艾葉糍粑是南方傳統小吃，有些地方有清明，端午吃艾葉糍粑的習俗。艾葉糍粑口味獨特，而且有一定的保健作用，五，包好艾葉糍粑以后就開鍋蒸了，大火蒸15分鐘左右就可能熟了，試試艾葉糍粑發軟香濃的就熟了，可以包豆沙餡料，芝麻餡，肉餡，按照自己的喜好來。
1、四川南充小吃創業，在哪可以培訓？
南充新東方烹飪學校特色小吃創業，你想學什么就能學什么專業概述學習多個品種，如冰翡翠蝦餃、韓包子、冠頂餃、三大炮、四喜餃、水晶包、紅糖糍粑、灌湯包、蛋烘糕、軍屯鍋魁等冰粉、川北涼粉、燈影牛肉絲、雞絲涼面、紅油抄手、涼皮、泉水豆花、傷心涼粉等酸辣粉、香辣拌面、宜賓燃面、豬肝面、泡椒兔肉面、排骨面、牛肉面、手搟面、奶湯面等。
2、很愛吃南方的糍粑，艾葉糍粑怎么做呢？
艾葉糍粑是南方傳統小吃，有些地方有清明，端午吃艾葉糍粑的習俗，艾葉糍粑口味獨特，而且有一定的保健作用。艾葉具有，散寒止痛，溫經止血，排濕，止汗，安胎，調經等功效，艾葉粽子對于脾胃虛寒食欲減少，泄瀉和氣虛引起的氣短無力，妊娠腹墜脹等癥患者有治療作用。糯米有收澀作用，所以艾葉糍粑也適合尿頻，自汗患者食用，
再來說說艾葉糍粑怎么做一摘取新鮮的嫩艾適量，洗凈。燒開水把艾葉倒入鍋中焯熟，要煮熟透，撈出來，倒入冷水中漂洗干凈，然后用手使勁擠出水，去除艾葉的苦澀。二，把焯水后的艾葉剁碎，越碎越好，如果有榨汁機最好用榨汁機，把艾葉倒入榨汁機，加入適量的白糖榨成汁，這樣加入白糖容易混勻，否則在揉糯米粉的時候要加適量白糖，這樣糯米糍粑口感才好吃。
三，把艾葉汁調入適量的糯米粉，揉搓成糯米粑粑，注意糯米粉的量，要保證能成型，酌情加入。如果水太少也要加水，避免艾葉太多，影響口感，四，揉搓好艾葉糯米，然后就要包餡料，可以包豆沙餡料，芝麻餡，肉餡，按照自己的喜好來，一個一個的包好，捏成圓餅狀，放入準備好的蒸籠里，最好用粽葉墊上，這樣防止沾粘。五，包好艾葉糍粑以后就開鍋蒸了，大火蒸15分鐘左右就可能熟了，試試艾葉糍粑發軟香濃的就熟了。
