擔(dān)擔(dān)面新詞基本定義用蔥、姜、榨菜、麻醬、辣油等調(diào)料做成的面條,擔(dān)擔(dān)面煮后面條細(xì)，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，非常入味,走街串巷擔(dān)擔(dān)面，用銅鍋隔出兩方，一方煮面，一方燉蹄子,擔(dān)擔(dān)面是四川成都、自貢當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)面食小吃,擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟成面條，煮熟，舀起炸好的肉沫,如今，擔(dān)擔(dān)面已經(jīng)遍布全國(guó)。
擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟成面條，煮熟，舀起炸好的肉沫。煮出來(lái)的面條很細(xì)，鹵汁酥香，咸咸微辣，香氣撲鼻，非常入味。擔(dān)擔(dān)面是四川成都、自貢當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)面食小吃。它得名于那些挑著擔(dān)子在街上賣(mài)面條的搬運(yùn)工。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表食品，是人們品嘗四川小吃的必備美味。如今，擔(dān)擔(dān)面已經(jīng)遍布全國(guó)。雖然方法稍有不同，但由于味道鮮美，已成為一種家常美食小吃。2013年，-0首次被商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)十大面條”。走街串巷擔(dān)擔(dān)面，用銅鍋隔出兩方，一方煮面，一方燉蹄子。目前成都、自貢等四川地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面大部分已經(jīng)改為門(mén)店管理，但仍保持原有特色，尤其是成都的-0。目前成都、自貢等地保留了原味的素面，以四川特產(chǎn)徐福芽為主料。
擔(dān)擔(dān)面新詞基本定義<方>用蔥、姜、榨菜、麻醬、辣油等調(diào)料做成的面條。因在成都、重慶賣(mài)這種面食而得名。四川擔(dān)擔(dān)面是四川省成都、自貢一帶的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜。這道菜起源于自貢，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制成。是“中國(guó)十大面條”之一。擔(dān)擔(dān)面煮后面條細(xì)，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。2013年，-0首次被商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)十大面條”。
擔(dān)擔(dān)面做法1圓面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川菜100克，油20克，香油20克。1.川菜略洗干凈，用小蔥切成小塊，放入五個(gè)碗中，然后在每個(gè)碗中放入其他調(diào)料備用；2.把鍋里的水燒開(kāi)，把鍋里的面煮好，放在碗里，習(xí)題2面粉500g，德陽(yáng)大豆油，味精，紅辣椒，雞蛋，油，豌豆尖，高湯，醋，蔥花，豆芽，豆粉，豬肉。1.面粉和雞蛋加水揉成面團(tuán)，用手搟成細(xì)韭菜葉，豆粉在碾壓過(guò)程中作為松散粉末使用。2.將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、芽菜分別放入12個(gè)碗中，3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋里放油，油熱時(shí)放肉，瀝干水分，加鹽和豆油，上色至炸好的肉酥呈金棕色，4.把鍋里的水燒開(kāi)，把面煮好，拿出來(lái)放在12個(gè)裝滿(mǎn)調(diào)料的碗里，把豌豆尖拿出來(lái)放在每個(gè)碗里，上面放上一撮好肉。
