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1，八珍豆腐是哪里的菜系
2，八珍豆腐的家常做法
3，八珍豆腐是哪八珍
4，八珍豆腐你知道怎么做嗎
5，八珍豆腐是屬于是什么菜是粵菜嗎
6，八珍豆腐的做法步驟圖八珍豆腐怎么做好吃
7，八珍豆腐怎么做好吃八珍豆腐的家常做法
8，八珍豆腐的豆腐怎么做
9，八珍豆腐怎樣做

1，八珍豆腐是哪里的菜系

應該是天津的菜系把我在天津經常吃這個

八珍豆腐是哪里的菜系

2，八珍豆腐的家常做法

八珍豆腐的家常做法：用料：老豆腐一塊、筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點。1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)，如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。3、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。八珍豆腐的來源八珍豆腐是中國天津的一道特色名菜，屬于天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。先把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再將八種原料連同煎好的豆腐一鍋燴。“八珍”的說法不一，烹飪名師們選用鮑魚、刺參、干貝等高檔原料。可由于不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。

八珍豆腐的家常做法

3，八珍豆腐是哪八珍

香菇，豆腐，蝦仁，魷魚，胡蘿卜，鵪鶉蛋，木耳，筍。八中食材是天津的特色菜。

八珍豆腐是哪八珍

4，八珍豆腐你知道怎么做嗎

說起美食，相信很多人都抵抗不了它的誘惑。古往至今，好像每一個朝代都有一大波吃貨。但是現在的年輕人因為工作忙碌，很多時候都會點外賣，其實外賣也有一定的安全隱患。所以小編建議大家在下班的時候還是要在家里自己做，雖然說比較浪費時間，但是吃起來也比較舒心。其實八珍豆腐就非常的好吃，而且也非常適合老人和小孩吃，那么八珍豆腐應該怎么做呢？一、做法首先將買來的豆腐洗干凈，然后切成塊兒，注意不要切的太薄，切的太薄的話，開水一煮會把豆腐沖散，這樣的話就不好吃了。然后把喜歡吃的食材都洗干凈，有些人比較喜歡吃金針菇，有些人喜歡吃蘑菇，這就要看個人的喜好了。把自己喜歡的食材清洗干凈之后放在鍋里炒熟，快熟的時候加入豆腐大火翻炒2~3分鐘就行。可以根據個人的口味加一些辣椒醬或者番茄醬等，最后再加入雞精，鹽，醬油進行調味，這樣一份美味的八珍豆腐就做好了。二、請教如果自己實在不懂的話，可以問一下家里的長輩，因為他們對于做菜也是非常在行的。可以讓他們先做一下示范，然后自己站在旁邊看，等到下一次自己做的時候會發現自己的廚藝得到了不少的提升。不懂就問，有時候別人的一句點撥就可能使自己受益匪淺。三、分享自己在掌握了做八珍豆腐的小技巧之后，應該及時的與朋友分享。這樣的話，朋友也可以在自己下班的時候為自己做上一份美美的八珍豆腐，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者直接把朋友請到自己家里面來，為他們做上一份八珍豆腐，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常快樂的。

5，八珍豆腐是屬于是什么菜是粵菜嗎

八珍豆腐【菜系】閩菜【特點】 “八珍豆腐”原名“十錦豆腐”,據傳早年由福州“別有天”菜館首創,后經“快活林”廚師仿制,相傳至今,已成為福州傳統名菜,但在用料、烹調、造型等方面已作了許多改進。如果不對，就罵我吧。

6，八珍豆腐的做法步驟圖八珍豆腐怎么做好吃

食材食譜熱量：3468.5(大卡)主料嫩豆腐1塊蝦仁適量方法/步驟所有的食材事先準備好，豬肉切片，青紅椒切片，蘑菇及香菇洗凈，蔥姜蒜切片。將耗油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁備用。國內倒入清水，燒開后將香菇和蘑菇焯水。當水再次煮沸后將魷魚、蝦仁倒入鍋中，隨香菇和蘑菇一起焯熟，熟后撈出洗凈備用。國內倒油，熱鍋冷油，將青紅椒和肉片放入鍋內翻炒，大火翻炒后盛出備用。豆腐切塊，碗中倒入淀粉或面粉（足量），將豆腐放入其中，輕輕將豆腐塊的每個部位都黏上淀粉，盡量不要落下任何一個部位。熱鍋倒油，當油六成熟時（即油開始冒小泡泡），將豆腐塊一塊一塊的放入鍋中煎炸；煎炸至豆腐塊變白，撈出備用。熱鍋倒油，放入蔥姜蒜末，炒香后，倒入適量料酒。將所有焯好水的食材全部放入鍋內，稍微翻炒均勻，加入適量清水，隨后加入豆腐，最后再加入醬汁。大火收汁，出鍋前加入少許鹽及少許香菜點綴。

7，八珍豆腐怎么做好吃八珍豆腐的家常做法

八珍豆腐的做法主料：鮮魷魚須、內脂豆腐、雞胸肉、菇、滑子菇、鮮蝦、蟹足棒、木耳、胡蘿卜配料：蔥、姜、蒜末、辣椒調料：醋、糖、料酒、胡椒粉、鹽、味精、香油、高湯、粉芡做法：1.鮮魷魚須清洗干凈，用適量的鹽涂抹魷魚須，幾分鐘后很容易把魷魚須上的那層膜剝掉，再把魷魚的須清洗干凈、切成小段。用料酒、胡椒粉、鹽把魷魚須腌炙一下2.木耳用水泡發，摘去雜質、清洗干凈，胡蘿卜去皮、用花刀切成花條，蔥、姜、蒜切末。3. 香菇、滑子菇用水清洗一下，然后用熱水泡發，清洗干凈，滑子菇用剪刀把根剪掉。4. 把大蝦的須及蝦頭上邊有一個尖尖的蝦芒剪掉，在蝦背上開一口，把蝦線挑出，放料酒、胡椒粉、鹽把蝦腌炙一下。蟹足棒一分為二備用。5. 雞胸肉清洗、切成粗一點的絲，用食鹽、料酒、胡椒粉腌一下，再用濕粉芡抓拌一下。6.腌好的魷魚須也在沸水中氽燙約半分鐘，撈出控去水,備用7坐開水鍋把胡蘿卜條、香菇、滑子菇、木耳分別綽燙一下，8.出內脂豆腐，放微波爐高火三分鐘，取出稍微的改下刀。9.取一容器把胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜、蒜末、香油、高湯混和，調勻成調味汁；10.鍋上火,注入食用油燒至溫熱、放辣椒、雞胸肉翻炒至雞胸肉變色盛出，再放腌好的大蝦，翻炒至變紅，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡蘿卜條和魷魚須、蟹足棒、及雞胸肉，放入碗中調味汁,快速翻炒，勾芡出鍋，澆到內脂豆腐上。

8，八珍豆腐的豆腐怎么做

制作主料豆腐500克配料帶子20克、鮮魷20克、刺參20克、雞脯20克、冬筍20克、鮑丁20克、香菇20克、青元20克、大白菜心12棵、泡辣椒15克、姜5克、蔥15克、蒜10克調料醬油2克、白糖10克、高湯150克、料酒5克、豆粉7克、麩醋5克精煉油75克 1、豆腐改成5公分長，3.5公分寬，3.5公分高的長方塊，片下面上一層（0.3公分厚)做為盒蓋,將豆腐塊中間掏空，成為豆腐盒，再在豆腐盒表面裝飾百花。 2、帶子、鮮魷、刺參、鮑丁、雞脯、冬筍、香菇，分別切成細丁，泡辣椒剁茸，姜蒜切米，蔥切花，大白菜只要嫩心12棵備用。 3、將上述細丁碼味上漿,炒鍋上火,放少量油,下入細丁，滑炒散籽,下入泡辣椒,姜蒜米烹入醬油、高湯、料酒、糖醋、豆粉滋汁、炒轉撒入蔥花,起鍋裝入豆腐盒中。 3、將裝好的豆腐盒上籠蒸5分鐘，同時將大白菜心氽水，用高湯燒?起鍋，另取高湯放入鹽、料酒、水粉勾成二流汁，淋在蒸好的豆腐盒上再將菜心圍于四周即成。造型別致，餡料味濃，口感細嫩，色白亮汁。豆腐是植物蛋白含量較高的食物,有明顯降低膽固醇的作用，因此起到保護動脈防止硬化,適合老年人食用。話說宋代大詩人陸游入川，一路風雨歷程，鞍馬勞頓來到了劍門關。劍門關本是川北門戶，入川要沖，古有“一夫當關，萬夫莫開”之說，歷來為兵家必爭之地。山鄉貧瘠，沒有什么山貨特產，當地村民店家為表達對詩人的崇敬之情，便將家中最好的菜肴、豆腐烹制，恭敬奉上村酒，肌腸轆轆的詩人這一頓餐酒醉飯飽，終身難忘，并為這道豆腐菜取了個極雅的名兒“八珍白玉合。”這道菜便流傳至今，興盛劍門關內外，如今開豆腐店的老板個個都發?！不信有詩證：“布衣征塵雜酒痕，遠游無處不銷魂，此生合是詩人，細雨騎驢入劍門”。

9，八珍豆腐怎樣做

八珍豆腐就是用八種配菜與豆腐炒在一起，吃起來味道鮮美，口感滑潤。具體做法如下：北豆腐一塊，改刀成5公分長、1點5公分間方的長條兒，溫油炸透，炸到金黃備用，一定要炸透，把里面的水份炸出來。燒勺放底油，爆香蔥花兒，滑炒事先拿水淀粉抓好的里脊片兒，斷生放鹽盛出；再放底油，姜片、蔥花兒熗鍋，放海參段兒、蝦仁兒爆炒，烹入料酒去腥、放鹽，再把玉蘭片、香菇、草菇、蘑菇片統統下鍋炒之，放些醬油上色，放點兒白糖提味，加兩勺高湯，再把先前炸好的豆腐、滑好的肉片兒、切好的荸薺片放里用小火一起煨。待到幾分鐘后，海參熟了，炸豆腐、草菇、香菇把湯汁收了，出鍋吧。 24小時便利店7-11中的好燉中，也有名為八珍豆腐的小吃，配上其中的海鮮湯，甚為美味。

這道菜靈感來自于前陣子在天津吃過的“八珍豆腐”，是一道以豆腐為主料的菜，佐以蝦仁、魷魚、蟹柳、香菇、青椒、洋蔥、番茄等七種食材燒成，故名“八珍”。我沒有備全這些材料，所以就著手頭有的東西，燒了這道“翔氏八珍豆腐”。原料：日本豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。調料：蔥花少許、豆瓣醬、高湯、五香粉、生抽各適量。做法： 1、日本豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或塊備用； 2、鍋中放足量油，待油燒熱后，將日本豆腐塊放入炸成金黃色撈出，瀝油備用； 3、鍋中留適量油，入蔥花和豆瓣醬爆香，加入其它七種食材，調入適量五香粉、生抽，翻炒至八成熟； 4、加入炸好的日本豆腐塊，輕柔翻炒，調入少量水，轉小火燒煮3分鐘左右； 5、調入高湯，翻炒均勻后盛盤。

原料：日本豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。調料：蔥花少許、豆瓣醬、高湯、五香粉、生抽各適量。做法： 1、日本豆腐切成1寸高的小段，其它食材切成大小相近的段或塊備用； 2、鍋中放足量油，待油燒熱后，將日本豆腐塊放入炸成金黃色撈出，瀝油備用； 3、鍋中留適量油，入蔥花和豆瓣醬爆香，加入其它七種食材，調入適量五香粉、生抽，翻炒至八成熟； 4、加入炸好的日本豆腐塊，輕柔翻炒，調入少量水，轉小火燒煮3分鐘左右； 5、調入高湯，翻炒均勻后盛盤。

主料：鮮魷魚須、內脂豆腐、雞胸肉、菇、滑子菇、鮮蝦、蟹足棒、木耳、胡蘿卜配料：蔥、姜、蒜末、辣椒調料：醋、糖、料酒、胡椒粉、鹽、味精、香油、高湯、粉芡做法： 1.鮮魷魚須清洗干凈，用適量的鹽涂抹魷魚須，幾分鐘后很容易把魷魚須上的那層膜剝掉，再把魷魚的須清洗干凈、切成小段。用料酒、胡椒粉、鹽把魷魚須腌炙一下 2.木耳用水泡發，摘去雜質、清洗干凈，胡蘿卜去皮、用花刀切成花條，蔥、姜、蒜切末。3. 香菇、滑子菇用水清洗一下，然后用熱水泡發，清洗干凈，滑子菇用剪刀把根剪掉。4. 把大蝦的須及蝦頭上邊有一個尖尖的蝦芒剪掉，在蝦背上開一口，把蝦線挑出，放料酒、胡椒粉、鹽把蝦腌炙一下。蟹足棒一分為二備用。5. 雞胸肉清洗、切成粗一點的絲，用食鹽、料酒、胡椒粉腌一下，再用濕粉芡抓拌一下。6.腌好的魷魚須也在沸水中氽燙約半分鐘，撈出控去水,備用7坐開水鍋把胡蘿卜條、香菇、滑子菇、木耳分別綽燙一下，8.出內脂豆腐，放微波爐高火三分鐘，取出稍微的改下刀。9.取一容器把胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜、蒜末、香油、高湯混和，調勻成調味汁； 10.鍋上火,注入食用油燒至溫熱、放辣椒、雞胸肉翻炒至雞胸肉變色盛出，再放腌好的大蝦，翻炒至變紅，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡蘿卜條和魷魚須、蟹足棒、及雞胸肉，放入碗中調味汁,快速翻炒，勾芡出鍋，澆到內脂豆腐上。轉飯統網的.希望能幫到你了^^

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