天津市南樓煎餅果子，哪位天津的哥哥姐姐知道天津有一家南樓煎餅在哪么詳細(xì)點的地址

來源：整理時間：2023-01-19 05:37:04 編輯：天津生活手機版

1，哪位天津的哥哥姐姐知道天津有一家南樓煎餅在哪么詳細(xì)點的地址

隆昌路與圍堤道交口

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2，天津煎餅果子怎么做的

巧制煎餅果子 1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻. 2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動鍋子使香油均勻布于鍋底. 3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀. 4.趁稀糊半生不熟的時候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平. 5.快熟時取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花. 6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦.

天津煎餅果子怎么做的

3，正宗天津煎餅果子怎么做天津煎餅果子面糊制作方法

1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，需要點經(jīng)驗的哦。3）待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。4）待蛋液將凝固時翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃

天津煎餅果子的做法：食材：面粉120克，綠豆60克，雞蛋2個，油條1根蔥花，香菜末，甜面醬適量，辣椒醬適量。面糊的配方：將綠豆提前泡發(fā)。面粉、綠豆按2:1的比例搭配，加適量清水，放入攪拌機，打成糊狀。平底鍋置火上，小火預(yù)熱，倒入面糊，端起鍋，迅速轉(zhuǎn)動鍋，使面糊鋪開均勻。待煎餅大致成型后，翻面。打入一個雞蛋，在表面攪碎，均勻地待在煎餅上。待雞蛋凝固后翻面，表面已煎至金黃色，然后按個人口味在上面涂上甜面醬、辣椒醬，撒上一些蔥花和香菜末。再放上油條，用煎餅將油條裹起來即可。注意事項1 面粉和綠豆（或其他五谷雜糧）按2:1的比例搭配。2 用攪拌機攪拌，多攪拌幾次，面糊細(xì)膩，混合均勻，面糊不能太稠。3 面糊倒在平底鍋里，要迅速轉(zhuǎn)動鍋，使面糊均勻鋪開在鍋里。

正宗天津煎餅果子怎么做天津煎餅果子面糊制作方法

4，天津煎餅果子制作方法

巧制煎餅果子綠豆面·面粉·清水·雞蛋·薄脆（油條）·蔥花、香菜、黑芝麻·甜面醬、腐乳汁、韭菜花、辣椒醬1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻. 2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動鍋子使香油均勻布于鍋底. 3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀. 4.趁稀糊半生不熟的時候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平. 5.快熟時取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花. 6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦小貼士：綠豆面和面粉的比例可以依自己的喜好調(diào)節(jié)。綠豆面越多就越純，越好吃。如果沒有綠豆面，可以只用普通面粉。另外全麥面粉也是不錯的選擇。

煎餅果子，是最具天津特色也最普及的風(fēng)味食品，以“套”來計算數(shù)量。制作方法是：用豆面加小米面調(diào)成糊狀，用勺盛出放到燒熱的平沿鍋上，用木制的刮板推成薄薄的圓形，攤成煎餅，然后夾上果子（即油條），抹上面醬、辣醬、撒上蔥花等調(diào)料食之。近年來，又在煎餅上再攤一二個雞蛋，成為雞蛋煎餅果子，較之不加雞蛋的更松軟可口。大部分居民都愛以此做為早餐。

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5，天津煎餅果子怎么做做法配方資料視頻教程

原料餅皮：綠豆60克，小米20克，水225克?。?4cm鍋約可以做5張餅）配料：油條（或薄脆），小蔥各適量，雞蛋（一張餅一個）調(diào)料：甜面醬，醬豆腐適量做法1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細(xì)粉，倒入同一個大碗里．2.倒入水，將綠豆粉和小米粉充分混勻．3.通過細(xì)網(wǎng)將粉漿過濾，濾網(wǎng)上的渣末不要．4.將小蔥切成細(xì)蔥花，醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻．5.不粘鍋中倒入粉漿，一次倒入的量以剛剛可以轉(zhuǎn)開鍋底即可，小火加熱．6.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時，翻面，打入一個雞蛋，用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開，撒上蔥花．7.待雞蛋剛凝固，再次翻面，刷上甜面醬和醬豆腐，鋪上油條，將餅卷起包好，出鍋．做法2煎餅果子原料：面糊：面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克組合：雞蛋、油條、香腸、紫甘藍(lán)、甜面醬做法：1.將三種粉混合，慢慢加入清水，攪拌至無顆粒狀態(tài)，可流動的面糊。2.平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入，晃動鍋子，轉(zhuǎn)成圓形鍋底大小的餅，餅表面凝固，打入一個雞蛋，用鏟子將煮雞蛋抹開，均勻攤平在餅上。3.雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。4.將甜面醬抹在餅上，紫甘藍(lán)切絲，將絲灑在餅上，放[1]入油條和香腸，將餅卷起，出鍋即可。

煎餅果子的做法主料面粉20g玉米面20g黃豆面30g輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g步驟1.將三種粉混合。這些材料可用24cm平底鍋做3個餅。2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。3.準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。5.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。6.餅皮成形后，打入一個雞蛋。7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。8.雞蛋凝固后，翻面。9.涂上甜辣醬。10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。11.放入油條半根。12.卷起出鍋。小貼士1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時不流動，也沒辦法成形。2、餅皮材料可以根據(jù)實際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以。

6，天津煎餅果子

天津正宗的煎餅果子好吃啊，不過現(xiàn)在正宗的越來越少了，放什么孜然，芝麻等瞎放，真正的老傳統(tǒng)風(fēng)味是用綠豆面（用石磨碾的）連小米面都少放，放在一個大圓撐子上，來一勺面攤勻了，然后打入雞蛋，攤勻后，翻個個兒，放入油條或果餅兒（四聲）。加入蔥花（分生蔥和熟蔥）。抹點兒面醬和辣醬。哪來的火腿啊，更沒炒菜了。煎餅果子本身是素食啊

在天津要吃正宗的煎餅果子首先要記住不要在有門臉的董記或者其他什么記買，這些都不正宗。正宗的煎餅果子你可以在各個小區(qū)的門口或者馬路邊看到一輛輛推車賣的。所謂正宗煎餅果子就是用綠豆面+棒子面和的糊糊做成煎餅里面加上你叫“油條”我們叫“果子”其實“果賓”（guo三聲biner輕聲發(fā)兒話音）的更好吃在北京叫“薄脆”。再說了天津早點不止煎餅果子鍋巴菜也是特色的哦~~~

簡單點，純綠豆面和面攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個兒，放上果子（油條）或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，蔥花（蔥也可以灑在餅或雞蛋上一并煎熟），有的攤兒現(xiàn)在有所發(fā)展，加上香菜、芝麻、孜然等新的調(diào)味品。想吃正宗的煎餅果子還是需要來天津的

炒菜???還火腿????這是煎餅果子嗎??

煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現(xiàn)攤現(xiàn)賣，每張煎好（可加攤一個雞蛋）裹油條成卷，煎鍋涂油少許，再煎片刻，稍焦，抹面醬，撒蔥花，折起稱為"一套"。面醬產(chǎn)于北方。先用水和面，不經(jīng)發(fā)酵即上籠蒸熟，再經(jīng)伏天日曬加溫發(fā)酵，秋冬就能吃，醬香味美。陳年老醬的做法與甜醬做法略有不同：起初也是先將面用水和好，待其發(fā)酵上籠屜蒸熟，然后再用日光照射升溫發(fā)酵，經(jīng)過三個伏天才成為產(chǎn)品，待大部分水分被蒸發(fā)以后用勺子舀起來能拉成細(xì)絲，盛到罐內(nèi)浮而不流，缸內(nèi)面醬的表面象漂浮著一層黑色的油綢。紅中透黃。味美而富有營養(yǎng)，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。面醬的制作材料：主料：小麥面粉5000克調(diào)料：鹽1000克面醬的做法： 1.將面粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發(fā)酵后曬干，把黃曲25克磨成粉，鹽炒熟，一起放入冷開水中拌勻，然后裝缸。 2.缸口罩一層紗布，太陽曬1-2個月后即成

7，天津煎餅果子怎么做

煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或果箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同。家庭版制作方法煎餅果子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸果箅，外加氣味強烈的作料：細(xì)蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。做法1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。4、用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。5、立即用手轉(zhuǎn)動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。6、打入一只到兩只雞蛋。7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。9、把餅翻過來再繼續(xù)烙制1分鐘左右。11、攤好的餅任然置于鍋上（鐵板）。12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開14、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻16、定型，出鍋。溫馨小貼士1、餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。2、煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。準(zhǔn)備中筋粉、綠豆粉、黃豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿小攤版制作過程1．將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。2．用一個T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。4．用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。5．問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。6．用鏟子將面餅翻過來。7．用小刷子抹上甜面醬。8．問顧客要辣醬否，酌量添加。9．視乎顧客要求，取果子兩片或油條兩根，切斷或折疊，放在面餅中央。10．將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內(nèi)。

攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當(dāng)天新炸的,脆香焦黃.撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末. 材料:綠豆面,小米面,玉米面,白面,油條。調(diào)味料:五香粉,甜面醬,蒜蓉辣醬,蔥花做法: 1. 做面糊,綠豆面,小米面和玉米面各兩大勺,再加一勺白面,少許五香粉(缺了這個就不正宗了),調(diào)成比較稀的面糊,太稠了餅皮會很厚。 2. 不沾平底鍋做熱,擦一點油在上面,舀一湯勺面糊在鍋中攤成餅,差不多成形了,磕一個雞蛋在餅上,攤開,灑上蔥花,雞蛋差不多熟了,翻個,放上油條,抹上甜面醬和辣醬,餅疊好,就成了