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1，如何用高壓鍋做皮凍

當然可以，不過建議用湯鍋慢慢煮，口感更好。皮凍很好做的，買些豬皮或者蹄子，先煮再切碎，只要煮的夠勁，湯自然冷卻就是皮凍了。要是想口感筋一點兒，可以加些淀粉，建議不要加，保持原味!

如何用高壓鍋做皮凍

2，電高壓鍋怎么做皮凍

材料肉皮，茴香，桂皮，生姜，蔥結，料酒，鹽，雞精，胡椒粉做法1.將肉皮洗凈，用水煮一下，刮掉肉皮上的油.2.鍋里放清水，肉皮，生姜，蔥結，料酒，茴香，桂皮，大火煮開，小火捂酥.3.撈出茴香桂皮，將肉放回湯里，放鹽，雞精，胡椒粉調味在繼續煮一會，到在容器里，放冰箱冷藏后切片.小訣竅如喜歡味重的可以再沾些調料. 肉皮一定要將毛和油刮干凈哦.

電高壓鍋怎么做皮凍

3，用高壓鍋做肉皮凍

黃豆花生加大量去油的豬皮醬油鹽等調料。高壓上汽煮20分鐘。涼涼即成。

原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。皮凍(20張)　　做法：　　1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘(要反復刮干凈才好)后，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油。　　2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。　　烹飪關鍵：　　如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。　　≮美食特色≯　　透明、味鮮。

用高壓鍋做肉皮凍

4，高壓鍋做豬皮凍該怎么弄

1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮3.也可用垂直的角度來快速刮4.刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘5.取出后再次把殘余的脂肪刮凈，此時肉皮成了透明黃色，與白色脂肪容易區分清楚6.皮上若有毛，趁熱將毛拔掉7.清除好脂肪和毛后再次用流水清洗8.將豬皮先切成細長條9.再切碎成細丁10.煮豬皮凍所需調料，八角，姜片，鹽11.將豬皮丁倒入電高壓鍋中12.再放入3~5倍體積清水，先將此湯水煮沸13.煮沸后將浮沫撇凈去除14.關上高壓鍋蓋，閥門位置調整好，30分鐘15.壓力鍋下氣后，撈出姜片和八角16.將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內17.倒好后封蓋放陰涼處冷卻（天熱時可放于冰箱冷藏室內）18.冷卻后凝固成透明膠凍狀，倒扣取出，切成薄片或丁狀，可直接食用或蘸醬汁食用。19.簡易辣椒油制作：干紅辣椒粉（含熟白芝麻），鹽，油20.將辣椒粉與鹽混合均勻21.鍋內倒入油，將油熱至微微冒煙22.關火，將油倒入裝有干辣椒粉的碗內，邊倒邊攪拌，以免辣椒受熱不均勻導致變焦。簡易的辣椒油即做成。23.簡易酸辣紅油制作：將3匙簡易辣椒油倒入小碟內24.再將1匙生抽倒入小25.再倒入 1匙陳醋，調勻即成簡易酸辣紅油26.切2小根細蔥成蔥花，撒在肉皮凍上，再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。

很簡單，豬皮先飛水去除血沫，趁熱切成絲，這樣可以縮短烹飪時間，在高壓鍋內加水，水和豬皮體積大致是一比一，加入蔥姜，料酒，壓至豬皮用手輕輕一捏就爛為止，濾干凈豬皮和蔥姜，等自然冷卻后，放入冰箱保鮮層，第二天就好了

5，自制皮凍可不可以用高壓鍋

用高壓鍋可以做，但是沒有用鍋自己熬制的味道好~~，用高壓鍋熬制的皮凍，因為壓力分解分子的原因，熬出來的會是透明的。用鍋熬制的會是白色的。個人建議用鍋自己慢慢熬制

北方的涼菜是非常有名的，冷拼也是飯桌上必不可少的。以前在老家，我特喜歡吃媽媽做的皮凍，媽媽經常熬給我吃，可是我又不太喜歡熬皮凍的時候滿屋子里充斥著的油呼呼的味道，后來媽媽不知道在哪里學的這種做皮凍的方法，干凈不說，做出的皮凍相當的漂亮，晶亮晶亮的，完全透明呢，味道也是相當不錯，你也來試試？材料：鮮豬肉皮、鹽做法：1、鮮肉皮用開水焯一下定型，晾涼（我用了冷水，快一些），將肉皮進一步清理一下。2、將肉皮切成差不多長度的細條，擺入容器中，以與容器口將近平齊的量為準。3、灑放適量的鹽和清水（沒過肉皮即可）。4、高壓鍋內加入少量的水，放入一蒸架，將盛肉皮的容器放在架上，蓋上蓋子，套上安全閥，大火。5、待開鍋（“嗤”聲響起）以后轉小火，十分鐘后關火。6、等鍋涼了以后再開鍋，小心被熱氣燙到哈（我是前一天晚上做的，第二天早上才打開）。7、等凍涼透了放入冰箱冷藏一到二個小時，就ok了。是不是很漂亮，完全透明哦，要不是那塊浮油，看起來就和才加入清水一樣呢。然后切片擺好就可以上桌了，從小就看媽媽拼盤，我拼的也算不錯吧？別忘了蒜醬，吃皮凍最少不了的就是蒜醬哦。嗯~我又在吃了呢，好香

不行，水分蒸發不掉

完全沒問題一斤豬皮三斤水豬皮切條先用開水煮一遍倒掉放進壓力鍋 1：3比例開鍋后調至微火15分鐘關火