倒入魚湯里，加幾滴醬油，中火繼續煮半小時,倒入魚湯，加幾滴醬油，中火繼續煮半小時,5.加魚頭用小火慢煎至兩面微黃,將魚頭姜、蔥倒入溫水中,魚頭湯的配方:食材:肥頭魚頭半、姜5片、料酒3勺、小蔥2根、根據個人口味加鹽、十三香2克,肥頭魚特點大，所以我用了魚頭的一半。

新鮮食材魚頭蔥、姜、蒜泥、鹽、糖、生抽、醬油、米酒、白胡椒粉，中火加熱，放入魚頭放入70%的油后，炒一分鐘，看有沒有焦，丟入姜片炒五分鐘左右，不要出焦，然后翻面繼續。鍋完全熱了，冒煙了，再放油。煮好后，稍微調下火，保持溫度。兩面煎5分鐘左右。將魚頭姜、蔥倒入溫水中。開蓋煮半小時。然后改中火，加入黃酒。醬油里放鹽和糖，蓋上蓋子，煮一個半小時。蒜泥和熱油會爆成金棕色。倒入魚湯，加幾滴醬油，中火繼續煮半小時。加入粉絲，根據個人口味煮10分鐘。炒的時候，不要急著翻面。一面是金色的，然后翻過來煎另一面。(如果怕腥，炒好后加一勺料酒，幾滴醋。蓋上鍋蓋燜幾秒鐘再開鍋去腥。)加水時，一定要一次加足開水。等火過了，湯就又濃又白了。

1、配料:鮮魚頭、蔥、姜、蒜泥、粉條、鹽、糖、生抽、淡醬油、黃酒、白胡椒粉。2.中火加熱，七成熱后放入魚頭的油，炒一分鐘，看有沒有焦，丟入姜片炒五分鐘左右，保持不糊，然后翻面繼續，鍋完全熱冒煙，6成熟時放入魚頭的油，微調下火保溫，兩面。3.將魚頭姜、蔥倒入溫水中，開蓋大火煮半小時，再改為中低火加黃酒，蓋鹽加糖醬油煮一個半小時。4.蒜泥用熱油炸至金黃色。倒入魚湯里，加幾滴醬油，中火繼續煮半小時。加入粉絲，根據口味煮10-15分鐘。別忘了拿起洋蔥結，撒上蔥花和白胡椒。

魚頭湯的配方:食材:肥頭魚頭半、姜5片、料酒3勺、小蔥2根、根據個人口味加鹽、十三香2克。步驟:1，肥頭魚特點大，所以我用了魚頭的一半。2.如果魚沒有腥味，一定要清洗干凈，里面的黑膜一定要撕掉，血水可以用冷水泡，這樣煮出來的湯才不腥。3.蔥和姜去皮切段，從我的角度用蔥和白的部分，4、起油鍋，放入蔥姜翻炒至香。5.加魚頭用小火慢煎至兩面微黃，6、加入料酒，可以多加一點，去腥，小火煎2分鐘。7、加“開水”，十三香，一定要燒開水，8.大火煮，專業中火燉。，9.煮15分鐘左右。這湯又白又濃，根據個人口味加鹽。10.5分鐘后關火，1.上桌，撒上蔥花和香菜。