擔擔面新詞基本定義用蔥、姜、榨菜、麻醬、辣油等調(diào)料做成的面條,擔擔面煮后面條細，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，非常入味,走街串巷擔擔面，用銅鍋隔出兩方，一方煮面，一方燉蹄子,擔擔面是四川成都、自貢當?shù)刂膫鹘y(tǒng)面食小吃,擔擔面是將面粉搟成面條，煮熟，舀起炸好的肉沫,如今，擔擔面已經(jīng)遍布全國。
擔擔面是將面粉搟成面條，煮熟，舀起炸好的肉沫。煮出來的面條很細，鹵汁酥香，咸咸微辣，香氣撲鼻，非常入味。擔擔面是四川成都、自貢當?shù)刂膫鹘y(tǒng)面食小吃。它得名于那些挑著擔子在街上賣面條的搬運工。擔擔面是四川小吃中的代表食品，是人們品嘗四川小吃的必備美味。如今，擔擔面已經(jīng)遍布全國。雖然方法稍有不同，但由于味道鮮美，已成為一種家常美食小吃。2013年，-0首次被商務(wù)部和中國飯店協(xié)會評選為“中國十大面條”。走街串巷擔擔面，用銅鍋隔出兩方，一方煮面，一方燉蹄子。目前成都、自貢等四川地區(qū)的擔擔面大部分已經(jīng)改為門店管理，但仍保持原有特色，尤其是成都的-0。目前成都、自貢等地保留了原味的素面，以四川特產(chǎn)徐福芽為主料。
擔擔面新詞基本定義<方>用蔥、姜、榨菜、麻醬、辣油等調(diào)料做成的面條。因在成都、重慶賣這種面食而得名。四川擔擔面是四川省成都、自貢一帶的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜。這道菜起源于自貢，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制成。是“中國十大面條”之一。擔擔面煮后面條細，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。2013年，-0首次被商務(wù)部和中國飯店協(xié)會評選為“中國十大面條”。
擔擔面做法1圓面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川菜100克，油20克，香油20克。1.川菜略洗干凈，用小蔥切成小塊，放入五個碗中，然后在每個碗中放入其他調(diào)料備用；2.把鍋里的水燒開，把鍋里的面煮好，放在碗里，習(xí)題2面粉500g，德陽大豆油，味精，紅辣椒，雞蛋，油，豌豆尖，高湯，醋，蔥花，豆芽，豆粉，豬肉。1.面粉和雞蛋加水揉成面團，用手搟成細韭菜葉，豆粉在碾壓過程中作為松散粉末使用。2.將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、芽菜分別放入12個碗中，3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋里放油，油熱時放肉，瀝干水分，加鹽和豆油，上色至炸好的肉酥呈金棕色，4.把鍋里的水燒開，把面煮好，拿出來放在12個裝滿調(diào)料的碗里，把豌豆尖拿出來放在每個碗里，上面放上一撮好肉。
