豬大腸適合烤、燉、鹵、炸，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”,豬的內臟，豬腸，用來運輸和消化食物,豬腸Head指的是豬的胃旁邊的小腸的頭部，豬的大腸是豬的大腸靠近肛門的部分,豬的大腸也叫肥腸，是常見的豬內臟,按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭。
豬腸 Head指的是豬的胃旁邊的小腸的頭部，豬的大腸是豬的大腸靠近肛門的部分。豬的內臟，豬腸，用來運輸和消化食物。它們非常堅韌，沒有豬的肚子那么厚，而且有適量的脂肪。豬的大腸也叫肥腸，是常見的豬內臟。做法豬腸用于運化消化食物，韌性強，不像五花肉那么厚，脂肪適量。按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭。它們的脂肪含量不同，小腸最細，腸頭最胖。豬大腸適合烤、燉、鹵、炸，如“倒大腸段”、“鹵制五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸點手指”。
2、 豬腸的做法爆炒肥腸材料預煮好的肥腸300g、青椒1個、蔥半根、糖、姜、蔥、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、油、香油、魚露1茶匙、紅辣椒1個。將預煮好的肥腸洗凈(反復用鹽擦過)，切成小塊，2.青紅椒洗凈切塊，蔥洗凈切塊，蒜和姜切碎，蔥切段。3.在油鍋里爆香姜蒜，倒入青紅椒，蔥，少許料酒和鹽，翻炒片刻，再倒入肥腸和料酒，4.翻炒一會兒，再倒入適量生抽、1茶匙魚露和少許糖，翻炒均勻，撒上蔥段和香油翻炒一會兒至均勻。
