花甲的品質(zhì)很重要，一是要選擇新鮮的花甲，二是在烹飪之前把花甲放進清水里好好地“渡一渡”，把花甲殼里的泥沙沖干凈，做出來的花甲米粉口感會更好。要做出好吃的花甲粉絲，花甲挑個大的，而且閉口緊的比較新鮮肥美，又到了和大家分享美食的時刻，今天我來教大家做一個香辣過癮的錫紙花甲粉。

1、花甲粉在家里做。怎么做好吃？

每次燒烤店和路邊攤必點花甲粉絲，今天分享一個在家做也很好吃的花甲粉絲，秒殺路邊攤，一起來做吧！用料：花甲250克，粉絲半把（提前泡好），金針菇半把，香腸1根，蝦3只，蒜10瓣，小米椒3個，小蔥1根蒜切成末，起鍋燒油，倒入一半的蒜末，炒制金黃后倒入另一半的碗中，加生抽3勺，耗油1勺，蒜蓉辣醬1勺，糖少許，適量清水攪拌均勻，

2、花甲粉怎么制作？

吃著花甲長大的壹周君，愛上花甲卻因為一道“花甲粉絲”。之前一直的吃法，就是花甲做成海鮮湯，反正無功無過，也沒有讓我沉迷，但也沒想著拋棄，某日大街小巷雨后春筍般冒出花甲粉絲，一口就愛上了，醇厚蒜香的花甲與嚼勁十足的粉絲吸收了鮮香的湯汁完全融合在一起，讓人齒留余香。于是，花甲粉絲成了我最惦念的一道菜，我們大武漢江漢路上有家水塔花甲粉絲，也就靠著這口氣，直竄美食網(wǎng)紅榜。

其實，花甲粉絲并不復雜，自家做起來也很方便，要做出好吃的花甲粉絲，花甲挑個大的，而且閉口緊的比較新鮮肥美。買回來的花甲放在水里吐沙子，吐上一兩個小時，就能吐得比較干凈了，鍋里熱油，放入蔥姜蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均勻，這時候，有個小秘籍，放上一片檸檬片，會讓味道多一些層次。花甲開了口，加入適量的食鹽，

加入適量的水，放入粉絲，煮熟之后就可以食用了。倒入油膩的醬油芝麻油調(diào)味，撒上香菜，錫紙花甲粉絲算是家常花甲粉絲的微調(diào)版，做法順序差不多，不一樣的是少了熱鍋爆炒的環(huán)節(jié)，取而代之放入花甲和調(diào)料，大火煮開，等花甲開口后，放入泡軟的粉絲，中火燜煮5分鐘，撒上蔥花即可。在錫紙花甲粉絲出來后，佛系養(yǎng)生派的壹周君也愛上了外賣，

3、如何做錫紙花甲粉？

你好很高興回答您的問題我是幺雞美食！又到了和大家分享美食的時刻，今天我來教大家做一個香辣過癮的錫紙花甲粉！花甲，粉絲，最愛的永遠是吸飽了湯汁的粉絲。各種佐料的調(diào)和后，香氣四溢，紅的豆瓣綠的蔥，看起來賞心悅目，好了多了不說少了不嘮直接上干貨嘍！用料選料：金針菇1小把花甲適量粉絲適量蒜蓉蔥花姜絲小米椒洋蔥適量耗油油豆瓣醬麻油適量。

步驟一配料如圖，小編偷個懶步驟二花甲泡30分鐘，滴點麻油和醋，加快吐沙，最后清洗的時候注意盆底的沙，用清水多清洗幾遍。步驟三粉絲泡發(fā)墊底，金針菇去蒂洗凈剝散鋪上，步驟四調(diào)醬，生抽耗油豆瓣麻油按1：1：1：1的配比調(diào)好量不夠可按比例添加步驟五花甲放進去，要考慮張開殼后的占用空間姜絲蒜末小米椒洋蔥碎然后把醬汁淋上去，雖然食材自身有水分，但粉絲會大量吸收湯汁，而且我比較喜歡湯多，在沒有高湯的情況下，我加了小碗開水。

步驟六錫紙包裹好烤箱中層，放烤架上，上下管200度，20分鐘步驟七也不知道誰發(fā)明的神仙搭配，豆瓣醬和花甲粉絲一起燜，再來點骨頭湯，真心和店里無異了，最后撒上點蔥花，這徹底完美。??小貼士：花甲一定要吐好沙呦，沒有烤箱也不要緊，把錫紙盒放鐵鍋里小火加熱，好了，今天的美食分享結(jié)束了，可不可以給小編點個贊加個關注，那樣小編更有動力給大家分享美食！。

4、做花甲米粉需要哪些食材和調(diào)料？怎么做？

花甲米粉，最重要的食材當然是兩樣：花甲和米粉，當然，做花甲米粉，也有許多講究，比如調(diào)味，比如火候，比如煮粉的時間，每一樣都決定了一碗花甲米粉的口感和味道。先說花甲，如今的市場，花甲已經(jīng)很普遍了，就算在內(nèi)陸地區(qū)，也能常吃到這道海味，但是花甲的品質(zhì)很重要，一是要選擇新鮮的花甲，二是在烹飪之前把花甲放進清水里好好地“渡一渡”，把花甲殼里的泥沙沖干凈，做出來的花甲米粉口感會更好。