買(mǎi)了羊骨頭之后，第一件事就是把肉從骨頭上切下來(lái)，留下薄薄的一層,這里推薦一個(gè)燉牛骨的方法:把骨頭洗干凈后放入冷水鍋里煮(一般不銹鋼鍋都行，開(kāi)的比較快)，水開(kāi)后撇去浮在水面上的血沫,制作山藥排骨湯的小技巧1,做這類(lèi)食物的關(guān)鍵是湯，湯的種類(lèi)很多,鑒于這種做法，煮出來(lái)的湯更甜,這樣骨頭中的鈣就可以很容易的溶入湯里。
這里推薦一個(gè)燉牛骨的方法:把骨頭洗干凈，放在冷水鍋里(不銹鋼鍋也行，開(kāi)快一點(diǎn))。水開(kāi)后撇去浮在水面上的血沫！或者把骨頭泡在冷水里大概幾個(gè)小時(shí)，血基本上就可以完全滲出來(lái)了，這樣可以免去撇血沫的麻煩，這也是產(chǎn)生怪味的原因之一！這里推薦一個(gè)燉牛骨的方法:把骨頭洗干凈后放入冷水鍋里煮(一般不銹鋼鍋都行，開(kāi)的比較快)，水開(kāi)后撇去浮在水面上的血沫！或者把骨頭泡在冷水里大概幾個(gè)小時(shí)，血基本上就可以完全滲出來(lái)了，這樣可以免去撇血沫的麻煩，這也是產(chǎn)生怪味的原因之一！將骨頭倒入鍋中，加入一小塊老姜，一兩蔥，幾個(gè)辣椒，開(kāi)到湯攤，滴幾滴醋。這樣骨頭中的鈣就可以很容易的溶入湯里！大火燒開(kāi)后，可以小火燉兩個(gè)小時(shí)左右！時(shí)間，還可以燉半天
燉羊骨頭方法如下:1。買(mǎi)了羊骨頭之后，第一件事就是把肉從骨頭上切下來(lái)，留下薄薄的一層。2.放羊- 3。將煮熟的羊骨頭放入高壓鍋中，然后加入蔥姜、料酒、醬油、胡椒粉、糖、桂皮，加入一些鹽調(diào)味，煮半小時(shí)左右。鍋燒開(kāi)后，加入少許蔥花。
3、大 骨頭燉湯的做法做這類(lèi)食物的關(guān)鍵是湯，湯的種類(lèi)很多。可以選擇胡蘿卜玉米燉骨頭，也可以選擇山藥燉骨頭，其實(shí)你需要根據(jù)自己的口味來(lái)選擇煲湯的原料。鑒于這種做法，煮出來(lái)的湯更甜，雞精2克，花椒2克，白胡椒2克，鹽10克，小蔥15克，米酒20克，生姜15克。1.排骨切成5厘米的條，放入開(kāi)水中焯5分鐘左右，洗凈，控干水分；2.芹菜洗凈，切成條狀；3.取一炒鍋，放入冷水，排骨，蔥，姜，酒，生菜，中火烤，轉(zhuǎn)小火，放入花椒；4.山藥去皮，切塊，放入開(kāi)水中，撈出；5.當(dāng)排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥中燉3小時(shí)，排骨酥爛時(shí)，撈出蔥、姜、生菜，加鹽、雞精、白胡椒粉。制作山藥排骨湯的小技巧1，煮沸骨頭 2 ~ 3滴白米醋可加入湯中，促進(jìn)骨骼中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的釋放，融入汁液中，使湯汁鮮美；2.山藥去皮切片后非常容易變黑，涂少量鹽就可以避免。
