兔肉的做法，兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜譜食譜

來源：整理時間：2023-04-21 12:04:32 編輯：好學習手機版

1，兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜譜食譜

主料：兔肉1000克，調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。

吃，泡椒兔、熏兔、燉小雞。

兔肉的做法大全兔子怎么做好吃兔肉菜譜食譜

2，兔肉的制作方法

紅燒兔肉食材用料：兔腿2只八角3顆花椒10顆桂皮2根香葉3片料酒1大勺鹽1小勺冰糖1塊相克食物老抽2小勺醬油2大勺菜譜做法：2.兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。3.油加熱煸香剩下的香料。4.焯好的肉洗凈血沫。5.加到鍋里面一起煸炒。6.表面發干的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。7.加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。8.肉質酥爛加點鹽大火收汁就可以。9.五香豆兔腿就做好了。菜譜小貼士：鹽要遲點放，一方面更健康，而且放太早肉質不容易爛。兔肉煲湯主料兔肉300g紅棗50g輔料雞精適量鹽適量胡椒粉適量姜片適量步驟1.準備好兔肉和大棗。2.將兔肉洗凈，斬成塊。3.用清水泡至1小時。4.將兔肉焯水。5.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。6.大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。7.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調味即可。小貼士用清水泡出血水可以去腥味。香酥烤兔肉主料兔肉500g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量生抽適量步驟1.把兔子洗干凈，分割成四肢和軀干2.加入鹽、生抽、花椒、八角、姜絲、雞精3.蓋上保鮮膜腌制4.烤盤放鋁箔紙，把腿擺放在烤盤里，刷食用油5.進入烤箱，200度50分鐘，這中間每隔十分鐘刷一次油，撒上孜然粉即可小貼士烤30分鐘麻辣兔肉兔肉1200g輔料煮肉料1份鹽4g糖5g黃酒50g步驟1.兔肉洗凈2.切塊后再度沖洗兩邊，以去除草腥味。3.入鍋中，20克姜切絲放入，倒入黃酒15克4.加涼水沒過肉，中火焯水。之后撈出兔肉備用。5.備好干的調味料：干辣椒10--15個，姜50克，八角3個，花椒50粒左右，桂皮2寸段，香葉5片，草寇1個6.鍋中放少許油，把干調味料和姜絲全部放入煸炒出香味7.放入兔肉炒至變色8.加黃酒20克9.添加開水沒過兔肉,中火煮3分鐘后轉小火燉30--40分鐘10.加糖和老抽，煮3分鐘左右11.燉到湯汁很少時加入鹽和15克黃酒，再收干湯汁即可。12.收干湯汁即可小貼士分三次加入黃酒是為了更好的去除兔肉的草腥味，一次加入沒有這樣效果好。

飯飯香烤兔肉的制作材料：主料：兔肉200克,金針菇150克調料：大蔥8克,豆瓣辣醬20克,花椒粉2克,味精1克,料酒15克,鹽3克,植物油20克飯飯香烤兔肉的做法： 1.　兔肉洗凈，切成小丁； 2.　金針菇洗凈后切段待用； 3.　將飯飯香辣醬、蔥花與兔肉丁拌勻； 4.　放入烤箱中，用200℃燒烤10分鐘； 5.　鍋內倒入適量油，燒熱后倒入兔肉丁、金針菇、花椒粉、飯飯香辣醬、料酒、鹽、味精炒勻后盛出即可。

兔肉的制作方法

3，兔子肉怎么做好吃

1、主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗干凈，瀝水待用。 2、輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。 3、烹制方法：點火，鍋中放花生油，燒制8成熱，花椒、干辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然后倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。 4、特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、營養豐富、老少皆宜。兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮膚細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。

甜辣炆兔肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：燜甜辣炆兔肉的制作材料：主料：凈兔肉約750克。輔料：火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。調料：煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕淀粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色：色鮮紅亮，甜辣并重，咸鮮純厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鮮檸檬葉洗凈切細絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。 2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗干凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。 3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調色，調入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在一邊撒上鮮檸檬絲，襯上一朵胡蘿卜花即成。提示：如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或咸蒜茸辣醬代替。五香炆兔肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：五香味工藝：燜五香炆兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克。輔料：香菜葉25克。調料：五香料25克,香菜莖頭25克,蔥條15克,姜片15克,鮮紅尖椒15克,醬油75克,冰糖75克,糖色25克,精鹽3克,胡椒粉2克,紹酒50克,熟雞油10克,香油10克,上湯1500克,蒜泥汁20克（見蒜香味型）。五香炆兔肉的特色：五香濃郁，咸鮮醇厚，略有回甜。教您五香炆兔肉怎么做，如何做五香炆兔肉才好吃 1.將兔肉斬成7塊〔前腿2塊，后腿2塊，身段2塊，脖頸1塊），洗凈血污，鍋中入水燒開下入兔塊飛水焯約5分鐘，打凈血沫，下入漏勺用清水洗凈。 2.將五香料、姜片用香菜莖頭、蔥條卷起與去蒂籽的紅尖椒用竹箅夾好，放入鍋內，上火，加入上湯，下入醬油、糖色、冰糖、紹酒、精鹽、胡椒粉以旺火燒開，下入飛水后的兔肉塊，待湯開后，扣一瓷盤，蓋上蓋，改用文火炆1.5小時，待肉熟透入味，撈出，晾涼用潔布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一層香油、熟雞油，用刀改塊入盤碼好，撒上香菜葉即成。與蒜泥汁小碟一同上桌。山藥兔肉的做法詳細介紹菜系及功效：肢寒畏冷食譜增肥食譜口味：咸鮮味工藝：炸山藥兔肉的制作材料：主料：兔肉500克輔料：山藥(干)100克調料：料酒15克,鹽8克,大蔥15克,姜10克,味精2克,植物油75克教您山藥兔肉怎么做，如何做山藥兔肉才好吃 1. 山藥粉碎成粉；2. 兔肉洗凈切塊，放入碗內；3. 用料酒、食鹽、醬油及味精適量拌勻；4. 外面沾干山藥粉，然后放入油鍋中炸至金黃色；5. 起鍋撒少許胡椒粉即成。山藥兔肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約1000克。小帖士-健康提示：1. 補中益氣，補肺健脾；2. 適用于肢體倦怠乏力、聲低懶言、食欲不振、大便溏薄、肺虛咳嗽等癥。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

兔子肉怎么做好吃