燒烤食材清單大全，家庭燒烤材料清單有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-26 12:58:38 編輯：天津本地生活手機(jī)版

1，家庭燒烤材料清單有哪些

1、工具:打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾(夾取生食)、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶(空瓶)、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋2、調(diào)料:調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、;3、食品: 葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等; 素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等; 水果:香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等;4、飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。

家庭燒烤材料清單有哪些

2，自燒烤需要買什么食材

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自燒烤需要買什么食材

3，燒烤食材清單大全

1、醬料：燒烤汁、蜂蜜、花生油、鹽、孜然粉、辣椒面等；2、蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜（金針菇和大白菜不可直接燒烤，搭配錫紙包著烤）等；3、肉菜：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等；4、海鮮：大蝦、生蠔、鮮魷魚、干魷魚、魚、花甲、大貝殼等；5、水果（適量準(zhǔn)備）：蘋果、西瓜、香蕉、葡萄等；6、飲料：可樂、雪碧、菊花茶、王老吉、加多寶、礦泉水等；7、其他：面包片、饅頭片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。

燒烤食材清單大全

4，燒烤要準(zhǔn)備哪些食材七種食材必不可少

食材明細(xì)五花肉400克辣白菜100克米飯500克金針菇80克胡蘿卜80克菠菜80克雞蛋一個(gè)韓式辣椒醬40克鹽5克蔥姜蒜末10克黑胡椒粉3克耗油3克白酒3克熟芝麻3克香油3克蜂蜜5克微辣口味煎工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度【辣白菜五花肉】石鍋拌飯的做法步驟1五花肉肥瘦適中，凍硬，切薄片。2切片的肉里加韓式辣椒醬。3加入幾滴香油、一小勺耗油、黑胡椒粉、鹽、4白酒一小勺、蔥姜蒜末抓均勻，放冰箱里冷藏一晚。5平底鍋煎五花肉，也可以放烤箱烤烤制。6一邊煎五花肉一邊刷蜂蜜，五花肉考好備用。7石鍋里刷一層植物油。8裝入燜好的米飯，我用的燜好的熱米飯。9在米飯上鋪一層辣白菜。10在鋪一層五花肉。11把調(diào)制好的青菜鋪在最上面，然后將石鍋放在爐子上中小火，聽到鍋里噼噼啪啪的聲音后，放小火，燒3-5分鐘鍋巴就出來(lái)了。12在煎一個(gè)糖心蛋，撒上些熟芝麻。吃的時(shí)候要在放兩大勺韓式辣椒醬菜夠味。拌飯里不用再添加鹽，因?yàn)椴撕晚n式辣椒醬里的鹽味足夠。

5，燒烤菜品清單

燒烤菜品清單如下：燒烤食材清單常有蔬菜類：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜等；肉類：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等；海鮮類：大蝦、生蠔、鮮魷魚、魚、花甲等；豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。

6，燒烤物品清單

工具：兩個(gè)中型燒烤爐，木炭，刷子兩個(gè)，燒烤夾兩個(gè)，鑒于你們?nèi)硕囝A(yù)算少，個(gè)人建議你們用網(wǎng)式的烤爐，烤的多，直接烤肉片，快捷！用串烤的話，前期工作量太大！錫紙若干。輔料：食用油，孜然，辣椒粉，胡椒粉，鹽，沙茶醬，至于燒烤汁和蜜汁看你預(yù)算，15個(gè)人量不少，不便宜啊食物：直接考的：骨肉相連，雞柳，丸子，火腿腸，各種蔬菜等，還有肉片，厚一點(diǎn)大一點(diǎn)比較好，個(gè)人建議0.5到1厘米之間，可直接在考過程中刷燒烤料或蜜汁等~~ 需要前期加工的：雞翅，用奧爾良腌料提前腌漬好，厚肉片也可以用，看個(gè)人口味！具體比例看腌料包裝袋即可! 酒水：多了去了。但礦泉水要備不少，燒烤容易口渴！其他：一次性的碟子或小碗，筷子，手套，再拿幾雙線手套，這是苦力人員防燙手的，至于紙巾什么的，讓人自卑即可！至于烤爐的問題，你們自己預(yù)算，按超市價(jià)的話最多也就買兩中型的，貴，市場(chǎng)上要便宜很多，應(yīng)該能買到大型的，規(guī)格其實(shí)你們自己看著辦就行~~~15個(gè)人嗷嗷待哺，上肉慢了會(huì)挨揍的~~~~

1、食物類：狗、雞翅、雞柳、骨肉相連、各類丸子、白菜、玉米、茄子、小饅頭、棉花糖（或可根據(jù)實(shí)際情況購(gòu)買）2、輔料類：蜜汁、食油、椒鹽粉、燒烤汁、孜然粉、番茄醬、辣椒粉等。3、燒烤工具：燒烤爐、炭、叉子、網(wǎng)、燒烤刷、錫紙等。4、飲料酒水可樂、雪碧等。4、其他一次性紙杯、一次性碗筷、一次性手套、紙巾、刀子。

羊肉、5斤肉筋1斤、雞腿2斤、雞翅2斤、雞胗2斤、蠶蛹1斤；玉米、饅頭、紅薯、蔬菜適量。羊肉串芊子100根，野外的話，找磚立起兩排，兩邊是風(fēng)道，看好風(fēng)向就行了

7，燒烤有哪些食材燒烤食材清單

燒烤食材有肉類、魚類、蔬菜類，下面具體來(lái)介紹一下。 1、肉類：羊肉(羊肉串)、牛肉、雞翅、雞心，雞胗，、烤腸(火腿腸)、培根、臘腸； 2、魚類、海鮮類：扇貝、魷魚、蝦、鮮貝、魚； 3、蔬菜類：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、洋蔥、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金針菇、面筋、苕皮； 4、其他：面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。

8，詳細(xì)的燒烤材料清單

第一種：羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩邸Ｗ詈鬅瞥晒Α?第二種：羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料魚片：蔥+蒜+鹽雞肉：醬油+胡椒粉+鹽以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以燒烤秘方（1）制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽希望可以幫到你

詳細(xì)的燒烤材料清單第一種：羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩邸Ｗ詈鬅瞥晒υ敿?xì)的燒烤材料清單。詳細(xì)的燒烤材料清單第二種：羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料魚片：蔥+蒜+鹽雞肉：醬油+胡椒粉+鹽以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以燒烤秘方（1）制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽希望可以幫到你詳細(xì)的燒烤材料清單

1、肉可以用豬肉、牛肉、羊肉等，還可以用肉丸。雞翅、雞腿、鴨翅、鴨腿等吃起來(lái)口感好的不得了呢。2、菜可以用金針菇、菠菜、小白菜、韭菜等，還可以用豆腐串。

9，燒烤材料有哪些啊

燒烤食材清單：肉類：香腸、雞翅、雞腿、豬扒、雞扒、豬排、牛肉、秋刀魚、魷魚、魚丸、牛肉丸等各種肉丸、五花肉、魚蝦蟹、鮮貝等。其中雞翅、雞腿、豬扒、雞扒、豬排、牛排這些是需要提前腌制的。蔬菜：玉米、茄子、大白菜、通心菜、紅薯、蘑菇、金針菇、韭菜、土豆、生菜、山藥、西蘭花、芋頭、藕片、雞蛋等。水果：西瓜、柑橘(開胃助消化)、蘋果、香蕉(可以拿來(lái)烤)、檸檬(可以調(diào)味或者配可樂)。燒烤技巧及注意事項(xiàng)1.這些食材完全融化才烤備選配料記得要冷藏。如果片仍有冰渣,請(qǐng)務(wù)必完全讓冰渣融化。沒有融化的食物外面容易在燒焦,并且難以熟透，這樣吃了會(huì)拉肚子。2.火候不要太高生完火，當(dāng)木炭變紅時(shí),你無(wú)法看到火苗時(shí)的溫度。放入鐵網(wǎng)后,手掌距離網(wǎng)約10厘米。感覺就像手掌大約8秒鐘后。燃燒時(shí),這是熱量,你應(yīng)該避免有人氣燒烤。3.多種食材不要一起烤許多人習(xí)慣在竹簽上插入米飯血,甜而不辣。不僅食物連接不容易烘烤,而且火中間的溫度很高,并且弦下的甜味總是未經(jīng)烹煮,但上面已經(jīng)燒掉了。此外，有些人會(huì)學(xué)習(xí)燒烤店,并在竹棍上串上不同的青椒,肉片等成分。然而,由于不同的熱量,普通人很難掌握烘烤時(shí)間。

10，燒烤食材有那些

食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等三類。　　肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購(gòu)買半成品。　　蔬菜瓜果類可以調(diào)劑一下燒烤的口味，讓人不會(huì)感到過于油膩。此類食品中最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯(cuò)的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。　　面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用。　　調(diào)料：基本調(diào)料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市里有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔(dān)心過量食用鹽分會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，可選擇自制一些胡蘿卜醬、番茄醬等　　呵呵！你自己選一下吧！　　看你要烤什么了　　如果烤羊大腿的話有肉有油再加點(diǎn)鹽就行　　我們當(dāng)初自己找的木頭點(diǎn)火做支架等等　　一般的拿個(gè)隨身液化氣專配的爐就可以　　肉類：噴鼻腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。　　魚蝦：魚（各類）、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。　　蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。　　生果：噴鼻蕉、甘蔗、菠蘿。　　其他：面粉和水發(fā)酵制成的、饅頭、小籠包、燒餅、餅干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶繭。　　部門食物烤制方法：　　黑椒牛肉片（煙熏味、天井燒烤）　　燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛肉片洗干凈，正違面涂上適量的嫩椒粉，然后使勁將黑椒（粉）壓進(jìn)牛肉片雙方。將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化，插手檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌均勻。待爐火處于中火與烈火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛肉片放在烤網(wǎng)上，蓋上爐蓋。牛肉片正反兩面各需燒烤18－20 分鐘，其間用刀按紋理在牛肉片上刻坑開不斷涂抹檸檬汁。最后，將其余的檸檬汁加熱打芡淋在牛肉片之上便可。　　雜菜串燒牛仔肉（天井、戶外燒烤）　　厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只　　調(diào)味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、噴鼻草適量，蒜鹽1茶匙　　1.牛仔骨切粒（約3cm×3cm），加調(diào)味料腌30分鐘。蔬菜切件。　　2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。　　3.用燒烤爐將肉串燒熟。　　漢堡烤雞塊 3－4人施用（天井燒烤）　　雞肉切塊然后放在瓦制的容器內(nèi)。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和落花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻，在常溫政腌制30分鐘用烤針穿好，然后放在烤網(wǎng)之上，用中火燒3－4分鐘后，雞塊呈棕色，這時(shí)雞塊翻滾轉(zhuǎn)動(dòng)，接續(xù)烤另一邊兒，3－4分鐘后上碟。食歷時(shí)如拌上落花生醬和切碎的蔥花，味道更好。　　烤山藥蛋薯（戶外燒烤）　　牛油、奶油或食油涂抹山藥蛋薯的表面然后包進(jìn)較厚的鋁箔紙當(dāng)中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個(gè)半小時(shí)，期間偶爾進(jìn)行翻滾轉(zhuǎn)動(dòng)，以使各個(gè)部門受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個(gè)"X"型的口兒，根據(jù)大家喜歡插手鹽、胡椒、牛油、奶汁食品、洋蔥等佐料，烤出來(lái)的山藥蛋薯味道必定與眾差別。

牛肉、香腸、金針菇、雞翅、花甲、生蠔、魷魚、盒豆腐、香菇、五香干、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黃魚、里脊肉這些東西超市有。不過價(jià)格在我之上。而且種類很少。只有少量葷菜，不太合適

雞翅,排骨,魚蛋,腸仔,蝦,多春魚,魷魚,面包,娃娃菜,蒜心,茄瓜,雞爪,雞胗,玉米,墨魚丸

11，烤肉食材清單

燒烤食材清單大全1、肉類羊肉：最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，還有里脊、外脊、羊腰等。插在烤釬上，有肥有瘦更香。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀，里脊肉也可以。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串時(shí)肥瘦搭配。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風(fēng)味。2、水產(chǎn)魚類：用來(lái)燒烤的魚，通常魚刺少。如，秋刀魚、多春魚、三文魚、武昌魚、鱸魚、鯰魚、泥鰍魚等。海鮮：魷魚、扇貝、蝦、墨魚仔、螺肉、蟹、蚶子、蠔等。3、果蔬蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌點(diǎn)沙拉醬。水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時(shí)要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會(huì)依然保持多汁，最后，可以淋點(diǎn)蜂蜜或酸奶口感更好。4、面食面包、饅頭、包子等。5、豆制品豆筋、豆腐塊、腐竹、豆干等。6、零食燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、堅(jiān)果等。7、調(diào)料食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、姜蔥蒜、五香粉、蜂蜜、甜面醬、醬油、海鮮調(diào)料、燒烤醬、辣醬、胡蘿卜醬、番茄醬、芝士片、芝麻等。8、飲料碳酸飲料、礦泉水、果汁、涼茶、啤酒、果醋等。燒烤注意事項(xiàng)1、食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦，不停地翻來(lái)翻去。其實(shí)，這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。2、食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

12，燒烤都要準(zhǔn)備些什么食材

食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類。基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來(lái)烤面包，烤小饅頭等等。腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。其實(shí)烤肉的話都要腌制的．腌時(shí)只要放一點(diǎn)鹽就可以了，不要放味精，因?yàn)檎{(diào)味料里有很多．之后就要看調(diào)料了烤羊肉的話；把腌好的樣肉串好．刷上油還有一點(diǎn)生抽，到五分熟是撒一點(diǎn)椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時(shí)再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，這樣就可以了．雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時(shí)候用小刀在上面劃幾刀，味道才會(huì)滲透到里面哦！其它材料準(zhǔn)備：1、燒烤用的金屬簽子（超市有售），就買那種一根頭的。竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會(huì)燒焦的！叉子只能利用最前端，卻占去很多燒烤的空間。2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費(fèi)油，特別是想烤的嫩嫩的話。3、碗啦、盤子啦還有筷子，濕巾，紙巾。4、刷子，刷子用來(lái)刷油和調(diào)料。5、一次性的燒烤爐，其實(shí)就是一個(gè)鋁盒，里面裝了點(diǎn)煤餅，不過這個(gè)一般超市都有賣，大概20-30一個(gè)吧。6、木炭，現(xiàn)在超市里有一箱3KG的碳賣，但是建議在家里附近的烤肉攤上買的，那里的碳質(zhì)量應(yīng)該更好些。戶外燒烤，一切從簡(jiǎn)單、實(shí)用出發(fā)，全部用具都是縮小版的，但必備用具還是一樣不能少，否則就會(huì)因?yàn)槟承┪镔Y缺失而減少了樂趣，下面小編告訴大家戶外燒烤需要攜帶哪些東西。操作方法01燒烤架。這是最重要的東西，可以根據(jù)人數(shù)的多少購(gòu)買不同大小的燒烤架。02燒烤叉、毛刷和竹簽。燒烤叉是必備的燒烤配套工具。竹簽功能同燒烤串枝，也可以用于取用食物，屬于一次性的產(chǎn)品。03調(diào)味料。油、鹽、辣椒粉、孜然粉、醬油、等等，可根據(jù)自身口味攜帶調(diào)味料。04食材。一般大眾普遍帶的食材有，雞腿、火腿、韭菜、茄子、牛肉、丸子、魚、等等，也可以根據(jù)自身口味攜帶。05醫(yī)藥箱。攜帶醫(yī)藥箱是為了避免期間出現(xiàn)被燙到手等問題。06桌布。燒烤烤完在平地鋪上桌布，大伙圍在一起吃燒烤聊天。07啤酒飲料。帶上啤酒和飲料配著燒烤吃著更爽哦。燒烤醬就是燒烤里面的調(diào)味料，大抵可以歸類入燒烤汁或者燒烤時(shí)使用的調(diào)味料里面。主要制作材料是墨西哥辣醬、亨氏番茄醬、伍斯特醬。所謂的燒烤汁、燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調(diào)味料，是給烤制的烤品增加味道用的。對(duì)于燒烤時(shí)使用的調(diào)味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專業(yè)的人也叫做醬油汁。

通常都有肉類，如豬肉，羊肉，雞肉，牛肉蔬菜類如：紅薯、土豆、尖椒、韭菜、大蒜、茄子、蘑菇，金針菇，鵪鶉蛋、玉米等；海鮮，如　魷魚，扇貝。活魚水果，如香蕉，蘋果可以凈化腸胃燒烤可以說(shuō)是最自由的飲食形式之一，所以食材選擇上也遵循著自由原則，朋友們大可以按自己的愛好和條件準(zhǔn)備戶外燒烤食物餐肉燒烤食材可以自己提前腌制，肉質(zhì)更加鮮美，燒烤用的簽子可以長(zhǎng)一些，方便快捷

食物健康搭配平衡膳食就是指一日飲食中合適當(dāng)量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類，且?guī)状箢愂澄锵嗯涞卯?dāng)?shù)囊环N膳食。歸納起來(lái)，應(yīng)做到以下10種相配。 1.粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。 2.主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來(lái)。 3.干稀相配：冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢(mèng)中記載的6種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥），還有敦煌藝術(shù)寶庫(kù)中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥” （由芡實(shí)、山藥和大米組成）等均為干稀相配的典型代表。 4.顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。 5.營(yíng)養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。 6.酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來(lái)，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。 7.生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。 8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。”根據(jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉狻⒙谷狻⑴１蕖⑸龋M量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來(lái)，不能光吃甜的而不吃苦的。 10.烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。

13，燒烤有哪些食材和佐料

一、燒烤食材：1、肉類：羊肉（羊肉串）、牛肉、雞翅、雞心，雞胗，、烤腸（火腿腸）、培根、臘腸。　2、魚類、海鮮類：扇貝、魷魚、蝦、鮮貝、魚。3、蔬菜類：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、洋蔥、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金針菇、面筋、苕皮。4、水果類：香蕉、蘋果、橙等等。二、基本佐料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。其中調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。絕色大烤肉串做法：1.豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘4.蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上5.竹簽用開水浸泡30分鐘6.將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙7.烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘8.將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可

食材：1. 豬肉類：五花肉、梅花肉、松阪肉、護(hù)心肉、豬肩花、肥腸、肉筋、豬皮、月牙骨、里脊、培根、香腸……2. 牛肉：肥牛、牛肩、牛舌、霜降、雪花、牛肚、板筋、牛排肉、護(hù)心肉……3. 雞肉：雞翅、雞腿、雞胸4. 海鮮：蝦、各種海魚（三文魚、鱈魚、帶魚、黃花魚等）、魷魚、蠔……5. 蔬菜類：土豆、紅薯、玉米……6. 最普遍的：羊肉串、烤魚……7. 不多見但好吃得不得了的：梅花鹿肉（只見過用頸部的）、蛤蟆、熏鴨……8. 一些普通人不敢吃的：螞蚱、麻雀、老鼠、蠶蛹……佐料：1. 孜然粉2. 黑胡椒醬、胡椒粉3. 辣椒粉4. 椒鹽5. 韓式辣醬6. 韓式包飯醬7. 滇式佐料——單山蘸水8. 還有國(guó)外的BBQ醬9. 芥末

基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。調(diào)料推薦上海味好美公司出品的小玻璃瓶的系列調(diào)料，很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無(wú)論是居家還是野外都是不錯(cuò)的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。孜然粉只要烤肉的時(shí)候撒在上面就可以，雞翅要烤的半熟再撒，撒的太早烤焦了味道反而不香了。燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。下面介紹幾種自制美味烤醬。 1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。 2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。 3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。 4、甜面醬——甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。 5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。 6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 7、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 8、蘋果醬——蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 9、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 10、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 11、飄香醬的調(diào)制——泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 12、豆腐香料——紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥 30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）烤肉六大訣竅別以為烤肉只是簡(jiǎn)單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬(wàn)事大吉了。其實(shí)，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項(xiàng)烤一次試試，保證烤出好味道！ 1、如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時(shí)一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會(huì)起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng)，而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。 2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧崳挪粫?huì)影響到食物的風(fēng)味。 3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無(wú)論是美國(guó)牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時(shí)，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會(huì)更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 4、食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦，不停地翻來(lái)翻去。其實(shí)，這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。 5、食物在燒烤過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤(rùn)度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6、對(duì)于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō)，烤出地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí)，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。

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