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1，清燉魚頭的做法

1、魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；蔥、姜分別洗凈切片；2、鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；3、大火燒開，加入佐料，燉至湯濃即成。

清燉魚頭的做法

2，清燉魚頭湯怎么做

主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚頭湯的做法： 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚500克輔料：木耳(水發(fā))20克,玉蘭片20克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。教您清燉魚頭尾湯怎么做，如何做清燉魚頭尾湯 1. 魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下； 2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片； 3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)； 4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。清燉魚頭尾湯的制作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。

清燉魚頭湯怎么做

3，清煮魚頭湯怎么做好吃

清煮魚頭湯的做法步驟清煮魚頭湯（簡單靚湯）的做法步驟：1 1金針菇洗凈去尾分好備用，如果有魚骨切好（魚頭如果是新鮮的，可以不用料酒去腥）清煮魚頭湯（簡單靚湯）的做法步驟：2 2炒鍋到適量油，放鹽（調(diào)味和防濺油），放姜片，魚下鍋煎至兩面變黃清煮魚頭湯（簡單靚湯）的做法步驟：3 3煮鍋加熱水，待魚煎好后，倒入鍋內(nèi)熬煮，大火將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白之后，加入備好的金針菇（菇類都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）還有大蔥清煮魚頭湯（簡單靚湯）的做法步驟：4 4出鍋前嘗一下是否夠鹽（不夠要加），再加入2勺胡椒面，1小勺雞精即可清煮魚頭湯（簡單靚湯）的做法步驟：5 5湯本來就很鮮，不加雞精也可以

魚頭湯的做法取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鰱魚代替; 取下鳙魚頭. 蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚頭,文火煎; 待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒; 后加入適量開水,做湯. 先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥. 特點: 1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮; 2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感覺比現(xiàn)在流行的譚魚頭還好.

清煮魚頭湯怎么做好吃

4，清燉魚頭怎么做

清燉魚頭尾湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚500克輔料：木耳(水發(fā))20克,玉蘭片20克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。教您清燉魚頭尾湯怎么做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃1. 魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片；3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。清燉魚頭尾湯的制作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

魚頭湯魚頭富含卵磷脂，對提高智力很有幫助！主料：鳙魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚頭湯的特色：祛風(fēng)止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。魚頭湯的做法：1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

5，魚頭清燉怎樣燉起來好

清燉魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚頭的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。制作方法原料：大頭魚頭一個【切成兩半】。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1. 將魚頭洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚頭即可)，將魚頭放入鍋內(nèi)。3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。清燉魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。

清燉魚頭尾湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養(yǎng)身食譜糖尿病食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：清燉清燉魚頭尾湯的制作材料：主料：草魚500克輔料：木耳(水發(fā))20克,玉蘭片20克調(diào)料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：湯鮮香濃白。教您清燉魚頭尾湯怎么做，如何做清燉魚頭尾湯才好吃 1. 魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下； 2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片； 3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)； 4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。清燉魚頭尾湯的制作要訣：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

6，清燉魚頭的做法清燉魚頭

食材明細(xì)花鰱魚適量新鮮蘑菇適量豆皮適量腐竹適量鹽適量白糖適量植物油適量香菜適量雞精適量小蔥姜適量枸杞適量料酒適量魚香口味燉工藝一小時耗時簡單難度清燉魚頭的做法步驟1材料：花鰱魚頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精2魚去掉魚身，小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的3鍋里放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內(nèi)；放點料酒，少許白糖4大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右5至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的

7，怎么做好吃清燉鰱魚頭湯的家常做法

方法如下：主料：鰱魚頭1個輔料：油適量、姜適量、料酒適量、白胡椒粉適量1、鰱魚頭備好，洗凈。2、抹上生粉。3、煎鍋燒熱放油。4、魚頭入鍋煎。5、煎至二分熟盛出。6、砂鍋內(nèi)放水，燒開。7、加入魚頭、蔥、姜、料酒、鹽。8、大火燒開后小火燉煮。9、30-40分鐘后關(guān)火，撒上白胡椒粉。醇厚的魚頭湯就做好了。

清燉鰱魚頭湯的家常做法：食材：鰱魚頭1000g、五花肉50g。輔料：花椒、八角、蔥、姜、大蒜、香菜、胡蘿卜、黃酒、米醋、生抽等。步驟：1、準(zhǔn)備好以下食材：花鰱魚頭2斤、五花肉切片、蔥、姜、大蒜、香菜和胡蘿卜切成圖中的樣子，花椒和八角各準(zhǔn)備少許；2、炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將五花肉片放入鍋中；3、煸炒一會，將五花肉中的肥油?出來，然后將花椒和八角放入鍋中煸香；4、放入蔥、姜和大蒜；5、炒出香味后將花鰱魚頭放入鍋中；6、滑炒一會；7、將一小勺白糖放入鍋中，這樣可以去除花鰱魚自身的土腥味道；8、放入適量米醋；9、放入黃酒，可以起到去腥的作用；10、放入適量生抽，用量根據(jù)自己口味去調(diào)整；11、然后放入熱水，要沒過食材，再放入少量鹽；12、燉一會，將湯汁收濃一些，然后放入香菜和胡蘿卜絲；13、將燉好的花鰱魚頭盛入盤中，鮮美可口的這道菜你喜歡嗎？

食材鰱魚頭1個油適量鹽適量大蔥適量姜適量料酒適量白胡椒粉適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數(shù)：步驟1，鰱魚頭備好，洗凈2，抹上生粉3，煎鍋燒熱放油4，魚頭入鍋煎5，煎至二分熟盛出6，砂鍋內(nèi)放水，燒開7，加入魚頭、蔥、姜、料酒、鹽8，大火燒開后小火燉煮9，30-40分鐘后關(guān)火，撒上白胡椒粉。醇厚的魚頭湯就做好了

鰱魚頭湯的做法1.準(zhǔn)備好鰱魚頭，姜和當(dāng)歸2.鍋內(nèi)油菜燒熱后加入姜絲爆香3.加入魚頭煎，剛才紅燒魚太多了就留了兩塊魚肉一起煮湯喝4.翻一面煎至金黃5.加入花雕酒出香味6.加適量清水和當(dāng)歸大火煮沸7.改小火煮25分鐘并入食鹽8.最后裝起即可享用