信陽菜對原材料要求較高，原材料不對也做不出正宗的信陽菜口味。信陽老鄉(xiāng)你好，四十歲想在農(nóng)村做個(gè)能掙線的事，坐標(biāo)河南許昌，我就來聊聊我們許昌的特色菜，上世紀(jì)信陽境內(nèi)修了很多大型水庫，信陽市就這一個(gè)，這道菜是信陽最為普遍的家常菜，各縣都是，身為信陽光山縣的吃貨，說起當(dāng)?shù)孛巳鐢?shù)家珍，要在百道以上，排江湖名次還是第一回，還要前五名。

1、河南特色農(nóng)家菜都有什么？

你好，我是農(nóng)村在鼠標(biāo)上繁榮。很高興回答你的問題，坐標(biāo)河南許昌，我就來聊聊我們許昌的特色菜。1胡辣湯，胡辣湯是我們河南人的早餐，早上喝一碗，辣中帶香，再配點(diǎn)水煎包，舒服極了，2燴面，河南特色。而且每個(gè)地方的燴面都不一樣，中午來一碗燴面，爽的很。3腐竹是我們當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特產(chǎn)，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，紅燒腐竹也是一道美味。

2、河南信陽的五大名菜分別是什么？

身為信陽光山縣的吃貨，說起當(dāng)?shù)孛巳鐢?shù)家珍，要在百道以上，排江湖名次還是第一回，還要前五名，我就試圖列個(gè)名單，有不同意見的，敬請賜教。第一名當(dāng)屬固始汗鵝塊，這道菜歷史上名氣最大，流傳至今。早在一千多年前，隋朝煬皇帝，開挖修建了史無前例的大運(yùn)河，開通之后，坐船順河巡視，到了他的發(fā)祥地江都后，在大船上舉行了盛大的慶祝宴會(huì)。

上千道飯菜里，唯有固始漢鵝塊被吃光光，足見這道菜好吃的程度，這是公元582年的事，江都就是現(xiàn)在的揚(yáng)州。第二名，商城桶鮮魚，這道菜同樣帶著濃郁的楚菜特色，也是后來的江淮菜系。到了宋朝的楊家將出的名，楊家將里有個(gè)燒火丫頭，叫做楊排風(fēng)，就是她帶兵征戰(zhàn)到商城一帶，親自做了桶鮮魚，犒勞將士，成為飲食文化的美談。

第三名，光山臘肉熬黃鱔，蘇東坡是宋朝大吃貨，身懷“東坡肉”獨(dú)門秘笈，自負(fù)的不得了。一次路過光山，吃了“臘肉熬黃鱔”，很是稀奇，贊不絕口，為了盡情欣賞光山美味，就住到凈居寺里好長一段時(shí)間，舍不得走。挑選出了最好吃的四道菜，流傳至今不走樣，家家戶戶經(jīng)常的做來吃，這四道菜是：王八下鹵罐、臘肉熬黃鱔、香椿炒雞蛋、泥狗子拱大蒜，個(gè)個(gè)都有做信陽菜老大的資格。

第四名，南灣湖燉胖魚頭，這是一道新菜。南灣湖本名叫“南灣水庫”，上世紀(jì)信陽境內(nèi)修了很多大型水庫，信陽市就這一個(gè)。這道菜三十年前才形成，因其優(yōu)秀的品質(zhì)和無比的美味，迅速走紅，第五名，信陽悶罐肉。這道菜是信陽最為普遍的家常菜，各縣都是，起先是保存豬肉的一種方法，把豬肉切厚片，炒出油，裝進(jìn)沙罐里小火燜熟，肉被油整個(gè)淹住不露頭，常溫下放置，起碼半年不壞。

3、有沒有信陽菜的師傅，可以分享幾道信陽主打菜嗎？

信陽菜對原材料要求較高，原材料不對也做不出正宗的信陽菜口味，{!--PGC_VIDEO:{\