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1，牛肉餅的家常做法

1.取適量面粉，在面粉中打入一個雞蛋，再倒入牛奶和發(fā)酵粉兌的水。2.面揉光。3.放在盆里發(fā)酵至兩倍大。（發(fā)酵的時間可以做餡）4.牛肉切成小塊，再剁成肉泥。5.大白菜和蔥切成小塊，并用刀剁幾次，變成細末為止。6.取一點油，將牛肉倒入鍋中。7牛肉過油后，關火，倒入白菜和蔥沫，加入姜粉、鹽、花椒，翻炒一遍，倒入盆中備用。8.用三個指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將面粉中的氣泡揉掉。9.將發(fā)面分成小陀面并搟成皮。10.將牛肉餡加入皮中。11.先包成包子。12.在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下。13.電餅鐺兩面抹上油。14.放入做好的牛肉餅。15.大概五分鐘后，香噴噴的牛肉餅就成功啦！

牛肉加面里面，和雞蛋餅差不多吧

牛肉餅的家常做法

2，自己在家怎么做牛肉餅

用料中筋面粉250克牛肉餡150克雞蛋1個香蔥50克姜15克五香粉1勺生抽2勺香油1勺料酒1勺雞粉1/2勺鹽適量黑胡椒粉適量植物油適量脆皮黑胡椒牛肉餅的做法中筋面粉中倒入適量溫水攪成棉絮狀。再揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜餳半小時。香蔥切細蔥花，姜切碎末，加入到牛肉餡中。再加料酒、生抽、五香粉、香油、雞粉、鹽調(diào)味，再磕入雞蛋，朝一個方向攪打使牛肉餡上勁。餳好的面揉成粗條，切成30克等份的面團。將小面團搟成長條片。再用食品刷刷上一層植物油，再均勻撒上黑胡椒粉。取一小團肉餡放在面片的最前端。將牛肉餡卷起。將收尾處的一點面皮按在中間露出牛肉餡的地方，壓成一個小圓餅。電餅鐺內(nèi)刷少許油，將牛肉餅兩面煎至金黃即可。

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自己在家怎么做牛肉餅

3，牛肉餅怎么才能做的鮮嫩多汁

牛肉餅的做法步驟1牛肉洗凈，切掉筋膜。2先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。3大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。4肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鐘。5將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團。6包上保鮮膜，餳30分鐘。7將面團分成小劑子，搟成長圓形片。8取適量肉餡，攤在面片上。9將面皮收起，封口。10將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用搟面杖來回輕壓至薄。敢（輕壓不要將肉餡壓出）11搟成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制。12烙制雙面呈煎金黃色即可。13取出，切塊食用。

蒸牛肉餅做法主料新鮮牛肉400克輔料鹽適量糖少許香油一茶匙步驟1.這是蒸好的牛肉餅2.所有的調(diào)味料都拼好的時候，可以因個人口味需求加入少量蒜泥

牛肉餅怎么才能做的鮮嫩多汁

4，家常牛肉餅要怎么做好吃家常牛肉餅要哪些材料如何做家常牛肉餅

菜系及功效：私家菜青少年食譜運動員食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜　　口味：清香味工藝：暗爐烤　　家常牛肉餅的制作材料：　　主料：牛肉(肥瘦)150克　　輔料：胡蘿卜30克,菜花30克,洋蔥（白皮）15克　　調(diào)料：牛奶30克,雞蛋25克,面包屑20克,面包15克,番茄沙司10克,植物油25克,鹽2克,胡椒粉1克　　家常牛肉餅的特色：　　色深黃，味香，質(zhì)軟。　　制作：　　1.將面包用牛奶泡軟，控出奶汁，與牛肉一塊兒用絞刀絞兩遍，放入盆中，加入洋蔥末、雞蛋、牛奶、胡椒粉、精鹽和成餡，做成兩個圓餅，蘸上面包粉。　　2.煎盤放入菜油燒熱，下入肉餅，煎成深黃色，將油瀝出，放爐稍烤，待用；提前將胡蘿卜洗凈切條、菜花洗凈分別煮熟待用。　　3.上菜時，把煮胡蘿卜條、煮菜花加熱，將兩個肉餅擺在盤子中間，周圍配煮胡蘿卜條、煮菜花，澆上番茄少司即成。　　家常牛肉餅的制作要訣：　　1.上菜時還可配上炸土豆條一起上桌食用。 2.因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。

5，牛肉餅怎么做

做法： 1、制做時，將牛肉剁成細泥，切碎蔥，加以適量食鹽、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。 2、用溫純堿水和面，反復揉搓后，抹上清油，從右端扯開，越薄越好； 3、然后從右端開始放入肉餡，從右向左，邊扯面邊卷曲，并用手壓成圓餅，即可在平頂鍋內(nèi)烙烤。 4、燒上油，烙約15分鐘，即可上桌食用，味形交輝原料：牛肉、蔥、姜、面粉調(diào)料：食鹽味精、胡椒粉芝麻油醬油白芝麻雞蛋白糖十三香，堪稱佳絕做法： 1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。 2、加上蔥、姜剁成蓉。 3、加入所有調(diào)料。 4、一個方向攪拌上勁后，備用。 5、適量面粉，放在面盆里，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼后和成面團。 6、面團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態(tài)。 7、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉(zhuǎn)圈攤平。 8、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用

6，牛肉餅怎么做

原料：面粉330克、水約200克（慢慢加入）、牛肉餡250克、洋蔥100克。調(diào)料：料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末適量、鹽約1/2小匙、花椒水適量。做法：1、先活面：面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；2、牛肉餡加入所有“調(diào)料”，順一個方向攪打至有粘性，其間加入少許花椒水攪打（清水也可）；3、洋蔥洗凈撕去內(nèi)壁的薄膜，然后切成小丁，倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻；4、將面團分成小劑子，像包包子那樣將肉餡包入；5、平底鍋抹油，稍熱后放入“小包子”，然后用手輕輕將“小包子”壓扁，成小餅狀，不用壓很薄；6、小火將餅煎至兩面金黃。

茄汁牛肉餅的做法【所屬菜系】浙江菜【特點】此菜酥爛軟滑，味鮮香醇，茄汁味濃【原料】腌牛肉400克，蔥頭50克、去殼凈雞蛋液50克,精鹽、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、紹酒、濕淀粉各0.5湯匙，茄汁1湯匙，二湯1杯，干淀粉2.5湯匙，花生油750克【制作過程】 (1)將腌好的牛肉剁爛，放入缽中，加入攪勻的全雞蛋液和干淀粉拌勻，團成四個圓餅，底面拍上干淀粉。 (2)炒鍋內(nèi)放花生油燒至七成熱時下肉餅炸熟，倒入漏勺中，瀝去油。 (3)隨即將炒鍋置爐上，下蔥頭切成的粒，烹紹酒，加入二湯、牛肉餅，下精鹽、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入濕淀粉少許推勻，加芝麻油和熟花生油炒勻裝盤便成。用牛肉3斤，選擇上腦部分，然后切片，把蔥打結(jié)，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調(diào)好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然后下鍋，用大火1小時之后中火2小時之后一直用小火保持沸騰狀態(tài)，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然后找來家里放干的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅