6.把豆腐整齊的放在葉子上，按照一層葉子一層豆腐的順序把所有碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長出來,5.這是豆腐干,水量要看容器和豆腐，以后不要吃豆腐,外面買的臭豆腐有點不敢吃,9.將調好的汁倒入炒好的臭豆腐，加入適量的蔥花和香菜，一碗臭豆腐就做好了,這樣做出來的臭豆腐質感會很細膩。
需要準備的食材有:鮮豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香蔥、蒜籽。1.準備一斤左右的豆腐，切成薄片放在碗里備用。2.把兩片臭豆腐放在碗里作為開胃菜，用勺子碾碎。如果喜歡口味重一點的，可以多放兩片。3.將一勺白酒倒入碗中攪拌均勻，可以促進發酵，然后倒入150ml溫水。水量要看容器和豆腐，以后不要吃豆腐。4.攪拌均勻后倒入豆腐中，蓋上保鮮膜腌制2小時。5.這是豆腐干。6.鍋里再倒一點食用油，油加熱到七成，放入豆腐。注意把豆腐上的水抖掉，不然容易濺油。煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃，用漏勺撈出。7.將一小塊臭豆腐放入碗中，倒入一些開水，用筷子攪拌。8.撒上適量熟芝麻、孜然粉、辣椒粉、蒜粉攪拌均勻。9.將調好的汁倒入炒好的臭豆腐，加入適量的蔥花和香菜，一碗臭豆腐就做好了。吃的時候蘸點果汁，吃起來很香。
1、買新鮮豆腐回家；2.切成小方塊；3.放在抽屜里，封好；儲存時間從冬季到夏季各不相同。夏天更短，冬天更長。看到豆腐沒那么白，媽媽看到上面有一些細細的綠毛就會拿出來。4.與干辣椒粉混合；5.為了讓豆腐保存的時間更長，更香，臭豆腐拌上辣椒粉就會泡在油里。那你隨時都可以吃。
3、 臭豆腐如何做?外面買的臭豆腐有點不敢吃。擔心用壞油做，還是自己做吧，在別處看到這個好東西，發給大家分享。不喜歡可以捂著鼻子看看，首先，把豆腐切成小塊，放在白布中間。第二，把豆腐包緊，邊角整齊，第三，包好的豆腐放在木板上，碼放整齊。4.用木板壓住，在重物上壓了一夜，豆腐里的水已經差不多排干了。拿出來打開，可以看到豆腐已經壓得很結實了。這樣做出來的臭豆腐質感會很細膩，5.準備一個紙箱，里面放干凈的稻草。找不到稻草，換成干凈的玉米葉，6.把豆腐整齊的放在葉子上，按照一層葉子一層豆腐的順序把所有碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長出來。七、撈出，去掉白布，放入煎鍋中用少量油小火煎至兩面金黃。
