蟲,必須先冷凍一個晚上再使用.做壽司時跟牛油果加一起吃,在美國非常流行.三文魚刺身 1到大超市買來最新鮮的三文魚，然后放在凍箱里;2準備好十幾塊冰，放在魚盤里，碎冰上蓋上一層保鮮膜;3等魚塊冰到剛剛變硬，拿出來，用快刀切成薄片;4把魚片整齊地碼到冰塊上，裝飾一些香菜葉子或歐芹或無毒花朵;5倒一碟優質的生抽醬油，加上一點青芥。大功告成，可以蘸食啦!配上新煮的大米飯，再加上一兩個涼菜就好了。這個菜簡單又美味，吃起來爽口，脂肪特低

怎么自制三文魚刺身

4，三文魚刺身怎么做

三文魚去皮，切成厚0.3厘米、長5厘米、寬2厘米的片，碼放在冰塊的表面，把另一半檸檬的汁擠在魚肉的上面。綠芥末放入一個小碗中，放入生抽醬油，攪拌均勻，最后點入香油成芥末汁。食用時，取魚片蘸芥末汁即可。制作中特別注意整體操作過程必須是在消毒的器皿中，因為此菜肴為生吃，必須要干凈衛生。三文魚有冰鮮和冷凍兩種，選用原料時必須要鮮，肉色要均勻，化開后肉質要略有彈性。

主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。　　輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。　　做法：　　1.將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。　　2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。　　3.再切一些薄片，擺成花形。　　4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。　　5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。　　特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口　　選購三文魚小竅門　　1.鱗要完好無損，透亮有光澤。　　2.魚皮黑白分明，無淤傷。　　3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。　　4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。　　5.魚腹內光滑，無內臟、血漬和發黑部位。　　6.用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

技術活。一般人玩不好。以前我也試過，不是厚了就是薄了。最后放棄了。還是去超市買把畢竟三文魚很貴的。切厚了沒口感薄了不好吃還費了一條魚。。。。