怎么煎雞蛋，在烤箱頂上面煎雞蛋是具體是怎么做的要注意什么

來源：整理時間：2023-04-02 15:40:46 編輯：好學習手機版

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1，在烤箱頂上面煎雞蛋是具體是怎么做的要注意什么
2，怎樣煎太陽蛋

1，在烤箱頂上面煎雞蛋是具體是怎么做的要注意什么

先用慢火 ! 要常翻折 !

用慢火..看看不要給雞蛋焦了...要注意要燙手~~

別湯手!!!

在烤箱頂上面煎雞蛋是具體是怎么做的要注意什么

2，怎樣煎太陽蛋

煎荷包蛋嗎 ?煎的時候先把雞蛋打到碗里再放適量的鹽,攪拌均勻.把鍋燒得比較熱的時候放少許油,油不要太多了，然后在油周圍撒點水.用溫火燒雞蛋,這樣煎出來的雞蛋味道鮮美,而且不會燒糊. 蛋如果放在冰箱里，要提前拿出來，不要把很涼的蛋放入鍋中。油要適當多放。鍋一定要刷干凈。油溫不要過熱! 也不能在油還涼的時候就放蛋，這樣最容易沾。火一定要保持小火。這樣蛋就會非常完整! 煎太陽蛋。 1，炒鍋洗凈，放在文火上燒熱，也要把翻煎蛋用的鏟子一起放在鍋里，熱鍋熱鏟不沾雞蛋，煎出來才完整。 2，熱鍋放油適量，油熱后在鍋里打雞蛋。 3，在雞蛋定住后，用鏟子輕輕地動一下雞蛋，不叫它粘鍋，然后翻過煎另一面。 4，煎好后出鍋時，少放點椒鹽，即可。煎荷包蛋的基本方法是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項 1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破； 2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底； 3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作荷包蛋的竅門：煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。教你煎蛋的妙法　　煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。　　煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。　　煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

告訴你一個訣竅，要煎出好看沒有泡泡的太陽蛋，關鍵是下蛋入鍋的時機，不能等油熱了再下鍋，要在冷油的時候。然后用很小很均勻的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出“茲~茲”的聲音，聽到就要把鍋挪開，要無聲無息的把蛋煎熟。再有，西餐中的太陽蛋都是單面煎，雙面的不太好看。在吃的時候也不要放鹽呀胡椒什么的，美極鮮味汁是最好的選擇。前提:要用慢火如果只煎一個蛋,放油時只要放平常的勺子一勺子就行了. 放入雞蛋后5秒鐘左右,用小勺盛些涼水在鍋內油的邊緣滴上4---6滴水(要均勻) 25秒后先在雞蛋上撒上少許鹽,把雞蛋翻過來再煎30秒鐘左右如此再反復一次以上動作(水和鹽不用加,但時間要縮短一半).即可.

怎樣煎太陽蛋