買了羊骨頭之后，第一件事就是把肉從骨頭上切下來，留下薄薄的一層,這里推薦一個燉牛骨的方法:把骨頭洗干凈后放入冷水鍋里煮(一般不銹鋼鍋都行，開的比較快)，水開后撇去浮在水面上的血沫,制作山藥排骨湯的小技巧1,做這類食物的關鍵是湯，湯的種類很多,鑒于這種做法，煮出來的湯更甜,這樣骨頭中的鈣就可以很容易的溶入湯里。
這里推薦一個燉牛骨的方法:把骨頭洗干凈，放在冷水鍋里(不銹鋼鍋也行，開快一點)。水開后撇去浮在水面上的血沫！或者把骨頭泡在冷水里大概幾個小時，血基本上就可以完全滲出來了，這樣可以免去撇血沫的麻煩，這也是產生怪味的原因之一！這里推薦一個燉牛骨的方法:把骨頭洗干凈后放入冷水鍋里煮(一般不銹鋼鍋都行，開的比較快)，水開后撇去浮在水面上的血沫！或者把骨頭泡在冷水里大概幾個小時，血基本上就可以完全滲出來了，這樣可以免去撇血沫的麻煩，這也是產生怪味的原因之一！將骨頭倒入鍋中，加入一小塊老姜，一兩蔥，幾個辣椒，開到湯攤，滴幾滴醋。這樣骨頭中的鈣就可以很容易的溶入湯里！大火燒開后，可以小火燉兩個小時左右！時間，還可以燉半天
燉羊骨頭方法如下:1。買了羊骨頭之后，第一件事就是把肉從骨頭上切下來，留下薄薄的一層。2.放羊- 3。將煮熟的羊骨頭放入高壓鍋中，然后加入蔥姜、料酒、醬油、胡椒粉、糖、桂皮，加入一些鹽調味，煮半小時左右。鍋燒開后，加入少許蔥花。
3、大 骨頭燉湯的做法做這類食物的關鍵是湯，湯的種類很多。可以選擇胡蘿卜玉米燉骨頭，也可以選擇山藥燉骨頭，其實你需要根據自己的口味來選擇煲湯的原料。鑒于這種做法，煮出來的湯更甜，雞精2克，花椒2克，白胡椒2克，鹽10克，小蔥15克，米酒20克，生姜15克。1.排骨切成5厘米的條，放入開水中焯5分鐘左右，洗凈，控干水分；2.芹菜洗凈，切成條狀；3.取一炒鍋，放入冷水，排骨，蔥，姜，酒，生菜，中火烤，轉小火，放入花椒；4.山藥去皮，切塊，放入開水中，撈出；5.當排骨燉至5成熟時，放入山藥中燉3小時，排骨酥爛時，撈出蔥、姜、生菜，加鹽、雞精、白胡椒粉。制作山藥排骨湯的小技巧1，煮沸骨頭 2 ~ 3滴白米醋可加入湯中，促進骨骼中優質蛋白質的釋放，融入汁液中，使湯汁鮮美；2.山藥去皮切片后非常容易變黑，涂少量鹽就可以避免。
