又有多少吃貨是因?yàn)檠蛉獯黾恿藢?duì)新疆這片土地的情有獨(dú)鐘。有機(jī)會(huì)，一定要親自來(lái)新疆嘗一嘗正宗地道的新疆羊肉串~希望我的回答對(duì)您有所幫助，在我們河南省洛陽(yáng)市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統(tǒng)領(lǐng)洛陽(yáng)人的“夜生活”（冬天是室內(nèi)的）。

1、你吃過(guò)的最好吃的羊肉串是在哪里吃的？

羊肉串，我認(rèn)為是流行與覆蓋面積最廣大的美食之一。一說(shuō)起“燒烤”，人們往住第一想到的就是烤“羊肉串”！新疆烤燒，東北燒烤，內(nèi)蒙燒烤，云南燒烤等等等等，很多很多很多地方都有燒烤，且各具特色，都符合當(dāng)?shù)厝说目谖叮谖覀兒幽鲜÷尻?yáng)市，一年四季都有燒烤，每年的3月---10月，燒烤、啤酒統(tǒng)領(lǐng)洛陽(yáng)人的“夜生活”（冬天是室內(nèi)的）。

飯店的燒烤，為了節(jié)省烤肉時(shí)間，大部分飯店（燒烤為主）會(huì)選擇先“腌制”羊肉，因?yàn)殡缰七^(guò)的羊肉已經(jīng)入各種味道了，在烤的時(shí)候一般只需要撒“孜然與辣椒”，比較省時(shí)省事，還有一些飯店不腌制羊肉，殺好的羊掛在飯店門(mén)口，按“斤”出售，客人買(mǎi)多少就烤多少，這一種烤制方法一般是用“拍子”夾著烤，這種烤羊肉帶皮烤的好吃（個(gè)人認(rèn)為），外焦里嫩。

烤好外用刀切小塊，配洋蔥，這種烤法的缺點(diǎn)是“烤羊肉”涼了沒(méi)有辦法再加熱了。下圖是我上一次吃的用拍子夾著烤的羊肉，當(dāng)然，我最喜歡吃的還是穿串烤的羊肉，并且羊肉不能“腌制”（個(gè)人口味）。我自已在2013年春天時(shí)制作了“燒烤爐”，從那以后，我們吃燒烤都是我們自已做，自己買(mǎi)新鮮的羊肉，當(dāng)天買(mǎi)，當(dāng)天穿，當(dāng)天烤，當(dāng)天吃，吃的真新鮮、真過(guò)癮，還干凈衛(wèi)生。

我們剛開(kāi)始吃燒烤時(shí)，朋友們都喜歡吃“小串”，那時(shí)買(mǎi)一斤羊肉能穿38串，那時(shí)買(mǎi)的是羊腿肉 羊油穿串，吃了一段時(shí)間覺(jué)得不過(guò)癮，開(kāi)始穿大串，并且開(kāi)始買(mǎi)“羊肋條”肉，慢慢的一斤羊肉穿成“12---14”串，你可以想像肉串有多大。我的朋友們都喜歡吃我烤的“羊肉串”，因?yàn)槲也弧半缛狻保ＷC了羊肉的原汁原味，我也不用過(guò)多的調(diào)料，只有鹽、孜然、辣椒面（我一個(gè)在新疆長(zhǎng)大的朋友教我的），加上我也烤了五年了，烤羊肉的水平也是杠杠的！下圖全是我自已買(mǎi)肉烤的“羊肉串”怎么樣，是不是超級(jí)誘惑人！！！，

2、全國(guó)哪個(gè)城市的羊肉串最好吃？

我2018年暑假去新疆自駕游。在新疆的20多天，從北疆一路吃到南疆，剛進(jìn)到哈密就沒(méi)有放過(guò)烤肉（那一人一般稱為羊肉串）。接著到了吐魯番，烏魯木齊，富蘊(yùn)，布爾津，喀納斯，禾木，克拉瑪依，沙灣，伊寧，昭蘇，那拉提，喬爾瑪，巴音布魯克，阿克蘇，庫(kù)車(chē)，葉城，和田，于田，民豐，輪臺(tái)，庫(kù)爾勒，每天必吃的就是羊肉串。

3、新疆羊肉串很好吃，里面到底放了什么調(diào)料？

烤羊肉串是新疆人非常喜歡的風(fēng)味小吃，肉質(zhì)鮮嫩，味道咸辣，配上黃面或者卡瓦斯，味道不要太攢勁兒！新疆人不僅能歌善舞，自家烤制的烤肉，那當(dāng)然也是一絕！新疆烤羊肉串一般有兩種烤法：一種是用雞蛋、洋蔥、調(diào)味料腌制羊肉，烤的時(shí)候不加調(diào)料；另一種是直接烤，烤的時(shí)候撒食鹽、孜然（一定一定要加）、辣椒面，這兩種烤法各有風(fēng)味！烤羊肉串的主要原料是羊肉。

一兩歲的綿羊羯羊，以當(dāng)年羊羔肉是再好不過(guò)了，先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片放在盆子里，用鹽以及切碎的皮牙子（洋蔥）洋蔥拌勻，腌制20分鐘或者半小時(shí)，然后串穿在特制的生鐵釬子上（也可以穿在紅柳上，味道也非常不錯(cuò)）。為了鮮嫩還可以在肉上裹上雞蛋或面粉，進(jìn)行烤炙，等羊肉串到七成熟酒可以撒上適量的孜然和干辣椒面，

烤制好的羊肉串，要求外酥脆，內(nèi)鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱吃，風(fēng)味十足，開(kāi)胃爽口，特別是數(shù)九寒天，坐在烤爐子前，有爐火可以取暖，還有又辣又香的羊肉串可以解饞，再小酌幾杯美酒，別有一番風(fēng)味，沒(méi)有吃過(guò)羊肉串，就等于沒(méi)有到過(guò)新疆，又有多少吃貨是因?yàn)檠蛉獯黾恿藢?duì)新疆這片土地的情有獨(dú)鐘。有機(jī)會(huì)，一定要親自來(lái)新疆嘗一嘗正宗地道的新疆羊肉串~希望我的回答對(duì)您有所幫助！。