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1，麻辣火鍋雞怎么做經獨特的秘制配方

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麻辣火鍋雞怎么做經獨特的秘制配方

2，麻辣火鍋雞

1、麻辣火鍋雞起源于河北省滄州市，滄州火鍋雞，經獨特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料。2、將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞、萵筍為主料，其余和料由食者自選。3、烹制法：熬、燒、煮。將經宰殺洗凈的公雞斬成條塊，入盆，加鹽、料酒、胡椒粉碼味浸漬20分鐘。萵筍去皮洗凈，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待用，萵筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與原料、味碟同時入席，火鍋雞即可食用。

麻辣火鍋雞

3，火鍋雞是怎樣做的呢

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火鍋雞是怎樣做的呢

4，火鍋雞怎么做

寶媽秘制火鍋雞，做法簡單麻辣過癮，一大鍋吃得精光，娃還要吃 00:00 / 02:1770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，麻辣火鍋雞的正宗做法

　　　　麻辣火鍋雞　　將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞．萵筍為主料，其余和料由食者自選?！　∨胫品ǎ喊荆疅蟆⒔浽讱⑾磧舻墓u斬成條塊，入盆，加鹽．料酒．胡椒粉碼味浸漬20分鐘。　　萵筍去皮洗凈，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待　　用，萵筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與　　原料．味碟同時入席，雞粑即可食用。　　簡單做法：　　麻辣火鍋雞的做法　　1．雞剁成小塊．先把雞在熱水里焯一下去腥味和血．　　2．火上坐炒鍋．放入比平時炒菜多一倍的油．然后放豆瓣醬翻炒出香味．倒入火鍋中．　　3．炒鍋刷干凈放在火上．鍋熱到同樣多的油．油熱放入番茄醬一代或兩代．炒出香味放入焯好的雞翻炒．炒三五分鐘后關火．把雞倒入火鍋加水．　　4．最后把蔥．姜．八角．麻椒（少許）．鹽（三小勺）．雞精．糖（一勺）．一起放入火鍋中．基本就算完了

6，火鍋雞的制作方法有哪些

熱鍋涼油，放入2勺白糖，鍋中畫圈炒糖色，炒至黃色。調至小火，放入蔥姜蒜末，翻炒至出香。放入豆瓣醬、辣椒掰半放入、麻椒量根據口感喜好而定，加少許水，大火炒15秒、加入一勺雞精。放入雞肉，看情況邊炒邊加入少許水，炒勻。倒入水，沒過雞肉，大火燉15分鐘。蘸料可以蒜泥加醋、搭配各種自己喜歡吃的涮菜，也可以涮面條、大餅。美味至極！盡情享受吧?！就卣官Y料】一、火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。二、滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，又傳至京津地區乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。三、火鍋雞的制作雖簡單，但非每個家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨特的火鍋雞，自火鍋雞在滄州興起，各種火鍋雞店便遍布全城。四、很多專營火鍋店，依著刻苦鉆研烹飪技藝、熱情服務顧客、苦心經營的精神，很多店面從一方小店開始，發展至今，規模不斷壯大，逢飯時，便門庭若市、座無虛席，麻辣火鍋雞取得了全國一眾百姓的喜愛，而麻辣火鍋雞店則受到了滄州人民的喜愛。五、該工藝原料采用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料經腌制，油炸、燉燜等工藝加工而成，最后可直接食用或加小包裝湯料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗飯店品味的佳肴。六、做法其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。