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本文目錄一覽

1，豆腐釀糯米怎么做好吃
2，糯米釀豆腐的做法糯米釀豆腐怎么做
3，客家糯米釀豆腐的做法
4，釀豆腐泡糯米怎么做

1，豆腐釀糯米怎么做好吃

糯米釀豆腐的做法步驟1油豆腐洗凈，用刀切開個口；2瑤柱提前浸泡剁成末，紅蔥心切成小粒；3豬肉剁成餡，香菇切成末；4熱鍋冷油放入紅蔥頭炒香；5倒入瑤柱、香菇末，炒半分鐘；6加入豬肉餡，繼續(xù)煸炒；7倒入浸泡過的糯米；8調(diào)入生抽、蠔油、鹽、雞精炒均勻；9用湯匙將炒好的餡料塞入油豆腐內(nèi)；10盤子涂上一層鹽、油，再放入釀好的豆腐；11倒入冷水，大火蒸1小時；12出鍋前，撒上蔥花。

豆腐釀糯米怎么做好吃

2，糯米釀豆腐的做法糯米釀豆腐怎么做

食材用料：泡豆腐30個糯米[圖]糯米1小碗相克食物瘦肉200g干香菇[圖]干香菇50g相克食物料酒[圖]料酒10g生抽10g鹽10g蠔油[圖]蠔油10g姜[圖]姜2片相克食物蔥[圖]蔥5根相克食物濃湯寶1個菜譜做法：糯米釀豆腐的做法圖解11.糯米洗凈泡1個鐘后瀝干水分備用，干香菇泡發(fā)切碎，瘦肉剁碎后加料酒去腥，蔥姜切碎。糯米釀豆腐的做法圖解22.肉末、香菇末和蔥姜末放進一個碗里加入鹽、生抽、蠔油和濃湯寶一起拌勻。糯米釀豆腐的做法圖解33.再把糯米倒入碗里和肉末、香菇末、蔥姜末拌勻。糯米釀豆腐的做法圖解44.將泡豆腐正面中心用手開一個口子，慢慢地把餡釀進去。糯米釀豆腐的做法圖解55.釀好的豆腐擺在蒸鍋上，大火5分鐘轉中火蒸20分鐘。糯米釀豆腐的做法圖解66.蒸好的釀豆腐擺盤上桌。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：糯米必須先泡水半個鐘以上，這樣蒸出的糯米比較軟。餡料可以按自己的口味添加。

此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農(nóng)村，農(nóng)民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉(xiāng)間一美食。用料主料：油豆腐8個，芍菜（音）四顆，糯米1斤，芋頭大概半斤，五花肉四兩配料：蒜三頭，蔥頭適量調(diào)料：鹽，油，生抽做法 1 糯米洗凈泡水大概2個小時，我為了節(jié)省時間，直接煮到半熟。 2 芋頭、五花肉切小丁，蒜、蔥頭剁成泥，三樣東西放碗里加鹽和勻。 3 鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油,油熱后倒入和勻的芋頭五花肉丁，爆香，肉炒至變色，加半杯水將芋頭煮軟 4將泡好的糯米倒入鍋中和其他的餡料和勻，翻炒幾下，關火，將餡料在一邊放涼。 5芍菜洗凈后用開水氽燙，過冷水，將葉桿子切掉 6將餡料釀進油豆腐及用芍菜葉子包好 7將芍菜葉桿子平鋪在鍋的底部，將包好的油豆腐及芍菜包擺放在葉桿子上，澆上適量的油，加水快火燒開后轉中火煮10分鐘，加適量醬油在煮5分鐘收水。 8起鍋擺盤，開動羅！

糯米釀豆腐的做法糯米釀豆腐怎么做

3，客家糯米釀豆腐的做法

糯米釀豆腐的做法步驟圖，糯米釀豆腐怎么做好吃食材主料糯米50g豆腐300g豬肉餡100g輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量蔥適量蠔油適量淀粉適量味精適量開水適量香菜適量姜適量蒜適量步驟1.準備好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2.肉餡里加入料酒。3.加入生抽。4.加入少量鹽。5.蔥姜蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡里，每加一次，肉餡都要攪打均勻。6.將泡好的糥米和肉餡混合。7.豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。8.用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。9.將剛才混合好的肉餡塞入。10.中火蒸20分鐘。11.油鍋里倒入少量水，加入生抽。12.加入蠔油。13.加入適量鹽。14.將淀粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。15.加入切碎的香菜。16.關火加入味精。17.最后把料汁澆到豆腐上面。小貼士1.豆腐一定要切成大塊，才容易在里面挖洞埋餡，要不餡就放少了。2.煎豆腐的時候要小火煎久一些，表面才會金黃皮硬，這樣最好塑形了。

客家糯米釀豆腐的做法

4，釀豆腐泡糯米怎么做

用料糯米 500g 冬菇 4~5個蝦米 7~8只馬蹄 3只臘肉 100g 蒜蔥少量麻油適量豆腐泡約1斤糯米釀豆腐泡的做法將糯米、冬菇、蝦米、馬蹄、臘肉、蔥蒜一起煲成糯米飯。待糯米飯放涼后，滴上麻油拌均勻，分別裝進豆腐泡里。用電不粘鍋煎3~5分鐘，灑上幾滴味極鮮醬油。成品。

用料豆腐泡適量糯米適量豬肉肉沫適量香菇適量芋頭（荔浦芋）適量木耳適量蔥適量釀豆腐泡（糯米）的做法將糯米泡至3小時，在泡糯米的這段時間處理需要的配菜；將蔥切段，木耳，香菇，芋頭切沫有多小切多小，這樣比較容易出味，芋頭接觸到皮膚會癢，建議帶手套操作。鍋內(nèi)放油加入肉沫炒至變色出油，依次加入香菇，木耳，芋頭，最后加入控干水的糯米炒至芋頭斷生加入適量食鹽，適量醬油翻炒均勻，關火裝盆（我釀一次吃很久，所以需要用到很大的碗，我稱之為盆）晾冷后就可以開始釀啦，剪刀清洗干凈后將豆腐泡在面上剪開一口子，大小隨意，方便把食材灌進去就行，我會用到小勺，灌滿后用小勺按緊，這樣蒸出來不會松散。蒸煮時間視豆腐釀多少而定，一個個拿著吃味道好極了，根本停不下來小貼士豆腐泡里邊會有很多豆腐渣，不介意的可以直接將材料灌進去不礙事，鹽味需要加重一些，豆腐渣是無味的，扣出來的話鹽味正常就行。

菜名：糯米釀油豆腐主料：油豆腐6件，糯米1杯，碎油條1湯匙，榨菜茸1茶匙，金針6條。配料：調(diào)味料：素上湯2杯，鹽1茶匙，糖1/2茶匙。做法： 1、糯米洗凈，加入煮滾的調(diào)味料中浸兩小時，瀝去水，隔水蒸熟。2、金針浸軟，放滾水中焯熟。3、油豆腐用刀在頂端劃開成袋狀，放滾水中煮1分鐘，過冷河以去油膩，再用布吸干水分。4、糯米飯混和碎油條、榨菜茸，釀入油豆腐內(nèi)，用金針扎住袋口即成。備注：糯米用煮滾的調(diào)味料浸透，使米質易（火念）而且入味。糯米飯可隨意加入切碎的青瓜、腌蘿卜或冬菇等，味道更佳。