特色鍋盔紅糖鍋盔由于等了好幾輪，小編幾乎把他們家的鍋盔都嘗了個遍，但是最喜歡的還是要數他們家的紅糖鍋盔了。混糖鍋盔是把紅糖和面粉一起揉起來再在炕鍋里烤，吃起來雖然不會像紅糖一樣流心，但是一口咬到面皮，咀嚼幾下嘴里還會有絲絲的回甜，對于不那么喜甜但是又想嘗到甜味鍋盔的朋友來說再適合不過了。

1、成都的紅糖鍋盔和軍屯鍋盔，哪個更好吃？

聽說最近抖音上這家鍋盔又火爆了起來，好多人慕名前往，只為嘗一嘗老板的手藝是不是那么好。小編自然也是不能放棄這張深愛美食的嘴，趕快跟好吃嘴兒們一起去一探究竟，藏在文殊院附近的小巷子里，要不是特地找來的話，可能不容易輕易發現。一路上可以看到地道的成都糖油果子、涼粉和宮廷糕點，都是成都地道的名小吃，經過的時候都可以順帶捎上，不管是現吃還是帶回家都是很不錯的選擇，

遠遠地就能看見小區門外掛著牌子指示著方向，整個店就老板一個人，聽說已經經營了20多年了，一個小小的鐵爐子和木板就這么撐起了整個店面，非常的簡陋，但是吃的就是個手藝嘛。由于生意實在是太火爆了，聽說來的客人都不能夠選擇吃什么餡的鍋盔，一般是老板當時在做什么，你就只能買什么，不隨波逐流，但是味道都很巴適，除了白面鍋盔3元以外，其他味道都只要4塊錢一個，十分良心，不為了利益而改變初心，

親眼看到老板一個人耐心的和面，在用盡了力氣在揉面，再把揉好的面搟成勻稱的面餅，分別放在炕鍋里等著它烤熟，問到老板為什么不請個人，老板說別個做出來的味道都不一樣了。打趣到不準備找個徒弟繼承手藝嗎，老板笑呵呵的告訴我們，自己還可以再做20年，性格真的很好，制作鍋盔的每個過程都盡心盡力，新鮮出爐的鍋盔一個個都冒著熱氣，拿在手里甚至還有點燙手。

特色鍋盔紅糖鍋盔由于等了好幾輪，小編幾乎把他們家的鍋盔都嘗了個遍，但是最喜歡的還是要數他們家的紅糖鍋盔了，拿到手之后一定要吹兩下再吃，不然會把嘴給燙到。面皮超級勁道，很有嚼勁，咬起來還會發出咔嚓的響聲，脆香脆香的，一口咬開之后，紅糖直接爆漿而出，稍不注意還會被燙到，整個紅糖超級濃稠，流淌在舌尖，進行了完美的交響樂曲，甜糯糯的但是又不會膩人的滋味讓你欲罷不能，

一定要趁熱吃，不然面皮軟掉的話就沒有最開初的美味了。做紅糖口味一般在下午3點左右這個時間段，混糖鍋盔是把紅糖和面粉一起揉起來再在炕鍋里烤，吃起來雖然不會像紅糖一樣流心，但是一口咬到面皮，咀嚼幾下嘴里還會有絲絲的回甜，對于不那么喜甜但是又想嘗到甜味鍋盔的朋友來說再適合不過了。椒鹽味道的鍋盔由于吃的人比較少，老板現在搞不贏也不怎么做了，幸好其他味道都是以前的佩服曾經的老味道，吃的時候難免想起小時候，也許是一種懷念吧，希望下次來能夠吃到椒鹽口味的，

提醒各位好吃嘴兒們由于只有老板一個人啥子都要親力親為，有些時候人多了還要排隊等待，每天每個味道只做50個，一共200個賣完就沒了，去晚了的話鍋盔已經賣光了，雖然有時候等上10多分鐘，但是在吃到鍋盔那一刻覺得一切都是值得的。記得一定要帶現金，他們家只收現金不接受手機支付，快和小編一起去體驗成都地道的美味鍋盔吧~讓我們一起在美食的海洋里快樂翱翔。

2、四川的鍋盔怎么做？家庭版的？

鍋盔食材：面粉180克酵母2克溫水1杯紅糖80克玫瑰露酒10克清水5克熟芝麻2湯匙食用油少許做法：1、碗里放入面粉，然后用溫水兌好酵母，放入面粉里揉成光滑的面團，放到溫暖處，發酵至2倍大，2、將80克紅糖放10克玫瑰露酒和5克清水，充分拌勻成稀糊，篩入面粉，充分拌勻。3、將2放在燒開的蒸鍋里蒸幾分鐘，至糖融化，待其冷后，放入芝麻拌勻，

4、案板上撒一些面粉，將發好的面團搓成長條，再平均分成8到10份，用濕布蓋起來，靜置15分鐘。5、將小面團搟成中間厚兩邊薄的皮，中間包入紅糖餡，然后包起來，用手輕輕壓平，6、依次包好后，入鍋中蒸5分鐘后取出，7、平底鍋里放少許食用油，放蒸過的坯包，用小火煎到兩面金黃酥脆即可，家庭版鍋盔主料：小麥面粉500g輔料：溫水250ml、酵母5g、白糖10g、芝麻3小勺、精鹽5小勺、五香粉3小勺、孜然粉5小勺、豆油適量做法1.面粉、酵母、溫水、白糖、鹽，混合，和成光滑面團，放溫暖處發酵。