清燉魚(yú)頭的做法1、魚(yú)去掉中段，留頭、尾洗凈，在開(kāi)水中焯一下；蔥、姜分別洗凈切片；2、鍋放在火上，把高湯、魚(yú)頭尾、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片、蔥、姜放入鍋內(nèi)；3、大火燒開(kāi)，加入佐料，燉至湯濃即成。2，清燉魚(yú)頭湯怎么做主料：鳙魚(yú)或草魚(yú)（大魚(yú)）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚(yú)頭湯的做法：1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。清燉魚(yú)頭尾湯的制作材料：主料：草魚(yú)...