擺攤賣雜糧煎餅3年的漢子不請自來搶答下。不用去學了，下面我免費分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點相似，對于其它省份的人來說其實根本就分不清哪是雜糧煎餅哪是煎餅果子，只能對它們統稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。

1、我想去學個做雜糧煎餅，哪里有學的？賣雜糧煎餅一天能賺多少錢呢？

不用去學了，下面我免費分享一個“正宗山東雜糧煎餅面糊”配方給你，雜糧煎餅是這幾年比較流行的街頭小吃，雜糧煎餅原本只是藏匿于山東以及北方部分城市的一個民間小吃，它與天津煎餅果子做法有點相似，對于其它省份的人來說其實根本就分不清哪是雜糧煎餅哪是煎餅果子，只能對它們統稱為——煎餅，至于所謂的正宗的雜糧煎餅就更搞不懂了。

雜糧煎餅這幾年為什么會火起來我想還是跟前幾年媒體報道的一則新聞有關，記得好象是一位北京大媽擺攤賣煎餅說她月收入3萬，當年這則新聞在各大媒體平臺爭相報道獨霸頭條，曾讓多少白領心酸自愧不如，更是讓成千上萬想創業者感到震撼與激動，在當時也形成了一股小吃創業浪潮，跟他(她)們一樣這些年我也一直思考著想從小吃創業開始，由于種種原因目前還沒付諸行到，今天看到這個問題我理解提問者的心情，今天我把我曾花了一個月工資買的雜糧煎餅面糊配方分享出來。

雜糧煎餅面糊配方:普通面粉:500克黃豆面:60克綠豆面:50克紫米面:40克蕎麥面:30克高粱面:40克鹽:3.5克水:700克我不是山東人說實話我也不知道這個配方是不是正宗的山東雜糧煎餅(賣配方的人說是正宗的)，我也曾質疑過這個配方里面的綠豆面，據我了解的一點天津煎餅果子是配綠豆面的，但是賣配方的人說:如果一個產品不懂得創新它只會被市場淘汰，我想了想好象也有點道理，現在這個社會吃的東西配方正不正宗似乎不是最重要的了，最重要的是不是能迎合現代人的口味，適應市場的發展，

再就是你問:做雜糧煎餅一天能賺多少錢？我認為這要看你在哪個城市賣，還跟城市的大小以及地址的選擇有著非常重要的關系，地址的選擇以商業街，超市附近，大學周邊，人流量大的街道為最佳，至于一天能賺多少錢那不是一定的，有可能一天賺一百，也有可能一天賺幾百因人而異吧！做生意講究的是天時，地利，人和。所以，沒有一個準確的答案，

2、我想學做雜糧煎餅，怎么選擇煎餅鏊子？

擺攤賣雜糧煎餅3年的漢子不請自來搶答下。我賣雜糧煎餅一共買了3個鍋，2個用電的一個用氣的，剛開始沒有經驗，隨便在市場買了一個電鰲子，直徑45cm，500多大洋，生鐵，沒開鍋，用了一個月就換了。原因是升溫慢，做出來的餅不夠脆，客人等待時間太長，經常跑生意，第二次換了個好點的，也是生鐵，700多，用了半年左右，原因是發熱管燒壞了，因為鍋面要長期保持恒溫，發熱管受不了。

第三次直接換成燃氣的了，熟鐵的，鍋面平滑的，用到現在依然很好用，給你的建議做脆的雜糧煎餅能用燃氣的就選燃氣的，鍋面盡量選擇熟鐵材質的，不容易粘鍋。燃氣的有幾個好處1、升溫快，2、成本低，3、壽命長，關于直徑就選擇40-45cm的就ok了，太大的話餅的成本會上升，如果還有疑問的話可以私信我，我會給你更好的建議。